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- 커피와 물을 정확하게 측정하는 법??
- 맛있는 커피 한잔을 준비할 때, '커피는 어느 정도, 물을 얼마나 많이 넣어야 하는가'는 언제나 주어진 숙제같은데요~^^
물론 장인의 실력을 가지고 있다면 눈대중으로도, 손의 촉감만으로도 완벽하게 한잔의 커피를 만들수 있지...
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- 커피 보관법, 과연 정답은 있나
- 이제 카페쇼가 얼마 남지 않았다. 카페쇼에는 수많은 로스터리들을 한 번에 만나볼 수 있는 흔치않은 기회이기에 다양한 원두를 구매하게 된다. 문제는 그 다음이다. 많은 원두를 일시에 소비하는 것은 무리가 있기 때문이다...
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- Mavam의 언더카운터 에스프레소 머신!!
- 이번 커피 페스트 행사의 하이라이트인 '가장 갖고 싶은 베스트제품(the coveted Best New Product )'상에 바로 '마밤 에스프레소(Mavam Espresso)'의 '언더카운터 에스프레소머신시스템(UCEM, Under Counter Espresso Machine)'이&n...
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- Barista Ergonomics 바리스타 인체공학!!
- 지난주에는 최근 '프레쉬컵(Fresh Cup)'에서 다뤄진, 바리스타들을 위한 개념인 '카페 에르고노믹스(Cafe Ergonomics)'를 소개하며 '바리스타 보호하기'란 기사를 소개해 드린바 있습니다.^^
(지난 기사보기 : Cafe Ergonomics : 바리스타 보...
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- Cafe Imports의 커피품종 가계도
- 모든 다양한 커피품종의 가계도(Coffee Variety Family Tree)에 대한 궁금증이 많으셨다면 아래의 '커피품종 가계도'를 참고하시면 많은 도움이 되실듯 합니다. ^^
대부분의 스페셜티 커피로스터들은 커피품종에 대한 많은 정보를 가...