1분라떼아트 - 달토끼

전세계 바리스타의 라떼아트를 1분만에 배워보는 시간 1분라떼아트! 오늘은 달토끼를 배워보겠습니다. 2017 월드커피배틀에서 첫 공개한 패턴인데요! 세상 귀여운 토끼가 달속에 폭~ 어서 배우러 GOGO!

화력으로 커피향미를 잡는다! '히트앤플레이버'

로스팅에는 여러가지 방법 중, 산미와 단맛을 조절하는 방법!???? 그것은 '히트앤플레이버' 안녕하세요! ???? 여러분의 프로페셔널 로스팅을 위한 수업! 유승권선생님의 프로페셔널 로스팅 시간입니다! 오늘의 수업내용은 화력으로 Maillard,Caramelization을 조절하여 산미와 단맛을 잡아볼 예정인데요! 유승권 선생님의 화력조절 꿀팁을 놓치면 안되겠죠?!????

유승권의 디펙트 로스팅 두번째 시간! chipping & baked

여러분 안녕하세요~ 유승권로스터님의 디펙트 로스팅 두번째 시간입니다! 잘 따라오고 계신가요~????? 오늘은 chipping와 baked 에 대해서 배워볼건데요.☝☝ Chipping현상은 원두 한가운데에 구멍이 뚫린 원두를 뜻합니다. 주로 1차크랙에서 2차크랙으로 넘어가는 사이에, 과한 화력이 원인이 되서 발생하는데요. Baked 현상은 외부보다 내부가 더 로스팅된 현상으로 커핑을 통해 꼭 확인해봐야 합니다. ^^ 자세한내용은 영상을 통해 확인해보시죠~ ????

로스팅의 오류! 로스팅 디펙트에 대하여 알아보자!

로스팅의 오류! 로스팅 디펙트에 대하여 알아보자! 여러분의 로스팅 실력을 한단계 업그레이드 (y) 시켜줄 탄탄한 강의!???? 커피아카데미의 프로페셔널 로스팅 시간✨✨입니다! 오늘은 로스팅 디펙트에 대하여 유승권 선생님께서 차근차근 알려주실텐데요. 로스팅이 유독 잘 안되고 원하는 맛이 나오지 않으셨다면 꼭 보셔야될 영상! 유익한 강의를 듣고 오늘부터 더욱 발전된 로스팅을 시도해보러 가볼까요?!

에스프레소 로스팅의 꿀팁공개! 로스팅법과 측정법을 알아보자

여러분의 로스팅 실력을 한단계 업그레이드 시켜줄 탄탄한 강의! 커피아카데미의 프로페셔널 로스팅 시간입니다! 오늘은 에스프레소 로스팅에 대하여 유승권 선생님께서 차근차근 알려주실텐데요. 로스팅 디벨럽먼트(Development)의 개념부터 1차 크랙시점, VST를 이용한 정확한 측정법까지! 유익한 내용을 4분 안에 꽉 담았습니다! 유익한 강의를 듣고 오늘부터 더욱 발전된 에스프레소 로스팅을 시도해보러 가볼까요?!

브루잉 로스팅은 어떻게 할까요? 로스팅법&TDS 추출 측정법

여러분은 브루잉 로스팅을 어떻게 진행되는지 알고 계신간요? 오늘 유승권 선생님께서 브루잉 로스팅 과정과 TDS 추출측정법에 대한 수업을 준비하셨는데요! 로스팅 시 아로마 향 체크 노하우와 로스팅 시간에 따른 향미단계까지 깔끔하게 정리해주셨으니 오늘 강의는 놓치지 말아야겠죠? 자, 따뜻한 브루잉이 원두가 나오는 과정을 알아보러 가보실까요?!

로스팅, 이제 프로페셔널하게 배우자! '샘플 로스팅'편

당신의 로스팅레벨을 업그레이드 시킬 수 있는 '로스팅프로페셔널'!! 저번시간에는 로스팅컨셉잡기에 대한 내용을 배워보았는데요~!! ^_^ 이번시간에는 본로스팅을 시작하기 전 진행해야하는 샘플로스팅에 대해서 배워볼게요~! :* 'SCAA의 로스팅 프로토콜'에 대한 설명과 함께 '샘플로스팅'을 직접 시연해주셨는데요~!! 왜 샘플로스팅을 해야하는지 궁굼하셨다면~? 바로 지금 그 궁굼증을 유승권로스터와 함께 해결해 드릴게요~ ^^

로스팅, 이제 프로페셔널하게 배우자! '로스팅 컨셉'편

여러분의 로스팅은 어떤 방식으로 진행되나요? 오늘 커피 아카데미의 새로운 주자 '유승권' 선생님의 로스팅 수업이 진행되는데요. 조금 더 심화된 과정으로 현재 로스팅을 진행하시는 분들에게는 큰 도움이 될 것 같네요! 오늘은 로스팅 컨셉이라는 주제로 '수분&밀도의 측정법'과 로스팅 원두의 '색도측정법'에 대하여 알아봅니다! 로스팅에 관한 흥미로운 이야기! 지금 들어보시죠!

커핑폼의 마지막 점수! 'Taint'와 'Fault', 'Old Coffee'를 알고계신가요?

여러분은 커핑폼의 마지막 항목! Taint와 Fault를 알고계신가요? ^_^ 오늘은 오미란 선생님께서 커피의 향미와 결점두를 골라내는 마지막 연관작업인 Taint와 Fault 그리고 마지막 커피의 전반적 점수가 확 낮춰질 수 있는 Old Coffee까지 자세히 알려주셨는데요! 막상 커핑 점수를 주려고 해도 커핑폼이 복잡해서 어떻게 줘야하는지 헷갈렸다면 이 강의를 집중해서 들으세요! 유튜브와 네이버TV 캐스트, 다음 브랜드 팟을 통해서도 다시보기 하실 수 있다는 점 잊지마시구요! 자! 그럼 커핑폼의 마지막 항목에 대해서 알아보러 가보실까요?!????

오미란의 레디 투 커핑 세 번째 시간 ‘커핑의 순서’

여러분 많이 기다리셨죠? 오미란 선생님의 레디 투 커핑!! 드디어 세 번째 시간입니다!! 저번시간엔 커핑을 위한 ‘에티켓&준비물’을 배워봤다면, 이번시간엔 본격적으로 커핑의 순서에 대해 배워볼까 해요. ^_^ 생두의 품질을 평가하고, 커피의 맛과 향을 감별해, 가장 가치 있는 커피를 골라내기 위해선, 커피의 원산지, 재배방식, 배수도 등 여러 복합적인 요소들이 커피 맛에 어떤 영향을 끼치는지 파악해야 하는데요. 올바른 커핑의 순서 다들 알고 계시나요? 그럼, 함께 영상을 보시면서 차근차근 커핑의 순서를 배워보도록 해요!!