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최근 새롭게 오픈 한 도쿄 카페 9곳

    FUTATSUBOKISSA ABE COFFEE MIZONOKUCHI, DECEMBER 3 이전 병원이었던 건물을 리노베이션 해  공유 사무실과 작은 갤러리와 같은 이벤트 공간으로 임대되는 "Nokutica" 에 있는 매우 아담한 카페입니다. 카페에 앉아서 커피를 마실 수 있는 테이블은 없지만,  동네 사람들로부터 많은 사랑을 받고 있다고 하네요.  아마도, 카페 주인 아베마리코씨의 친절함 덕분이 아닐까 싶습니다. Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/futatsubokissa-abecoffee/     CAPOON KICHIJOJI, DECEMBER 6 카페 이름 Capoon은 'Cafe'와 'Nippon'의 합성어로 지었다고 합니다.  심플한 화이트 인테리어의 아담한 카페로, 한쪽 벽에 후지산이 그려져 있는데요. 일본에서 3명밖에 남지 않은 목욕탕 화가가 그린 그림이라고 하네요.   원두는 도쿄 나카메구로에 위치한 ONIBUS COFFEE 의 원두를 사용하고 있다고 합니다. Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/capoon/   BONGEN COFFEE GINZA, DECEMBER 15 Bongen Coffee는 작은 카페이지만, 심플하고 세련된 모던한 인테리어로 긴자의 소문난 카페라고 합니다.  바리스타의 뒤로 보이는 분재는  100년이 넘었다고 하는데요. 이 카페에 가는 볼거리 중 하나라고 합니다.  카페 오너는 근처에 살고있는 분이나 일하고있는 분들에게 맛있는 커피를 제공하고, 외국인 관광객들에게 현대적인 일본의 인테리어를 소개하고 싶다고 전했습니다. . Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/bongen-coffee/   ICHISANGO KOENJI, DECEMBER 15 ICHISANGO는 코엔지(高円寺) 역에서 도보 5 분 정도의 거리에 있는 카페로,  FRESCO COFFEE ROASTERS  와 Single O 에서 로스팅 된 커피를 제공하고 있습니다. 1 층에서는 클래식 재즈에서 SMAP 까지 다양한 장르의 음악을 들으며, SLAYER 머신에서 추출 된 에스프레소 음료를 맛 보실 수 있습니다. 2 층은 임대 공간으로 앞으로 전시와 이벤트가 진행될 예정이라고 합니다. Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/ichi-san-go/   SWITCH COFFEE YOYOGI HACHIMAN, DECEMBER 21 도쿄를 방문하는 커피애호가들의 가고 싶은 카페의 목록에는 대개 Switch Coffee 가 포함되어 있습니다.  오너인 오오니시씨는 원래 후쿠오카 출신으로, 이후 멜버른에서 커피를 배운 후 몇 년 동안 커피 업계에서 큰 명성을 쌓아 왔습니다.  그는 메구로(目黒)에있는 1 호점에서 로스팅한 싱글오리진 커피에 대해 고객들에게 설명하는 데 많은 시간을 할애하고 있다고합니다. 그의 두 번째 점포가되는 카페는 '요요기하치반(代々木八幡)' 역에 있습니다.  만약 여유로운 시간이 있다면 이 곳 바리스타와 싱글오리진 커피에 대해 이야기 해보는 것도 좋을 듯 합니다.   Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/switch-coffee-tokyo-yoyogihachiman/   BRIDGE BAKUROCHO, JANUARY 6 아사쿠사 가파바시 거리(浅草・合羽橋)에 있던 Bridge가  바쿠로쵸(馬喰町)의 번화한 거리 모퉁이로 이전을 했습니다.  카페 입구의 작은 벤치와 큰 통유리는 지나가는 손님을 끌기에 충분합니다.  매장의 인테리어는 도심지에서는 좀처럼 찾아 볼 수 없는, 따뜻하고 아늑한 공간으로  꾸며져 있으며 있습니다. 빈티지한 나무 카운터는 요요기우에하라의 ARKESTRA가 제작.  커피는 Little Nap Coffee Roasters 의 원두를 사용하고 있습니다. Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/bridge-2/   ALMOND HOSTEL + CAFE YOYOGI HACHIMAN, JANUARY 11 Almond Hostel은 세련된 캡슐호텔같은 호스텔로, 1층에는 숙박자 외에도 이용이 가능한 넓은 카페 공간이 마련되어 있습니다. 시부야 · 토미 가야(渋谷・富ヶ谷) 지역에서 가깝고 유명한 베이커리 (JENSEN, Levain 365)와  카페 ( Fuglen , Little Nap COFFEE STAND), 음식점 (PATH, Ahiru Store)가 있기 때문에, 도쿄에 방문하는 분들에게 추천합니다.   Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/almond-hostel-cafe/   LET IT BE COFFEE FUTAKO TAMAGAWA, FEBRUARY 5 Let It Be Coffee는 블루보틀커피에서 일하던 부부가 오픈 한 최초의 카페입니다. 커피는 쿠라마에(蔵前)의 Coffee Wrights  와 오사카(大阪)의 Lilo Coffee Roasters 에서 로스팅 된 원두를 제공하고 있습니다. 카페 인테리어는 마치 집의 거실에서 휴식을 취하는 것 같은 온기가 있는 공간입니다. 이곳은 도쿄에서 가장 인기있는 카페 중 하나가 될 것입니다. Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/let-it-be-coffee/   CHOP COFFEE HARAJUKU, FEBRUARY 9 CHOP COFFEE의 두 번째 점포가  하라주쿠 캣 스트리트(原宿キャットストリート)의 바로 뒤쪽에 오픈했습니다.  카페오너이면서 멀티크리에이터인  Paik 씨는 사람들이 모여 대화를하거나, 커피를 테이크아웃 할 작은 공간의 카페를 만들었습니다. 오프닝 파티 땐 많은 예술 관련 및 커피 커뮤니티 손님이 초대되었다고 하는데요. 이 카페 역시 도쿄에서 화제의 명소임에 틀림 없어 보입니다.  분명 이 카페를 방문하게 된다면 특별한 시간을 보낼 수 있을 것으로 보입니다. Shop Information https://goodcoffee.me/coffeeshop/chop-coffee-cat-street/ <기사출처> https://goodcoffee.me/column/tokyo-coffee-culture/9-new-coffee-shops-in-tokyo/ Good Coffee  인스타그램 (@goodcoffeeme) Column by Vaughan ( @vja ) Photography by Nik van der Giesen ( @ nvdg81)

18.03.16

‘인생’ 스타벅스 9곳을 만나다.

#01 Kyoto, Japan 지난 6월 30일 문을 연 '니네이-자카 야사카 차베텐(Kyoto Ninei-zaka Yasaka Chayaten)' 스타벅스 매장은 세계 최초로 일본 전통 인테리어 방식을 자랑하는 곳입니다. 일본의 전통적인 분위기를 고스란히 느낄 수 있는 100년 된 건물을 개조한 84평 규모의 이 매장은, 신발을 벗고 편하게 쉴 수 있는 다다미방(3개)도 보유하고 있습니다. 특히 실크로 만들어진 쇼파가 인기라고 합니다. #02 Paris, France 파리 중심부 오페라 가르니에(Opéra Garnier) 근처에 위치한 불레바르 데 카푸친 스타벅스(Boulevard des Capucines Starbucks)는 17세기에 지어진 건물에서 영업중입니다. 2006년 매장을 오픈하기 위해 이 곳을 찾은 디자이너들은 빌딩의 오랜 역사를 잘 살리고 르네상스적인 감각을 일깨울 수 있도록 화려한 인테리어와 어울리는 19세기 벽화로 꾸몄습니다. 또한 유리 지붕로 덮힌 17세기 풍의 안뜰은 자연 채광으로 밝고 개방된 느낌을 선사합니다. (지도 바로가기)   #03 Miami, Florida 마이애미 해변 중심부에 위치한 2912 콜린스 스타벅스(Starbucks at 2912 Collins) 매장은 시원한 해변을 연상시키는 인테리어와 이색적인 문구들이 오감을 자극합니다. 원두 산지별 커피 특징을 알기쉽게 풀어낸 조형물들이 전시되어 있습니다. (지도 바로가기)   #04 London, UK 런던 리젠트파크 인근의 스타벅스 그레이트 포틀랜드(Great Portland Street) 인테리어 디자인은 오래된 빌딩의 분위기를 살리는 것으로 시작됐습니다. 올리브그린색의 벽과 원목 마루바닥은 지역 주민뿐만 아니라 리젠트파크를 찾는 관광객들에게 많은 관심을 끌고 있습니다. (지도 바로가기)   #05 Medellín, Colombia 메델린(Medellín)은 좋은 커피가 생산되는 콜롬비아에서도 최고의 커피산지로 꼽히는 안데스 산맥내 고지대에 위치한 도시입니다. 스타벅스 밀라드 오로점(Starbucks Milla de Oro)은 현지 작가들의 예술작품과 손바느질된 가죽제품으로 둘러싼 시멘트 기둥으로 이색적인 분위기를 연출합니다. 자칫 삭막해지기 쉬운 내부 인테리어를 살아있는 풀로 둘러싼 녹색 벽도 있어 색다른 사진을 찍기 좋은 카페입니다. (지도 바로가기) #06 Phra Nakhon Sri Ayutthaya, Thailand 방콕 북부에 있는 Phra Nakhon시에 있는 이 카페는 천장 중앙을 원목 조각품으로 꾸며놓은 인테리어가 인상적입니다. 특히 라떼아트로 페인팅된 통나무는 이 카페를 찾는 사람들에게 멋진 포토존으로 인기가 높습니다. 32번 국도변에 위치해 바깥 풍경이 훤히 보이는 유리벽도 일품입니다. (지도 바로가기) #07 Barcelona, Spain 바르셀로나 카라 드 필레이 (Carrer de Pelai Starbucks) 매장은 바로셀로나의 중심부인 카탈루냐 광장(Plaza Catalunya)인근에 위치하고 있습니다. 오래된 건물이 많은 바로셀로나의 분위기를 잘 살리기위해 19세기 건축물에서 영감을 받아 지어졌으며, 커피 체리가 한 잔의 커피가 되는 각각의 단계를 그림으로 볼 수 있습니다. (지도바로가기) #08 Vaudreuil, QC, Canada Two Mountains lake in Vaudreuil 남부에 위치한 이 매장은 선박 테마와 스타벅스 시렌(Starbucks siren)의 하이라이트인 커피의 역사를 확인할 수 있습니다. 젊은이들의 도시(Cité des Jeunes)에 영감을 받은 스타벅스는 물과 관련한 인테리어를 매장 전체에 녹여내 이색적인 분위기를 연출했습니다. (지도 바로가기)   #09 Los Angeles, Calif City of Hope (희망의 도시) 병원의 암치료센터 내에 위치한 이 매장은 환자들과 직원들을 위해 원목자재로 활용한 인테리어뿐만 아니라, 햇볕을 온몸으로 느낄 수 있는 자리도 마련돼 오랜 병치료로 지치기쉬운 환자들에게 오아시스 역할을 한다고 합니다. (지도 바로가기)   <기사 출처> 11 stunning Starbucks stores around the world

17.07.10

핸드드립 녹차 카페, 가보셨나요?

최근 동경에서 세계 최초로 핸드드립 녹차 전문점 카페인 ‘Tokyo Saryo(http://www.tokyosaryo.jp/)’가 오픈했다고 합니다.  이곳에선 다양한 종류의 녹차들을 맛볼 수 있습니다.  ‘001 HARUMOEGI’ ‘002 KOUSHUN’ ‘003 KOISHIZUKU’ ‘004 YABUKITA YAME’ ‘005 OKUMIDORI’ ‘006 KOURAN’등으로 총 여섯가지 차가 준비되어 있습니다. 무엇보다  대표가 직접 만든 미니멀 푸어오버 스타일의 차 드리퍼가 가장 이색적입니다. 구리로 된 프레임과 목재 받침대위로 올려진 세라믹 드리퍼에 차를 넣고 우려낼 수 있습니다. 또 가게 뒷편에는 작은 저장고가 있어 그들의 다양한 녹차들과 함께 대접할 몇 가지 사이드 식품들을 넣을 수 있는 공간도 있습니다. 카페 내부는 까만 스틸 프레임으로 만들어진 나무 스툴에 둘러싼 바가 자리 잡고 있는데요. 일본에서 차를 파는 카페답게 깔끔함이 느껴집니다. 내부 곳곳에 여백의 미를 적절히 활용했고, 화이트 색감 덕분에 녹차잎을 핸드드립으로 내리는 장면이 더 이색적으로 다가옵니다. 작은 주전자 조명도 독특해, 이곳이 찻집임을 깨닫게 해줍니다. 주소 : 도쿄 세타가야구 上馬 1정목 34-15(東京都世田谷区上馬1丁目34−15) 영업시간 : 13:00~20:00   기사/이미지 출처: http://www.contemporist.com/minimalist-tea-shop-in-tokyo/ 일본에서 가볼만한 또 다른 티카페 ‘Kaikado Cafe’ 앞서 소개해드린 카페가 일본의 수도 도쿄에서 새로운 차 트렌드를 선보이는 카페라면, 일본의 역사적 수도인 교토의 ‘카이카도’ 카페는 전통성을 새롭게 부각시키는 형태의 카페입니다. 카페가 들어선 건물은 1927년 지어진 서양식 콘크리트 건물로 50년 가까이 정부청사로 활용되다 1970년대 중반 폐쇄되었습니다. 이후 40년간 비어있던 이 건물에 활기를 불러온 것은 젊은 장인들의 도전이었습니다. 이 복구작업은 140년 동안 ‘chazutsu' 茶 캔디를 생산해온 가족기업 카이카도(kaikado)가 주도했으며, 일본 수공업자 모임(Japan Handmade consortium)과 함께 고유의 유산을 되살리는 기업으로 유명한 덴마크 디자인회사인 OED와 협력했습니다. 카이카도 본사에서 5분거리에 위치한 이 건물에서 OED는 지역 건축가 히데키 오이와(Hideki Ohiwa)와 함께 100년된 정부건물을 커피와 차가 함께 어우러진 공간으로 탈바꿈시켰습니다. 카페 내부에는 일본 로스터 나카가와 와니가 로스팅한 커피와 카이카도의 녹차만큼 유명한 Postcard Teas London의 홍차를 판매하고 있습니다. 또한 치즈케이크와 빵, 토스트 등을 함께 판매하고 있습니다. 커피와 차뿐만 아니라, 카이카도의 茶 캔디뿐만 아니라 다양한 일본 수공업자들의 제품들을 구경할 수 있습니다. 이들 제품 중에는 일본 수공업자 모임 소속의 Asahiyaki의 컵과 접시, Kanaami Tsuji의 커피 드리퍼, Nakagawa Mokkougei의 커피 스탠드 등이 포함되어있습니다.   주소 : 3 5 2 Sumiyoshicho, Shimogyo-ku, Kyoto (Gmap) 영업시간 : 10:30 AM – 7:00 PM 전화번호 : 075-353-5668     기사/이미지 출처 : http://www.spoon-tamago.com/2017/01/30/kaikado-tea-coffee-cafe-kyoto

17.02.17

미국내 커피 로스터리 샵 BEST 50

  최근 커피 애호가들이 증가하기 시작하면서,  로스팅 프로파일에 대한 관심도 높아지고 있다.  로스팅 프로세스를 공부할 때 참고할만한 사이트 50곳을 추천한다. 로스팅 트렌드를 한 눈에 볼 수 있을 것이다. 1.ALABAMA MAMA MOCHA’S COFFEE EMPORIUM & ROASTERS Location: Auburn, Alabama http://www.mamamochascoffeeemporium.bigcartel.com/     2.ALASKA KALADI BROTHERS COFFEE Location: Anchorage, Alaska http://kaladi.com/     3.ARIZONA CARTEL COFFEE LAB Location: Tempe, Arizona http://www.cartelcoffeelab.com/     4.ARKANSAS ONYX COFFEE LAB Location: Fayetteville, Arkansas http://www.onyxcoffeelab.com/     5.CALIFORNIA FOUR BARREL COFFEE Location: San Francisco, California http://fourbarrelcoffee.com/     6.COLORADO BOXCAR COFFEE ROASTERS Location: Boulder, Colorado http://www.boxcarcoffeeroasters.com/     7.CONNECTICUT RENÉ Location: West Hartford, Connecticut http://jrenecoffee.com/     8.DELAWARE NOTTING HILL COFFEE Location: Lewes, Delaware https://www.nottinghillcoffee.com/     9.FLORIDA PANTHER COFFEE Location: Miami, Florida http://www.panthercoffee.com/     10.GEORGIA COOL BEANS COFFEE ROASTERS Location: Marietta, Georgia http://coolbeanscoffeeroasters.com/     11.HAWAII BIG ISLAND COFFEE ROASTERS Location: Mountain View, Hawaii http://bigislandcoffeeroasters.com/     12.IDAHO DOMA COFFEE Location: Post Falls, Idaho https://domacoffee.com/     13.ILLINOIS INTELLIGENTSIA Location: Chicago, Illinois www.intelligentsiacoffee.com/     14.INDIANA BEE COFFEE Location: Indianapolis, Indiana http://www.indianapolismonthly.com/     15.IOWA SIDECAR COFFEE ROASTERS Location: Cedar Falls, Iowa www.sidecarcoffeeroasters.com/     16.KANSAS PT’S COFFEE ROASTING CO. Location: Topeka, Kansas http://ptscoffee.com/     17.KENTUCKY SUNERGOS COFFEE Location: Louisville, Kentucky http://www.sunergoscoffee.com/     18.LOUISIANA RÊVE COFFEE ROASTERS Location: Lafayette, Louisiana http://www.revecoffeeroasters.com/     19.MAINE TANDEM COFFEE ROASTERS Location: Portland, Maine https://www.tandemcoffee.com/     20.MARYLAND CEREMONY COFFEE ROASTERS Location: Annapolis, Maryland http://www.ceremonycoffee.com/     21.MASSACHUSETTS BARISMO COFFEE ROASTERS Location: Greater Boston Area http://www.barismo.com/     22.MICHIGAN MADCAP COFFEE COMPANY Location: Grand Rapids, Michigan https://madcapcoffee.com/     23.MINNESOTA PARADISE COFFEE ROASTERS Location: Ramsey, Minnesota http://paradiseroasters.com/     24.MISSISSIPPI BEANFRUIT COFFEE COMPANY Location: Jackson, Mississippi http://beanfruit.com/     25.MISSOURI ODDLY CORRECT Location: Kansas City, Missouri http://www.oddlycorrect.com/     26.MONTANA BLACK COFFEE ROASTING CO. Location: Missoula, Montana http://www.blackcoffeeroastingco.com/     27.NEBRASKA BEANSMITH COFFEE ROASTERS Location: Omaha, Nebraska http://www.thebeansmith.com.au/     28.NEVADA HUB COFFEE ROASTERS Location: Reno, Nevada https://www.hubcoffeeroasters.com/     29.NEW HAMPSHIRE FLIGHT COFFEE CO. Location: Bedford and Dover, New Hampshire http://flightcoffeeco.com/   30.NEW JERSEY MODCUP COFFEE Location: Jersey City, New Jersey http://modcup.com/ 31. NEW MEXICO MICHAEL THOMAS COFFEE Location: Albuquerque, New Mexico http://www.michaelthomascoffee.com/ 32.NEW YORK GIMME! COFFEE Location: Ithaca, Trumansburg, and New York City, New York http://buy.gimmecoffee.com/ 33.ORTH CAROLINA COUNTER CULTURE Location: Durham, North Carolina https://counterculturecoffee.com/ 34.NORTH DAKOTA TWENTY BELOW Location: Fargo, North Dakota https://20below.coffee/ 35.OHIO CRIMSON CUP COFFEE & TEA Location: Columbus, Ohio http://www.crimsoncup.com/ 36.OKLAHOMA ELEMENTAL COFFEE ROASTERS Location: Oklahoma City, Oklahoma http://elementalcoffee.com/ 37.OREGON STUMPTOWN COFFEE ROASTERS Location: Portland, Oregon https://www.stumptowncoffee.com/ 38.PENNSYLVANIA SQUARE ONE COFFEE Location: Lancaster, Pennsylvania http://www.squareonecoffee.com/ 39.RHODE ISLAND VANUATU COFFEE ROASTERS Location: Providence, Rhode Island http://vanuatucoffeeroasters.com/ 40.SOUTH CAROLINA COASTAL COFFEE ROASTERS Location: Summerville, South Carolina http://www.coastalcoffeeroasters.com/ 41.SOUTH DAKOTA PURE BEAN ROASTERS Location: Rapid City, South Dakota http://www.purebeanroasters.com/ 42.TENNESSEE VIENNA COFFEE COMPANY Location: Maryville, Tennessee http://www.viennacoffeecompany.com/ 43.TEXAS BROWN COFFEE COMPANY Location: San Antonio, Texas http://browncoffeeco.com/ 44.UTAH MILLCREEK COFFEE ROASTERS Location: Salt Lake City, Utah http://www.millcreekcoffee.com/ 45.VERMONT VERMONT COFFEE COMPANY Location: Middlebury, Vermont http://www.vermontcoffeecompany.com/ 46.VIRGINIA CERVANTES COFFEE ROASTERS Location: Springfield, Virginia http://www.cervantescoffee.com/ 47.WASHINGTON DILLANOS COFFEE ROASTERS Location: Sumner, Washington http://www.dillanos.com/ 48.WEST VIRGINIA BLACK DOG COFFEE Location: Shenandoah Junction, West Virginia http://www.blackdogcoffee.net/ 49.WISCONSIN KICKAPOO COFFEE ROASTERS Location: Milwaukee, Wisconsin https://www.kickapoocoffee.com/ 50.WYOMING JACKSON HOLE COFFEE ROASTERS Location: Jackson, Wyoming http://www.jacksonholeroasters.com/ *Source: http://mentalfloss.com/article/86777/best-coffee-roasters-all-50-states     

16.10.06

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16.09.14