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에스프레소 A to Z 7강
추출수율로 추출레시피 잡기

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 오늘도 어김없이 돌아온 ‘커피 아카데미’ 에스프레소 시간입니다.

지난 시간의 ‘추출레시피’는 도움이 되셨나요? 이제 추출레시피를 잡았다면 좀 더 확실하게 레시피를 유지시켜 줄 ‘추출수율’에 대해서 알아볼 시간입니다!

‘추출수율’은 커피의 성분과 맛을 조절하는데 아주 유용한 역할을 하는데요.

오늘은 매장에서 어떻게 추출수율 통해 추출레시피를 잡아야하는지에 대해 훈남바리스타 ‘박근하’대표님께서 친절히 설명해주실 예정입니다.

이제 커피 맛에 대한 다양한 지향점이 생기면서 이전의 8g, 9bar, 1oz 같은 이야기는 그저 공식이 불과하게 되었습니다. 그래서 우리 매장만의 특별한 에스프레소를 위한 추출 레시피가 더욱 필요한 때 입니다!

그럼 매장 커피맛에 느낌표를 찍어 줄 에스프레소 ‘추출레시피 잡기’ 지금 바로 만나보세요~

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