한 주간의 국내 커피뉴스 8월 넷째 주

  #1. 누구나 누구(NUGU)로 스타벅스를 주문할 수 있게된다? 우리나라에서도 SK텔레콤 음성인식스마트스피커인 '누구(NUGU)'를 이용, 음성명령으로 스타벅스 음료를 사전 주문, 결제까지 할 수 있게 될 예정이다. SK텔레콤은 "국내 커피업체 중 가장 많은 이용자를 보유한 스타벅스커피코리아(스타벅스)와 AI 음성인식 기반 커피주문 관련 양해각서를 체결했다"며 "스타벅스의 모바일 주문 서비스 '사이렌오더'와 '누구'의 기능을 연동해 올해 연말까지는 서비스를 시작할 예정"이라고 22일 밝혔다. 모바일 내비게이션 'T맵'에도 '누구'를 탑재, 운전자가 음성명령으로 커피를 주문토록 하는 것은 물론 차에 탄 채로 주문.수령이 가능한 매장(드라이브 쓰루) 등 주변 매장 탐색 정보도 함께 제공할 예정이다. #2. 하리오코리아, 사와다히로시 라떼아트피쳐 출시 하리오코리아는 2008 월드라떼아트챔피언 사와다히로시와 콜라보레이션한 ‘사와다 히로시 라떼아트피쳐’를 새롭게 출시했다. 지난 8월 4일~5일 열린 ‘2017 월드라떼아트배틀’ 대회에서 선을 보이면서 관람객과 선수들에게 많은 관심을 받은 이 제품은 세계 최초 내열강화 플라스틱 라떼아트 피쳐로 출시했던 ‘사와다히로시 플라스틱 라떼아트피쳐’가 큰 인기를 끌면서, 이번에 스테인레스 강으로 업그레이드된 제품(용량 600ml)으로 출시됐다. (홈페이지 바로가기 : www.hariokorea.co.kr/shop/item.php?it_id=1500456165) #3. 커피의 대변신! 막걸리 & 소다와 만나다 올여름 커피와 술을 섞은 '커피 칵테일'이 주류시장의 새롭게 등장했다. 톡 쏘는 막걸리, 부라더소다 등과 아메리카노를 함께 섞은 '막걸리카노(막걸리+아메리카노)', '소다리카노(부라더소다+아메리카노)'등이 주인공인데, 예전 소주나 보드카 등의 주류에 커피/레드불 등 카페인이 들어간 음료를 섞어마시는 칵테일은 판매됐지만 공장에서 커피와 함께 섞은 술을 시판하는 것은 최초이다. 국순당에서 제조한 막걸리카노는 이달 중순부터 전국 CU편의점에서 판매되고 있다. 완성된 막걸리에 커피 원액을 섞는 것이 아니라, 곱게 간 생쌀과 원두 가루를 함께 섞어 7일간 발효한 막걸리이다. 한편 보해양조는 국내 최초의 커피 탄산주 '부라더#소다 소다리카노'를 선보였는데, 젊은 여성들에게 인기가 높은 '부라더#소다'의 아메리카노 버전인 셈이다. 톡 쏘는 탄산 맛과 커피의 쌉쌀함, 달콤한 주류 맛이 잘 어우러졌다는 평이다. #4. 드롱기, 커피 그라인더 KG 520.M 선보여 글로벌 커피머신 브랜드인 드롱기(De’Longhi)가 새로운 커피 그라인더 KG 520.M을 선보였다. 이번에 국내에 출시된 KG 520M은 완벽한 에스프레소 추출을 위한 드롱기만의 원추형 그라인딩 시스템을 갖춰 커피의 향미를 잘 보존하고 미분 발생을 최소화할 수 있으며,  18단계의 그라인딩 시스템으로 에스프레소부터 프렌치프레스까지 원하는 커피에 맞게 맞춤 그라인딩이 가능해 보다 전문적인 커피를 즐길 수 있다. 또한 반자동 머신 필터 홀더에 바로 그라인딩 가능하여 필요한 만큼만 신선하고 손쉽게 추출할 수 있다. 심플한 2가지 버튼으로 간편하게 조작 가능하며 1잔에서 14잔까지 필요한 양 만큼 그라인딩하여 바로 신선한 커피 추출할 수 있어 편리할 것으로 기대된다. #5. 동구, 커피머신 신제품(베누스타) 출시     국내 커피머신 판매기업인 동구의 프리미엄 커피머신 브랜드 '베누스타'가 전문매장용 전자동 원두커피머신 신제품 '로제타'를 출시했다. 이번에 출시된 프리미엄 전자동 에스프레소 머신 '베누스타 로제타'는 원두커피 프랜차이즈 전문매장이나 패밀리레스토랑·호텔 등에서 수입산 프리미엄 제품들을 대체할 수 있을 것으로 기대되는 전문가용 제품이다. 이번 제품의 특징으로는 반자동에서 주로 사용되는 '프로콘 펌프'를 적용한 최상의 연속 추출 능력, 최대 20g까지 원두 추출이 가능한 고성능 전자동 브로멕(추출기) 장착,내구성 및 단계별 분쇄도 조절 기능 등을 갖춰 프리미엄 제품의 구성 요건을 모두 갖추고 있다.   #6. 투썸플레이스, 큐리크와 공동으로 커피캡슐 출시 미국 판매 1위 캡슐커피머신 브랜드 큐리그는 24일 커피전문점 투썸플레이스와 제휴를 맺고 '투썸 K-Cup® 캡슐커피'를 출시한다고 밝혔다. 이번에 출시하는 투썸 K-Cup® 캡슐은 '투썸 시그니처 블렌드'와 '투썸 에티오피아' 2종으로, 투썸 시그니처 블렌드는 라이트 로스트 커피로 풍부한 아로마와 묵직한 바디감, 다양한 맛이 조화를 이루며 달콤한 카라멜의 끝 맛이 특징이다. 투썸 에티오피아는 미디움 로스트 커피로 화사한 아로마와 다양한 과일의 맛과 향이 특징이며, 가벼운 바디감과 산미가 조화를 이룬다.

월드라떼아트배틀 우승 박주성, 루키탄생!!

한국 최초 전세계 바리스타들의 실력을 겨루는 월드라떼아트배틀의 우승자가 드디어 가려졌다. 온라인을 통해 접수한 전 세계 180여명의 바리스타들 중 정점에 선 것은 박주성 바리스타. 목포에서 올라온 그는 이번 대회가 인생의 첫 커피 경연대회였다. 11월 14~15일 양일간에 걸쳐 서울카페쇼 특설무대에서 펼쳐진 월드라떼아트배틀은 대회라기보다 흥겨운 파티에 가까웠다. 선수를 소개할 때는 무대가 아닌 관중석에서 등장했고, 시상식에서는 우승자 뿐만 아니라, 참여한 모든 선수들과 인사를 나누는 시간도 가졌다. 파격은 16강전 토너먼트에서 시작됐다. 선수들은 현장에서 관객의 ‘뽑기’를 통해 자신의 경연순서를 정할 수 있었다. 자신이 원하지 않는 선수와 대결을 피하거나 당당히 대결을 신청하는 흥미진진함에 관객들의 환호성은 높아갔다. 그렇게 선수 16명의 순서가 정해지고 본격적인 대결이 시작됐다. 대결은 공식패턴과 창작패턴 두 가지를 그려 우열을 가린다. 공식패턴은 대결을 겨루는 두 선수가 함께 휠을 돌려 결정하게 된다. 점수를 매기는 심사위원은 일반인 20명과 해외 심사위원 1명, 국내 심사위원 2명으로 구성되어있다. 커피 TV를 통해 사전신청 한 총 40명의 일반인 판정단은 보다 가까운 곳에서 대회를 볼 수 있고 자신의 의견이 바리스타에게 전해진다는데 굉장한 즐거움을 느꼈다. 일반인 판정단으로 참여한 조승호씨는 “이렇게 좋은 기회를 주셔서 감사하고 내년에도 참여하고 싶다”는 의견을 전했다. 또한 해외의 유명 바리스타를 심사위원으로 초청해 심사를 더욱 공정하고 다각적으로 평가하려고 했다. 올해 WLAC 챔피언 ‘케일럽 차’, 미국 ‘블루보틀’의 ‘마이클 필립스’, 일본 ‘스트리머’ 대표 ‘사와다 히로시’, 영국 ‘퍼펙트 데일리 그라인드’의 대표 ‘헨리 윌슨’이 심사위원으로 참여했다. 칼렙 차는 결승 직전 쉬는 시간을 통해 자신의 세계대회 창작 패턴을 시연해 많은 관람객에게 한 차원 높은 라떼아트를 선보이기도 했다. 세계 대회답게 중국, 말레이시아, 일본에서 날아온 세 명의 외국인 참가자도 만날 수 있었다. 그 중 유일하게 8강에 진출한 일본의 유스케 오오타 바리스타는 “온라인을 통해서 참가하게 됐는데, 이런 신선한 대회는 처음이고, 자신에게도 매우 큰 도전이었다”라는 후기를 남겼다. 4강부터는 쟁쟁한 실력자들의 대결이었다. 이전부터 라떼 아트로 유명했던 최원재, 여상원, 2015 KLAC 우승자인 엄성진과 신예 박주성 바리스타의 대결은 처음부터 결과가 예상 되는 듯했으나, 박주성 바리스타가 보여주는 차분한 시연이 결국 결승으로 가는 티켓을 거머쥐었다. 박주성 바리스타의 창작 패턴은 물고기. 하트와 스완을 주로 하는 라떼아트 패턴에서 벗어난 신선한 시도였다. 물고기의 비늘을 자연스럽게 살려 생동감을 주었고 미역과 물방을 같은 요소를 추가해 카푸치노 잔을 가득 채우는 공간 활용력도 볼 수 있었다. 창의력을 높게 평가했던 대회인 만큼 그의 창의성이 빛난 대목이었다. 박주성 바리스타는 현재 커피 아카데미에서 커피 머신 유통과 트레이너로 활동 중이다. 이런 실력을 지닌 바리스타라면 으레 카페에서 하루 종일 라떼아트를 그릴 듯했지만 의외였다. “내가 이런 쟁쟁한 분들과 겨뤄 우승할지 몰랐다. 아직도 얼떨떨한 기분이다”라고 하며, 상금으로 받은 1천만 원으로 2위를 차지한 엄성진 바리스타에게 교육을 받고 싶다는 겸손한 소감도 밝혔다. 또한 이 대회는 실력으로 정하는 순위 외에도 심사위원과 관중평가단이 정하는 특별 어워드가 마련되어 있었다. 심사위원이 제공하는 상은 ‘베스트 퍼포먼스’상. 가장 눈에 띄는 퍼포먼스를 보여준 선수에게 주는 것으로 박선해 바리스타가 수상했다. 그녀는 “뭐라도 받으면 좋을 거 같아서, 무대 앞에서 시연을 한 덕분에 받은 거 같아 기쁘다”라는 이야기를 전했다. 인기상은 시합내내 과묵하고 차분한 느낌으로 시연을 진행한 박주성 바리스타에게 돌아갔다. 덕분에 박주성 바리스타는 2관왕에 올랐다. 온, 오프라인을 넘나들며 일반인과 전문가들 모두를 대회 속으로 끌어들인 이번 월드라떼아트배틀은 ‘루키 발굴’이라는 캐치프레이즈 답게, 목포에서 올라온 숨겨진 진주 박주성 바리스타를 찾아냈다. 앞으로는 더욱 많은 해외 참가자들과 함께 좀 더 세계적인 대회가 되길 바래본다. https://youtu.be/ebZf4N7l4ko