니트로 커피 시리즈의 세번째 시간에는 더치커피와 니트로커피(Nitro Coffee)를 제조하고있는 '라그리마 커피(Lagrima Coffee)'입니다.


최근 무더운 날씨탓에 콜드브루, 더치커피로 많은 이슈가 있었는데요~'라그리마 커피'는 국내에 몇 안되는 콜드브루 커피 제작 HACCP 인증 공장을 가지고 있는 회사입니다. 공장에서는 생두를 진공포장하여 일정한 온도에서 보관하고, 로스팅 전 수분측정으로 로스팅의 프로파일을 잡고 로스팅 후에 다시 수분 측정, 색도측정을 통해 로스팅된 원두를 데이터화 하고 있으며 금속검출기를 통해 식품안전에도 철저한 확인을 하고 있습니다.  특허 받은 콜드브루 추출 시스템으로 콜드브루 & 더치커피를 제작한 후,  질소와 추출된 콜드브루 커피를 케그에 추입하여 니트로 커피를 제작하는 과정을 가지고 있다고 합니다. '라그리마 커피'는 향후 새롭게 시도되는 콜드브루의 보급에 온 집중을 다할 계획이라고 합니다. 이렇게 만들어진 니트로커피 케그는 여러 곳에서 맛볼 수 있도록 카페, 펍, 크로스핏 장소에 납품 되고 있는데요~ 다음 회에서는 니트로커피로 만든 시그니쳐 음료를 소개해 드리도록 하겠습니다.^^


https://youtu.be/NjOoFi9BzvY