멜버른, 카페거리를 거닐다 (➁멜버른 디저트를 맛보자!)
아기자기한 컵케이크가 가득한 ‘little Cup Cakes’
맨 처음 카페거리에 도착하자마자 방문한 곳은, 앙증맞은 컵케이크가 인상적인 디저트 카페인 ‘little Cup Cakes'였다. 카페거리가 시작되자마자 하얀색으로 덧칠해진 가게가 눈에 띈다. 이곳에선 ‘Red Velvet’, ‘Belgian Chocolate’, ‘Salted Caramel’ 세가지 컵케이크를 주문했다.
이곳에서 판매되는 컵케이크들은 작은 사이즈는 .5, 큰 사이즈(일반적인 우리나라의 머핀 크기) 정도 된다.
이곳은 한국인 부부가 약 8년 전에 처음 만든 곳이었다고 한다. 멜버른 카페거리를 제외하고 이 컵케이크 집은호주에 4곳이 더 운영되고 있다. 오후에는 일을 하고, 저녁에는 직접 부부가 베이킹을 한다는 것. (점원에 의하면 최근에 비즈니스를 팔게 됐다고.)
‘Red Velvet’은 크림치즈로 프로스팅 된 크림치즈의 달콤한 맛이 독특했고, ‘Belgian Chocolate’은 벨지안 초콜릿의 맛이 상당히 달고 부드러워 촉촉한 생초콜릿을 맛보는 기분이었다. 'Salted Caramel'은 소금이 가미된 캬라멜로 프로스팅이 돼, 짭짤하면서도 달콤함이 동시에 느껴졌다. 이곳 컵케이크들 메뉴 모두, 한국인 부부가 직접 메뉴를 하나하나 맛보고 개발한 것 들이다.
이곳에서 컵케이크와 함께 맛본 커피는 한국에서는 맛보지 못한 ‘피콜로 라떼’ 라는 메뉴. 피콜로 라떼는 이탈리아어로 ‘작은’이라는 뜻이다. 에스프레소 잔 크기에 라떼 비율로 우유 거품 들어간 커피이다. 투명하고 작은 유리잔에 대부분 담겨 나온다. 주로 호주에선 밀크를 싫어하는 사람들이 쌉싸름한 피콜로 라떼를 많이 먹는 편이라고 한다.(위 사진은 카페라떼다.)
little cup cakes
주소 : Shop 7, Degraves St Melbourne CBD, Australia 전화번호 : (+03) 9077-0413 영업시간 : 오전08:00~오후05:30
다양한 메뉴들을 맛볼 수 있는 ‘DEGRAVES ESPRESSO BAR’
옛날 영화관에서 가져온 의자와 법정에서 가져온 재활용 벤치를 활용해서 내부 인테리어를 디자인을 한 이곳.
‘DEGRAVES ESPRESSO BAR’에는 커피 뿐 아니라, 티, 쥬스, 디저트, 파스타, 스테이크 등 커피를 비롯해 스프까지 뭐하나 빠지는 것이 없다. 너무 많은 메뉴 탓인지, 따로 메뉴판이 마련돼 있지 않다. 벽에 빼곡하게 써있는 메뉴를 읽고 주문을 해야 한다.(심지어 벽에 안 적힌 메뉴도 있으니, 꼭 확인해보고 주문할 것!)
앞서 말한 호주의 카페 특성 중 하나였던 ‘밥집의 개념’을 정확하게 볼 수 있었던 곳이 ‘DEGRAVES ESPRESSO BAR’였다. 카페 내에는 커피 머신과 함께 커피 바는 따로 마련돼 있었고, 더 안쪽엔 주방이 마련됐다.
즉, 카페 안에 새롭게 주방을 따로 들여놓고, 쉐프의 개념을 도입시킨 것. 덕분에 호주 사람들은 노천카페에서 아침에 간단한 브런치와 함께 식사를 하고, 점심에도 와서 식사와 함께 비즈니스 미팅도 진행할 수 있다.
이곳에서 맛본 디저트는, ‘티라미수 케이크’. 이 티라미수 케이크의 맛은 라는 가격에 비해 양도 많고 푸짐했다. 이 티라미수 케이크는, 단언컨대 내가 맛봤던 케이크 중 가장 달콤하고 촉촉했다. 한 입 베어먹을 때 마다 마스카포네 치즈가 폭신하게 느껴졌고, 풍성한 초코가루 덕에 끝 맛이 깔끔했다. 이곳에서 티라미수와 함께 맛 본 커피는 카페 라떼 였는데, ‘Sensory Lab’에서 원두를 납품받는다고 했다. 이것 외에도 파스타 메뉴도 꽤 괜찮으니, 꼭 한번 들려볼 것을 추천한다.
DEGRAVES ESPRESSO BAR 주소 : 23 Degraves St, Melbourne VIC 3000, Australia 전화번호 : (+61 3) 9654-1245 영업시간 : 오전 7:30~오후 5:30
장인정신이 돋보였던 ‘Chokolait Cafe’
호주 땅을 밟았다면, 이곳에서 꼭 맛봐야할 국민 디저트는 현지에서 꼭 먹어봐야 하지 않겠는가. 호주에서 국민디저트로 불리는 ‘파블로바(Pavlova)’는 1920년대 러시아 발레리나 ‘안나 파블로바’를 위해 호주의 한 호텔 요리사가 만든 디저트로 명절에 꼭 등장하는 메뉴다.
호주에서 디저트 바나, 다양한 레스토랑에서 흔히 맛볼 수 있지만. ‘Most Liked: Small Business Cafe’를 수상한 멜버른의 유명 벨기에 수제 초콜릿 및 디저트 전문점인 이곳이 가장 파블로바를 잘 만든다고 정평이 나있다.
이 곳의 파블로바엔 초콜릿이 사이사이에 녹아 들어가있다. 케이크 맨 윗층엔, 일반크림에 비해 두 배 정도 비싼 ‘더블크림’과 함께 생딸기가 풍성하게 올라간다. 달걀 흰자를 거품으로 낸 머랭 베이스의 덕에 꼭 젤리를 맛보는 것과 같이 촉촉하게 입에 감기어 부드럽다. 따로 마실게 없어도 될 정도로.
이 파블로바는 굉장히 맛있는 만큼, 만드는 과정도 까다롭다고 한다. 직원에 따르면, 최소한 이 하나의 파블로바를 만들기 위해 5시간 이상이 걸린다고. 만들고, 굽고, 상온에서 식히고, 냉장고에서 식히고. 만드는데 정성이 굉장히 많이 들어간다. 그래서 좀 큰 조각케이크치고 살짝 가격이 비싼 편이다.(.95)
‘Chokolait Cafe’ 주소 : The Emporium,342/287 Lonsdale St,Melbourne VIC 3000, Australia 전화번호 : (+061 3) 9662-4235 영업시간 : 토요일~수요일 오전10:00~오후07:00 목요일~금요일 오전10:00~오후09:00
멜버른 대중교통 꿀팁 멜버른은 트램, 기차, 버스, 택시 등의 다양한 교통수단이 있다. 대중교통을 이용하기 위해서는 우리의 교통 카드와 같은 ‘마이키 카드’가 필요하다. 도시 곳곳에 위치한 충전기, 편의점(세븐일레븐) 등에서 충전해 사용할 수 있다.
글 한영선기자 sun@coffeetv.org
