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유럽의 커피시장을 진단하다 ‘2017 서유럽 커피시장 보고서’

지난달 29일, SCANEWS는 ‘The 2017 Western European Coffee Market Size Report’(2017 년 서유럽 커피 시장 규모 보고서)를 발간했습니다. 이번 보고서를 통해서 유럽 전국 카페 및 시장 규모를 간단하게 파악해 볼 수 있는데요. COFFEE TV는 SCANEWS에서 발표된  공식 내용을 기반으로  본문 내용을 번역해보았습니다. 조금 더 자세한 내용은 원문 링크를 타고 들어가서 확인해보시길 바랍니다.


글로벌 커피 시장은 굉장히 역동적이며 전 세계의 비즈니스 및 무역 전문가들이 모두 속해있다. 커피를 둘러싼 다양한 사람들, 문화, 국가, 언어 및 의식은 굉장히 복잡하고 흥미롭다. 문제는 그러한 다채로운 시장을 수치화 하는 과정이다. 생산량, 수입 , 수출, 소비 카페의 시장 규모를 계량화하는데는 많은 방법과 기술과 연구가 필요하다.

좋은 글로벌 데이터를 구축하기위한 첫 번째 단계는 한 걸음 물러서서 국가 차원에서 데이터를 찾는 것이다. 이 새롭게 출시 된 인포그래픽에서 서유럽의 전국 카페 및 커피 숍 시장 규모에 초점을 맞췄다. 유럽의 커피 데이터는 주로 Euromonitor에서 수집되었으며 유럽의 주제 전문가들이 검토했으며, 우리는 카페 와 커피 중심의 두 가지 부문에 집중했다.

카페는 다양한 음식과 음료가 있으며 와인이나 아페리티프와 같은 주류를 포함하는 매장이며, 초점은 주로 무 알코올 음료에 있습니다. 그러나 다양한 종류의 음식이 제공되며 일부 식당에서는 이것이 가치의 상당 부분을 차지할 수 있습니다. 카페는 테이블 서비스를 제공하고 소비자는 식사를하는 경향이 있습니다. 사실 커피 나 차를 주문하는 것은 불가능합니다. “

“커피 집중 매장은 커피를 주로 제공하는 ‘커피 테마’ 매장에 해당합니다. 다양한 종류의 커피와 커피 관련 제품이 포함 된 메뉴의 주요 항목은 커피입니다. 이러한 음료수는 자체적으로 판매되거나 빵이나 케이크, 샌드위치 등을 사용하여 판매되거나 또는 판매되지 않습니다. 그러나이 콘센트들은 현재 샐러드 나 다른 가벼운 간식과 같은 광범위한 식품 품목을 개발하고 있습니다. “

(이미지 출처: SCANEWS / 한국어 변환: COFFEE TV)

카페 수 : 301,593개, 소매 매출 80 억 유로

커피 집중 매장 수 : 13,344 개, 소매 매출 20 억 유로

“2010 년 이후로 카페와 소매 판매량은 감소했으며 커피 집중 매장은 상당한 성장세를 보였습니다.

영국에는 커피 중심의 상점과 카페의 소매 판매가 가장 많습니다.

이탈리아에는 가장 많은 카페가 있지만 스페인에서는 가장 높은 카페 판매가 있습니다”


카페의 소매 판매

“2017 년 카페의 총 소매 판매는 458 억 유로로 마감 될 것으로 예상됩니다.

2010 년 이후 카페의 소매 판매는 17 % 감소했습니다.

전반적인 가치는 서유럽 카페의 소매 판매 점유율이 가장 높은 스페인, 이탈리아 및 그리스 (각각 22 %, 16 % 및 12 %)에 의해 좌우됩니다.

카페 소매 판매가 2010 년 이후로 가장 많은 국가는 스웨덴, 덴마크 및 노르웨이입니다.”

 

커피 집중 매장의 소매 판매

“2017 년 커피 중심 매장의 총 소매 판매는 62 억 유로로 추정됩니다.

2010 년 이후 카페와 달리 소매 판매가 50 % 증가했습니다. 이는 서유럽에서 소매 판매가 가장 높은 영국과 독일 (각각 46 %와 12 %)에 의해 주도됩니다.

2010 년 이후 가장 많은 성장을 보인 국가는 프랑스, ​​벨기에, 네덜란드입니다.”

(이미지 출처: SCANEWS / 한국어 변환: COFFEE TV)

카페 수

카페 수 : 서유럽 전역에서 301,593 명, 그 중 98 %가 독립적입니다.

“2010 년 이후 카페의 총 수가 8 % 감소했습니다.

스웨덴, 덴마크, 아일랜드를 제외한 거의 모든 국가의 카페 수가 2010 년 이후 감소했습니다.

벨기에는 42 % 하락하여 가장 많이 감소했습니다.

이탈리아에는 가장 많은 카페가 있지만 2010 년 이후로 12 %가 감소했습니다 “

 

커피 집중 매장 수

커피 중심의 상점 수 : 서유럽 전역에 13,344 개, 그 중 21 %는 독립적입니다. *

“2010 년 이래로, 커피 집중 매장의 총 수가 소매 판매 증가와 함께 50 % 증가했습니다. 이는 거의 모든 서유럽 국가의 증가에 기인합니다.

터키는 지난 7 년간 1,366 개의 커피 전문점을 세 배로 늘려 가장 큰 성장을 보였습니다.

스페인, 프랑스, ​​네덜란드 또한 2010 년 이후 커피 집중 매장이 크게 성장했습니다.”

 

 


* Independent (독립) : 10 개 미만의 장소가있는 카페 또는 커피 중심의 상점.

** 체인 : 10 개 이상의 장소가있는 커피 중심점의 카페.

이 데이터 세트 및 그래픽을 통해 우리는 세계에서 가장 흥미롭고 다양한 커피 장면을 엿볼 수 있다. 그것은 세계적인 커피 시장의 수수께끼의 중요한 부분이며, 우리는이 매혹적인 커피 시장에 대한 우리의 이해를 발전시키기 위해 연구를 계속할 것을 약속한다.

**참고자료**

나라 가격 카페수 비고
전부 커피전문 전부 커피전문 체인점
스웨덴 186 331 1107 787 100 0 33 67
노르웨이 604 213 2072 363 99 1 47 53
아이스란드 32 10 91 30 98 2 74 26
덴마크 605 61 1827 107 100 0 65 35
네덜란드 1355 137 8304 329 93 7 79 21
영국 5447 2879 10206 5355 93 7 79 21
아일랜드 288 103 1595 304 87 13 71 29
벨기에 252 37 2573 68 100 0 49 51
프랑스 2607 321 15200 635 100 0 100 0
포르투갈 2248 29 42656 146 100 0 58 42
스페인 10263 138 37018 239 99 1 100 0
스위스 699 257 1904 202 92 8 72 28
이탈리아 7370 213 58153 505 90 2 100 0
그리스 5717 189 37914 343 100 0 79 21
터키 3089 438 41846 1366 98 2 98 2
독일 2113 755 28930 2160 97 3 84 16
오스트리아 2839 91 8935 287 98 2 100 0
핀란드 3089 438 1082 118 76 24 74 26
  48,803 6,640 301,413 13,344        

 

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