【커피TV】총 길이 24cm, 들고 다니는 에스프레소 기구

따뜻한 봄이 오면 더 이상 집에서만 커피를 즐기기에는 아쉽겠죠? ‘닥터만커피’에서 선보인 ‘스타레소 2’가 인기라고 해서 저희 커피TV가 사용해봤어요 원두 담고, 펌핑하면 에스프레소가 콸콸콸! 우유도 펌핑하면 실키한 밀크가 콸콸콸! 근데 이 행위를 카페가 아닌 페북지기 책상 앞에서 했다는 것!!! 궁금하다면 지금 당장 영상을 확인하세요!

서울 카페쇼에서 새롭게 선보인 머신 '라마르조꼬 모드바'

이탈리아 유명 커피머신 브랜드 라마르조꼬에서 모드바(modbar)를 국내 최초로 서울카페쇼 현장에서 공개됐답니다. 이번 머신은 특히 '에스프레소 시스템', '스팀 시스템', '푸어오버 시스템'으로 구성됐다고 하는데요.☕ 에스프레소 시스템은 에스프레소 탭과, 모듈로 구성되고, 스팀모듈은 풍부한 드라이 스팀을 생성하는데다가, 수직형 레버로 스팀 양 조절마저 자유자재로 할 수 있답니다. ????????또 푸어오버시스템은 설정한 온도의 물을 그대로 브루잉에 바로 사용할 수 있어 더이상 온도손실을 걱정하지 않아도 된다고 합니다???? 좀 더 자세한 소식은 나중에 다시 전해드리겠습니다!!! ???? 라마르조꼬의 신제품은 코엑스 전시장 D홀 321에서 만나보실 수 있답니다.페북지기와 함께 전시장에서 만나요~!

[서울카페쇼2016] 비용 적게 들고, 생산효율 높았으면... '스트롱홀드 S9'

[서울카페쇼2016] 비용 적게 들고, 생산효율 높았으면... '스트롱홀드 S9' 여러분 안녕하세요..^^ 페북지기는 카페쇼 마지막날에도 열심히 현장을 누비고 있답니다. 오전에 이어 오후에 소개해드릴 머신! 바로 스트롱홀드테크놀로지가 내놓은 야심작! 기존 S7모델의 스마트한 기능을 전반적으로 업그레이드한 S9입니다.  지난 S7 모델의 최대 생두 투입량은 800g이었던 반면 S9는 최대 8kg까지 배치가 가능합니다. 또 가스 로스터 대비 1/5 미만에 불과한 전기료, 저장된 로스팅 프로파일로 좋은 맛을 반복하여 재생산 가능한 ‘재현기능’이 돋보이는 로스터기인데요. 안정적인 연속 로스팅과 더불어, 배출후 1분 30초내 상온까지 떨어지는 놀라운 롤링속도도 제법인 녀석이랍니다^^  뿐만 아니라 설치할때마다 50~100만원이 소요되는 가스 설치 공사까지 불필요하다고 하니, 원두납품 로스터리 및 매장 운영자들에게는 굉장히 효율적인 시스템이 아닐까 생각듭니다. (게다가 열원 조절 단계를 세분화하고 화재방지용 채프서랍 물 분사 기능 등이 추가됐다는..이쯤되면 실제로 보고싶죠~? 영상으로 대신하세요!)

아직도 감으로 스팀낸다면 주목! ‘슬레이어 스팀 에스프레소 머신’

여러분 안녕하세요! 더블린 현장에서 소개해드렸던 슬레이어 스팀 에스프레소 머신 기억나시죠?? (지난기사보기 : http://coffeetv.co.kr/?p=16440 )드디어 국내에서!! 서울카페쇼 현장에서 만나볼 수 있었답니다.  슬레이어 에스프레소 스팀 머신은 160도에 가까운 고온의 스팀온도를 생성, 우유가 가지고 있는 당분과 단백질 성분을 분자단위까지 변형시켜 밀크폼을 기존보다 훨씬 높은 품질의 퀄리티로 만들어내는데요. 각각의 스팀완드 온도와 스팀량을 별개 설정해주시기만 하면, 정확하고!! 칼같은!! 스팀을 배출해냅니다.(오호~페북지기도 현장에서 한번 해보고 싶었다는..^^.)  맞춤별 Dry 스팀 뿐 아니라, 일반적인 스팀까지 커스터마이징된 스팀우유를 뽑아낸다니.. 정말 갖고 싶은 머신인데요?! 게다가 그룹헤드당 2가지의 추출량 프로그래밍이 가능하고, 디지털 샷 타이머도 포함됐다고 하네요. 색상도 너무 곱게.. 하늘색, 하얀색, 검정색, 빨간색이라는.. 아직 못보신분이 있다면 영상으로 대신하세요

새롭게 선보이는 머신, ‘FAEMA- E71’

FAEMA E71 머신이 드디어 한국에서도 두리 트레이딩을 통해 정식 소개됐습니다. ????. FAEMA 브랜드 머신 에서는 최초로 ‘독립보일러’를 채택하여 각 그룹별 온도세팅 설정이 가능하게 했고, 프리인퓨전 컨트롤 시스템인 GTi 시스템과 독자적인 유체역학 구조를 채용하여 추출온도 안정성과 추출 퀄리티를 한층 업그레이드 시켰답니다???? 특히 바리스타가 직접 제어 가능한 독자 디자인의 추출레버를 활용해, 머신컨트롤이 가능한 터치패널도 함께 접목시켰는데요. 바리스타는 사용 환경에 따라 두 가지 방법을 모두 사용해서 추출이 가능하다고 합니다. ☺ 또, 인체공학적 디자인을 적용해서 콜드 스팀완드와 필터홀더 디자인도 새롭게 개선했고, 낮은 높이를 통해 바 안에서의 바리스타와 소비자의 커뮤니케이션을 원활하게 도울 수 있는데요!! 특히 유명 이탈리아 디자이너 ‘주지아’의 디자인으로 FAEMA의 유명제품인 E61의 백패널 디자인을 계승하는 동시에, 전면부는 모그룹인 심발리 M100의 디자인을 채용하여 클래식하면서도 미래지향적인 느낌을 동시에 가지고 있습니다.???????? 나중에 더 자세한 소식을 전해드리겠습니다.

같은 원두라도 물에 따라 커피맛이 달라진다?!'BRITA'

한잔의 커피를 완성하는 중요한 재료 물, BRITA와 배워보자?!  맛있는 커피를 추출하기 위한 요소 중, '물'이 과연 영향을 미칠까요?  "네!! 큰 영향을 미칩니다!" 왜냐면, 한 잔의 커피 안에 커피 고형성분은 1~2%정도 (에스프레소는 9%~12%) 차지하고 나머지 비율인 98~99%정도가 물로 구성됐기 때문인데요. 같은 게이샤 커피를 내려도, 어떤 필터를 쓰느냐에 따라 커피맛이 달라질 수 있다는 놀라운 사실을 페북지기가 오늘 알려드리려고요~  요 물이 별거 아닌거 같아도 머신 내 스케일 관리에도 도움을 주고, 칼슘, 마그네슘 등이 들어있어 커피 맛에 지대한 영향을 미친답니다!  어떤 필터를 써야 풍부한 맛의 커피가 추출될까요?! 과연 차이가 나긴 날까요~? 정답은 요번 영상에 있습니다!   

[Information]1분만에 배우는 간단 조작법 '에스프레소 머신 사용법'

여러분 안녕하세요! 오늘은 에스프레소 머신을 사용하는 방법에 대해 배워보겠습니다. 일정한 압력을 유지해주는 반자동 머신은 카페에서 보편적으로 사용되고 있는데요. 그라인더와 머신이 분리된 덕분에, 원두커피에 열이 직접적으로 가해지지 않아 향미 변화가 적은 에스프레소를 추출할 수 있답니다. 하지만 원두의 분쇄도, 투입량 등 다양한 변수를 바리스타가 직접 조절해야하는만큼 바리스타의 역량이 꽤!!!! 중요한데요. 오늘은 에스프레소 머신의 첫걸음! 포터필터 장착부터 커피 한 잔 만들기까지~  커피TV와 함께 배워보실까요~? 

머신돋보기-강력한 스팀과 외부펌프로 백업한다! 'Wega New Polaris'

안녕하세요! 오랜만에 찾아온 머신돋보기 코너입니다! +_+ 요즘 월드라떼아트배틀에 대한 반응이 '핫'한데요. 그 월드라떼아트 배틀의 공식머신 협력사인 '웨가'의 새로운 머신을 소개해봅니다! 안그래도 요즘 춘곤증에 알 수없는 잠의 유혹에 자꾸 이불 속으로 들어가려는 페북지기와 콘텐츠팀에게 웨가에서 새로운 머신으로 뽑은 커피 한잔 않겠냐는 제안에 사양않고 머신구경도하고 커피도 마셔보았습니다!☺ 외부 펌프와 강력한 스팀으로 무장한 웨가의 'NEW POLARIS' 모델의 성능에 페북지기와 콘텐츠 제작팀들도 깜짝 놀랐는데요! 한번 영상으로 같이 확인해보시죠! 

청결이 맛의 비결! 이영민의 에스프레소 머신 청소법

안녕하세요! 박근하 대표님의 '에스프레소 A to Z'를 마치고, 새로운 강의!  탑바리스타 '이영민의 에스프레소 머신청소법'이 드디어 여러분을 찾아왔습니다~ 에스프레소를 잘, 맛있게 추출하는 것도 중요하지만! 그 맛을 꾸준히 유지하는 것도 그에 못지않게 필요합니다. 그러기 위해서는 가장 먼저 청결이 우선되어야 한다는 사실! 첫 시간에는 일일마감하는 순서와 방법을 알아볼건데요, 에스프레소는 가는 분쇄 커피를 사용하는 만큼 여기저기 잔여물이 남기 쉬우니 더욱 신경써서 청소해야하는거 아시죠? 제대로 된 청소법, 한 번만 익혀두면 두고두고 써먹을 수 있으니 모두 다함께 시작해볼까요~ ??  

이영민의 머신 청소법_어려웠던 그라인더 분해?! 지금 4분만에 벗겨내고 청소하자!

청결이 맛의 비결! 이영민의 에스프레소 머신 청소법  안녕하세요!탑바리스타 '이영민의 에스프레소 머신청소법'이 드디어 여러분을 찾아왔습니다~  폭발적인 조회수를 기록하며, 머신청소의 중요성을 알게해준 콘텐츠였는데요! 이번시간은 머신분해 청소법에 대한 순서와 방법을 알아보겠습니다. ;)  머신분해를 어떻게 해?! 라는 생각에 겁먹는 것은 금물! 탑바리스타님의 친절한 설명과 함께라면 순식간에 청소 완료된다는 것~ 잊지마세요. ^_^  제대로 된 청소법, 한 번만 익혀두면 두고두고 써먹을 수 있으니 모두 다함께 시작해볼까요~ ??