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- 2016 대한민국 커피백서 설문조사 당신의 커피를 말해주세요.
- 해당 설문조사 결과는 커피 TV홈페이지를 통해 기사로 발행되며, 대한민국 커피인 모두에게 도움될 수 있도록 홈페이지에서 다운로드(PDF)할 수 있도록 공개됩니다. 설문지는 응답자의 직업별(일반인,바리스타,커피...
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- [궁굼하면 찾아보는 커피백과사전] 역사편(1) 카페 플로리안
- 커피의 발견은 에티오피아에서, 커피의 재배는 예맨에서, 그렇다면 카페의 시작은 어디일까?? 커피를 생각하면 유럽이 떠오르지만 사실 세계 최초로 운영된 카페는 터키 이스탄불이었다. 1555년 카페 키바 한(Cafe Kiva Han)이라 불...
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- [공동기획]'커피 향미, 공감을 표현하다'(4) 커피몽타주 外 현장포토
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- [궁굼하면 찾아보는 커피백과사전] 정의편 (5) 라떼아트 플로팅(Floating)
- 플로팅(Floating)은 에스프레소와 스팀밀크를 고르게 섞는 안정화 작업 후 커피 표면에 우유 폼을 띄우는 기술이다. 에스프레소와 스팀밀크를 섞어주는 안정화 작업에는 조금 높은 위치에서 스팀밀크를 부어주어야 고르게 섞인다...
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- ‘커피 향미 공동기획’ 4차 원두 공개
- 4차에 진행될 원두 3종을 소개한다.
1. 몽타주(한국, 서울) : 커피와 일상의 조화를 꿈꾸는 서울 강동구의 마이크로 로스터리
2. AG coffee (한국, 울산) : 좋은 커피생두를 찾기위해 커피산지로 떠나 경매를 통해 더 ...