프림이라고 불리는 커피 크리머의 진실!
흔히 프림이라고 불리는 '커피 크리머(Coffee Creamer)'에 대해서 우리는 얼마나 알고 있을가요? 프리마라는 제품 브랜드로인해 국내에는 프림이라고 많이 알려졌는데요~ 사실은 크리머가 정확한 표현입니다. 크리머는 간혹 여행을 가거나 간단하고 빠르게 커피를 마시고 싶을 때 주로 이용하는 믹스커피나 호텔의 식당에서 많이 찾아볼 수 있고 드시고 계시죠?
크리머는 커피크림이나 저지방크림 처럼 커피에 좋은 향취를 내주며, 커피의 쓴 맛을 없애주고, 커피를 희게 만들어 주는 모조 유제품의 일종입니다. 이런 크리머에 대해서 숙지하고 계시면 좋은 사실이 있어 전해드리고자 합니다.♥
1. 우유단백질!
모조 유제품이란 말처럼 유제품이 아니라는 뜻입니다. 크리머 차제에는 락토스(분자식 C12H22O11, 유당으로도 불립니다.) 성분이 들어있지 않기 때문입니다. 그러나 락토스는 없지만 또 다른 우유 단백질 성분인 카제인으로 인해, 알러지반응의 안전성을 보장하지는 않습니다. 그리고 카제인 성분은 크리머의 우유같은 맛과 감촉을 더해 줍니다.
2. 부가적인 재료
우유와 비슷한 맛을 내기 위해 다른 부재료도 크리머에 들어갑니다. 설탕, 나트륨, 옥수수 시럽 및 다른 식품용 염색체도 들어갑니다. 이러한 이유로 커피를 사랑하는 사람들 중 알러지가 있는 사람들은 라벨을 확인하고 선호하는 크리머를 구매해야 합니다.
3. 높은 칼로리
크림이 들어간 커피는 블랙커피보다 칼로리가 높고 지방이 들어가 있습니다. 그래서 이뷰제품 크리머의 양에 대해 충분히 자각하고 크리머를 이용해야 합니다. 한가지 팁이 있다면 액상이던 파우더든 오리지날 플레인 맛을 내는 종류를 고르는게 좋습니다. 그 이유는 이 제품들이 흔히 저지방 무설탕 아몬드 맛이나 민트맛 등 맛이 가미된 제품보다도 칼로리, 지방, 설탕이 더 적기 때문입니다.
4. 트렌스지방
커피를 마시는 사람들은 몇몇 크리머 브랜드에 티스푼 당 1그램의 트랜스지방이 들어있다는 것을 유의해야 합니다. 트랜스지방의 일일 섭취량은 2그램을 넘으면 안된다는 것을 기억해야 합니다.
국내에서 유통되는 커피 크리머와 커피믹스의 수분 함량과 지방 함량을 지방의 지방산 조성을 분석하고 관능평가를 수행한 크리마에 관한 연구도 있었는데요.
크리머의 수분 함량은 1.9~4.5%, 지방 함량은 15.4~28.5%였습니다.
5. 크리머 대체용 제품
크리머를 대신해 사용할 수 있는 제품은 무엇일까? 코코넛 우유, 아몬드 우유나 그냥 우유인데 이 제품들에는 철, 칼슘, 비타민 A,D 와 같은 순수 영양소가 들어있습니다.
국내에서 카제인 성분을 제거하고 나오는 크리마는 국제적으로도 인정받고 있으며, 많은 나라에도 수출되고 있다고 합니다. 또한 국내에서는 양질의 단백질 공급원으로 영유아 식품, 건강식품 등에도 원료로 사용되고 있고, 음료, 요거트 등에도 광범위하게 식품용 소재로 사용되고 있습니다.
건강하게 살고 싶다면 크리머를 쓰기전 자신과 맞는지 판단하고 우유와 다른 대체용 제품이 있다면 고민을 하면 좋을 것 같습니다.
