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- 아카데미 한 눈에 보기! '커핑폼 작성법 2'
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- [공동기획] 커피향미, 공감을 표현하다
- 한 잔의 커피에는 수많은 향미가 있습니다. 쉽게 고소한 향, 달달한 향, 시큼한 향이라고 표현할 수도 있지만 모두가 연상할 수 있도록 하기 위해 월넛(walnut), 초콜릿(chocolate), 블루베리(blueberry), 재스민(jasmine) 등과 같은 단어들...
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- [궁굼하면 찾아보는 커피백과사전] 도구편(4) 그라인더 버[burr]
- 그라인더는 크게 전동식과 수동식으로 나눠지지만 이것보다 중요한 것은 그라인더 내부에 들어있는 칼날의 종류이다.
그라인더의 칼날은 블레이드형(blade), 버형(burr), 롤형(roll)으로 3종류가 있지만, 블레이드형(blade)와 롤형(rol...
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- 아카데미 한 눈에 보기! '커핑의 순서'
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- [전문위원 칼럼] 다양한 과테말라 커피 (1)재배 환경
- 과테말라의 정식 명칭은 과테말라 공화국(Republic Of Guatemala)이며, 원주민어로는 "숲이 울창한 지역"이라고도 불린다. 커피는 과테말라의 주요 수출 생산품의 하나로 농산물 수출 수익중 30% 이상을 차지하고 있다. 한국과...