‘세포배양 식품’ 시장 진입 눈앞 | 2월 2주차 주간커피뉴스

2월 2주차 주간커피뉴스입니다 이번 주 주간커피뉴스에서는  - ‘세포배양 식품’ 시장 진입 눈앞 - 스벅 커피에 흑미 탔더니... '쌀' 넣은 제품 많은 이유 - 1분마다 3.5개씩 팔린 빵... 10년간 한국인 입맛 홀렸다 - 종이 빨대에 손잡이도 종이로... 동서식품 ‘脫플라스틱’ 이렇게 네 가지 소식을 전달해드리도록 하겠습니다 이번 주 식음료업계의 소식이 궁금하시다면? 주간커피뉴스를 시청해주세요! 주간커피뉴스에 알리고 싶은 소식이 있으시다면 everydayhappy@coffeetv.org로 알려주세요!

카페에서 밥도 먹고 커피도 마시는 사람들(2월 4주 주간 커피 뉴스)

1. 카페에서 밥도 먹고 커피도 마시고 카페가 커피만 마시는 공간이 아니라 식사도 하는 공간으로 변하고 있습니다. 커피 전문점들은 한 끼 식사가 될만한 메뉴를 판매하고 있습니다. 할리스커피는 할리스 플레이트라는 이름으로 그라탕, 리조또, 라자냐를, 스타벅스는 밀 박스라는 이름으로 브리또, 파스타, 샐러드 등을 판매합니다.  카페에서 커피도 마시고 식사도 한 번에 해결하고 싶은 사람들은 주로 오피스 상권의 직장인들입니다. 스타벅스 관계자는 “밀 박스의 주요 소비층은 20~30대이며, 전체 매출의 30%가 광화문, 강남역, 여의도 등 오피스 상권에서 나왔다”고 밝혔습니다. 사회 문화와 소비자들의 성향이 반영되는 카페, 앞으로는 어떤 모습으로 바뀔지 지켜볼 만한 것 같습니다.  2. 한국의 농산물을 활용한 가지 커피 농민신문이 2018년 말 개발된 가지 커피를 소개했습니다. 곽철 ㈜골드부르어스(농업회사법인) 이사장은 경기 농협여주연합사업단과 협업해 가지 커피를 개발했습니다. 가지 커피는 가지 추출물을 커피 가루에 부어서 우려내는 방식으로 액상 커피를 만든 것입니다. 가지 1개에서 40㎖의 원액을 추출할 수 있으며, 280㎖ 짜리 머그 한 잔의 가지 커피에는 20㎖ 정도를 사용하면 됩니다. 가지 커피는 구수하면서도 달착지근한 맛이 난다고 합니다.  곽 이사장은 “가지를 생산하고도 제값 받고 판매하지 못하는 농민들을 돕기 위해 가지 커피를 개발했다”라며, “한국의 농산물을 활용한 커피로 한국식 커피문화를 만들고 싶다”라고 덧붙였습니다. 커피의 풍미와 흡사하고 몸에도 좋은 대체품, 소비자들은 어떻게 받아들일지 궁금합니다.  3. 카누, 2019년 12억 잔 판매 커피믹스 시장은 2016년부터 3년간 연 매출 1조5,000억 원대로 정체 상태입니다. 이러한 상황 속에서도 카누는 2019년 12억 잔 분량의 제품을 판매하며 인스턴트 원두커피 판매량 1위를 차지했다고 2월 18일 식품업계가 밝혔습니다.  식품업계 관계자는 ‘서울경제’ 인터뷰를 통해서 “원두를 기반으로 한 인스턴트 커피뿐 아니라, 이제는 디카페인 음료, 디저트 음료로도 확대되어 소비자의 선택 폭이 넓어지고 있다”고 말했습니다. 간편하면서도 맛있는 커피를 원하는 소비자들의 수요, 어떤 식으로 충족시킬 수 있을지 고민해볼 필요가 있을 것 같습니다.  4. 2019년 검색량 1위 제과점, 파리바게뜨 2월 18일, 글로벌빅데이터연구소가 뉴스, 온라인 커뮤니티, SNS 등 12개 채널을 대상으로 온라인 총 정보량을 빅데이터 분석한 결과 파리바게뜨가 2019년 총 34만 6,760건의 정보량을 기록하며, 주요 5개 제빵 제과 브랜드 전체 정보량의 58.99%를 차지했습니다. 2위는 뚜레쥬르(13만 4,384건, 22.86%), 3위는 던킨도너츠(7만 3,209건, 12.45%) 4위는 파리크라상(2만 6,278건, 4.47%), 5위는 신라명과(7,164건, 1.22%) 순이었습니다.  <주간 커피 뉴스>는 여기까지입니다. 더 유익한 소식과 다양한 의견을 전달하기 위해서 구독자 여러분들의 제보를 받습니다. <주간 커피 뉴스>를 통해서 커피인들에게 공유하고 싶은 소식, 신제품, 이벤트가 있다면, everydayhappy@coffeetv.org로 알려주세요.  출처 : 한국경제, 농민신문, 서울경제, 머니투데이 기사 편집 : 남은선 기자 eunsun0323@coffeetv.org 영상 편집 : 이대웅 PD redsky18@coffeetv.org * 커피 TV 웹사이트 : http://coffeetv.co.kr * 커피 TV 유튜브 : https://www.youtube.com/coffeetv * 커피 TV 브런치 : https://brunch.co.kr/@coffeetv * 커피 TV 페이스북 : https://www.facebook.com/coffeetv.co.kr

서울에서 만날 수 있는 환상적 라떼 10가지

곧 다가오는 크리스마스를 행복하게 맞이할 계획은 세우셨나요?? 최근에는 가족들과 축하보다는 데이트를 즐기는 커플들이 더 많이 보이는데요. 여행과 관련된 정보를 공유해 주는 사이트 ' Travelog'에 올라온 연인들의 발길을 잡기위해 크리스마스에도 불을 밝히고 있는 서울의 카페 10곳을 소개합니다. 1. All That Sweets 휴일에 어울리는 디저트 카페. 녹색 휘핑크림과 작은 쿠키 장식품 및 화이트 초콜렛으로 만들어진 크리스마스트리가 올라간 크리스마스라떼를 만날 수 있다. 지하철 7호선 남성역 1번 출구 바로 앞에 위치해 있다. 2. Mo Betta Blues 서울의 혜화 근처에 있는 이 조용한 카페는 일 년 내내 다양한 라떼와 케이크를 제공하지만, 크리스마스에는 화려한 크리스마스라떼를 만날 수 있다. 이 라떼는 휘핑크림을 얹고 알록달록한 구슬을 올려 작은 크리스마스 트리 장식처럼 보인다. 3. Yogerpresso 유명 프렌차이즈 요거프레소에서 크리스마스를 위해 간단하고 단정 한 라떼를 만들었다. 맛있는 민트 초콜릿 음료 위에 크리스마스 트리 형태의 파우더를 뿌려 꾸며준다. 서울 전역에 있는 모든 매장에서 만나볼 수 있다. 4. Glamorous Penguin 글레머러스 펭귄이라는 카페를 어떻게 사랑하지 않을 수 있을까? 이태원 근처에 있는 이 매력적인 디저트 카페에서는 쿠키와 케익을 포함하여 홈 메이드 눈사람 마시멜로우가 있는 핫 초콜렛과 무지개 스프링클을 뿌린 라떼 등 다양한 크리스마스 메뉴를 만나볼 수 있다. 5. Starbucks 매 계절마다 시즌매뉴를 만드는 스타벅스의 토피넛 라떼와 같은 인기 상품은 이번 크리스마스에 히트가 될 것이다. 하지만 모험심이 넘치는 산타 모자와 닮은 휘핑크림이 올라간 다크 모카와 메리 화이트 돌체 라떼를 꼭 맛보세요. 6. Laduree 유명한 Parisienne 제과점은 서울에 위치해 있으며 유명한 마카롱에서 케이크와 브런치도 판매하고 있다. 크리스마스 시즌에 이 카페는 화려한 제과 함께 한 잔의 화려한 음료를 판매한다. 붉은 설탕, 부드러운 흰색 모카 그리고 전통적인 핫 초콜릿이 뿌려진 민트 라떼를 만나보세요. 7. Paris Baguette 파리바게뜨 커피의 맛은 월등히 좋지는 않지만, 이곳의 테이크아웃컵은 그 이상을 만족시켜준다. 산타 컵을 들고 핫 초콜릿, 모카 또는 뜨거운 감귤류 차를 마시며 추운 날씨를 즐겨보세요. 8. Holly’s Coffee 커피프렌차이즈 할리스커피는 이미 유명한 크리스마스 라떼를 가지고 있습니다. 인기있는 선택으로는 민트 초콜렛 크리스마스트리 라떼, 진저브레드 라떼, 휘핑크림으로 덮인 클래식 핫 초콜렛이 있다. 크리스마스 트리와 진저브레드 라떼는 사랑스러운 스텐실 아트로 꾸며져 있으며 연말 연시를 맞이하기에 완벽할 것이다. 9. Chaebing Hongdae의 이 작은 카페에서는 크리스마스트리, 조명 및 캐롤을 갖춘 매력적인 분위기와 함께 다양한 크리스마스 옵션을 제공한다. 순록 카푸치노와 녹차 라떼는 추운날 마시기에 완벽한 음료이다.​ 10. Angel-In-Us 또 다른 유명 프렌차이즈 엔젤리너스의 겨울 메뉴에는 화이트 민트 초콜릿 라떼가 있다. 이 라떼는 휘핑 크림, 붉은 색과 금색의 파우더 그리고 작은 화이트 초콜릿 크리스마스트리를 얹어 당신을 따뜻하게 해줄 것이다. 엔젤리너스는 서울 전역에서 찾을 수 있다.   참조 : http://www.travelog.me/seoul/10-lattes-in-seoul-to-get-you-in-the-holiday-spirit/?mobile=true