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- 매튜 퍼거의 ‘VST : WTF’ Part 2
- 커피굴절계와 관련된 수많은 오해와 편견 파트 1에 이은 두번째 VST 분석기사로, 지난 시간에는 굴절계의 의미와 작동원리에 대해 배웠다. 이번 시간에는 굴절계가 할 수 있는 것과 없는 것을 알아보자. 이에 대한 잘못된 인식과 ...
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- 2016 월드시그니처배틀 챔피언 '고은미'
- *2016 월드시그니처배틀 챔피언 '고은미' 카페 음료의 새로운 트렌드를 제안하고, 독창적인 음료에 도전하는 창의적인 바리스타 발굴을 위해 펼쳐진 월드시그티처배틀 2016대회는 바리스타 출신의 첫 우승자를 배출...
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- 찰스 바빈스키 한국 팬들을 만나다
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한국을 찾은 2015 미국 바리스타 챔피언십 우승자이자 2015 WBC 준우승자 찰스 바빈스키가 한국 팬들을 만났다. (지난기사 보기 :2015년 WBC 준우승자, 찰스 바빈스키 내한)
지난 6일, 2015 WBC 준우승자인 찰스 바빈스키(이하 바빈스...
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- 2017 KNBC 챔피언'방준배 바리스타'
- "스페셜티 커피가 가지고 있는 장점을 어떻게 부각시키고, 어떻게 유니크하게 전달할지, 굉장히 고민했습니다" 이번 대회 현장에서, 방준배 바리스타는 추출에 있어서 새로운 방법을 시도했죠. 원두를 반으로 쪼개는 방...
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- 데이비드 쇼머와 씨애틀 커피에 대한 연구
- '데이비드 쇼머'는 커피 마스터라고 불릴 정도로 전세계 커피업계에서는 독보적인 위치를 차지하고 있는데요~ 우리나라에서도 출간된 그의 단행본 ‘완벽한 한 잔의 커피를 위하여'로 인해 잘 알고 계실 것입니...