[News] 커피과학의 미래를 전망하다 '2016 월드커피리더스포럼' 연사 3人 인터뷰

여러분 안녕하세요. 월드커피리더스포럼은 커피산업의 발전방안을 찾기 위해 전 세계 커피 산업 전문가들이 모여 다양한 커피시장의 정보를 공유하는 아시아 최대 규모의 커피 전문 국제회의입니다. 이번 포럼의 주제는 '커피과학과 커뮤니케이션'으로 진행됐고, 티모시 실링 월드커피리서치CEO, 메리 산토스 국제여성커피연맹 회장, 엠마세이지 미국스페셜티커피협회(SCAA)와 함께 인터뷰를 진행했답니다. 티모시 실링은 커피의 품종 개발, 생산량 증대 등을 위해 실험적인 연구 활동을 진행하는 독보적인 인물이고, 메리산토스는 커피생산국에서 여성들의 권익 보호를 위해 노력하고 있는 분인데요. 더불어 엠마세이지에겐 새로운 플레이버 휠에 대한 의견도 들어볼 수 있었답니다. 조금 더 자세한 내용은 기사를 통해 확인해보시죠 [기사전문: http://coffeetv.co.kr/?p=21723]

느긋하게 핸드드립 즐기기 ' KINTO SLOW COFFEE STYLE SPECIALTY '

핸드드립 커피를 느긋하고 여유롭게 즐기고 싶다면? 이번에 새로 출시 된 ' 킨토 슬로우커피 스타일 스페셜티 S02' 를 추천합니다 . 중후함이 느껴지는 브루어 스탠드와 놋쇠의 조합은 가을 분위기에 제격입니다.  스테인레스 소재의 필터는 내구성이 뛰어나고 단맛 성분인 커피 오일이 많이 추출되기 때문에 커피 본래의 향기를 즐기실 수 있습니다. 내열 유리 서버에 커피가 떨어지는 모습을 눈으로 보고 있으니, 커피 내리는 즐거움 또한 제법입니다! 이번 주말엔 느긋하게 핸드 드립 커피 한 잔 어떠세요?☺ 촬영에 협조해 주신 (주)따벨라에 감사드립니다. 

[People] 송인영의 솔직한 커피이야기

오늘은 월드바리스타챔피언십 센서리 심사위원이며 SPC 컬리너리 아카데미의 강사로 일을 하고 있는 송인영씨를 만났습니다.  “산지에서 커피를 등급으로 구분할 때, 커피 품질에만 신경쓰기보다 커피 산업 전체를 전반적으로 내다볼 수 있는 시각을 가져야 한다고 생각한다”는 그녀는 커퍼로, 심사위원으로, 프리랜서로 일하며 각 위치에서 느낀 바를 고스란히 옮겨놓은 저서 '커피덴셜'을 출간하기도 했습니다.  그녀의 솔직담백한 커피이야기, 지금 만나러 갑니다!

【People】 커피인 릴레이 27, 2016 KCRC 챔피언 ‘조성준 로스터’

“커피는 제게 있어 풀리지 않는 미스테리입니다.” ‘2016 한국 커피로스팅 챔피언십’에서 우승을 거머쥔 커피 그래피티의 조성준 로스터! 그가 ‘2016 KCRC’를 직접 경험하면서 어떤 원두를 사용했고, 어떤 로스팅 프로파일을 적용시켜서 우승을 거머쥐었는지. 궁금하시죠~? 조성준 로스터는 ‘2016 KCRC’에 참가할 당시, 화려하게 기교를 부리기 보단, 안정적이고 균형감있게 로스팅을 진행하도록 노력했다고 하는데요.  오는 중국 상하이에서 개최되는 'HOTELEX 2016'의 부대행사인 '2016 월드 커피 로스팅 챔피언십'에 대한민국을 대표하는 커피 로스터로 출전하게 되는 각오까지~ 한번 들어보실까요~