롯데百, 잠실 340평 규모 ‘노티드 월드’ 연다 | 4월 1주차 주간커피뉴스

4월 1주차 주간커피뉴스입니다 이번 주 주간커피뉴스에서는 - 롯데百, 잠실 340평 규모 ‘노티드 월드’ 연다 - 바리스타 국대 선발전, 부산서 첫 개최 - 이제 ‘오트 밀크’, ‘귀리 우유’라고 하면 안되는 이유 - 종이 빨대가 쓰레기 발명품? 이렇게 네 가지 소식을 전달해드리도록 하겠습니다 이번 주 식음료업계의 소식이 궁금하시다면? 주간커피뉴스를 시청해주세요! 주간커피뉴스에 알리고 싶은 소식이 있으시다면 everydayhappy@coffeetv.org로 알려주세요!

‘세포배양 식품’ 시장 진입 눈앞 | 2월 2주차 주간커피뉴스

2월 2주차 주간커피뉴스입니다 이번 주 주간커피뉴스에서는  - ‘세포배양 식품’ 시장 진입 눈앞 - 스벅 커피에 흑미 탔더니... '쌀' 넣은 제품 많은 이유 - 1분마다 3.5개씩 팔린 빵... 10년간 한국인 입맛 홀렸다 - 종이 빨대에 손잡이도 종이로... 동서식품 ‘脫플라스틱’ 이렇게 네 가지 소식을 전달해드리도록 하겠습니다 이번 주 식음료업계의 소식이 궁금하시다면? 주간커피뉴스를 시청해주세요! 주간커피뉴스에 알리고 싶은 소식이 있으시다면 everydayhappy@coffeetv.org로 알려주세요!

스타벅스 '휘발유 냄새 종이빨대', 식약처 현장 조사 | 5월 3주차 주간커피뉴스

5월 3주차 주간커피뉴스입니다 이번 주 주간커피뉴스에서는 - 스타벅스 '휘발유 냄새 종이빨대', 식약처 현장 조사 - ‘헬시플레저’ 열풍에... 식음료업계 매출 효자 된 ‘제로’ - 음료 시장에선 아몬드밀크, 카페에선 오트밀크 - "동남아 시장서 한국 스낵·커피·간편식 인기... 고유의 맛 제품 선호" 이렇게 네 가지 소식을 전달해드리도록 하겠습니다 이번 주 식음료업계의 소식이 궁금하시다면? 주간커피뉴스를 시청해주세요! 주간커피뉴스에 알리고 싶은 소식이 있으시다면 everydayhappy@coffeetv.org로 알려주세요!  

12월 첫째 주, 주간 커피 뉴스

재난영화의 한 장면을 연상케했던 중국의 모래폭풍 그 여파인지 지난주엔 우리나라도 미세먼지가 극성이었는데요 마스크가 꼭 필요했던 지난주! 가장 먼저 들려드릴 소식은 일회용 컵 사용률에 대한 이야기입니다. 이제 매장 내에서 카페를 이용하시는 많은 분들이 머그컵을 사용하고 계시지만 테이크아웃의 경우 90%가 넘는 분들이 일회용 컵을 사용한다고 하는데요. 좀더 자세한사항은 영상을 통해 확인하세요! 이외에도 텀블러 하나로 결제까지 가능한 코스타커피의 클레버 텀블러 출시 소식과 커피를 좋아하는 이유가 결국 유전자 때문이라는 사실! 그리고 라떼와 모카는 식후에 바로 드시는 것은 좋지 않다는 이야기와 마지막으로 로봇이 주문접수부터 서빙까지? 일본에 생긴 로봇카페 오픈소식까지! 궁금하지 않으신가요?

베이비붐 세대, 아메리카노 소비량 증가 (4월 5주 주간 커피 뉴스)

1. 미국 커피 소비 증가, 원두 가격 상승 미국 커피 전문 블로그 스프러지닷컴(Sprudge.com)이 지난 3일부터 보름간 소비자 471명을 대상으로 설문 조사한 결과에 따르면, 코로나19 사태 이후 ‘커피를 마신다’고 응답한 468명은 하루에 평균 커피 2.77잔을 마시는 것으로 나타났다. 이들은 코로나19 사태로 인한 외출 제한령이 내려지기 전에는 하루 평균 2.45잔을 마셨다고 답했다. 시장조사기관 닐슨은 지난달 미국 소비자의 주간 커피 원두 구매량이 작년 동기 대비 최고 73.3%까지 늘어났다는 조사 결과를 내놨다. ICO의 분석 결과 프랑스와 이탈리아에서도 지난달 커피 소비가 전년 동기 대비 각각 34.6%, 29.5% 증가했다. 미국 현지 시각 4월 19일 기준 CNBC에 따르면, 브라질산 아라비카 원두 가격은 동년 3월 대비 10% 뛰었다. 국제선물거래소에서 거래되는 3월 원두 가격도 이전 달보다 8.8% 오른 파운드당 1.16달러에 팔렸다.  49개 커피 원두 수입 및 수출 국가를 대표하는 국제커피기구(ICO)는 “세계적으로 수요가 공급을 넘어선 상황”이라며 “항공과 선박을 포함한 운송 수단에 대한 우려가 공급에 대한 불안감을 자극하고 있다. 당분간 커피 원두 가격은 상승 압력을 받을 것”이라고 전망했다.   2. 친환경을 위한 노력, 종이뚜껑 및 종이빨대 제작 4월 22일은 지구의 날이었다. 자연 보호자들이 지구 환경오염 문제의 심각성을 알리기 위해서 정한 지구 환경 보호의 날이다. 이날 오후 8시부터 10분간 전국 곳곳에서 건물 조명 소등 행사가 실시되기도 했다. 커피 업계에서는 환경을 보호하기 위해서 어떤 시도가 이어지고 있을까. 그중 친환경 패키지를 예로 들 수 있겠다. 음료를 담고 마시기 위해 기본적으로 필요한 제품인 뚜껑과 빨대를 종이로 제작하는 곳이 있다.  골든팩키지는 2019년 7월 종이뚜껑 제조방법 발명 특허와 국제특허를 출원했고, 올해 2월 종이뚜껑 성형기계 4대를 판매하고 제품도 제작하고 있다. 3월에는 뚜껑을 열지 않고 바로 마실 수 있는 형태의 종이뚜껑도 출시했다.  리앤비는 종이빨대를 제작하고 있다. 해당 빨대는 접착제를 사용하지 않아 위생적이고 재활용이 용이하며 퇴비화가 가능하다. 친환경을 위한 노력, 앞으로도 계속되어 지구를 건강하게 지킬 수 있기를 기대한다.  골든팩키지가 만든 종이뚜껑 (사진 출처 : 골든팩키지)   3. 베이비붐 세대,  아메리카노 소비량 증가 롯데멤버스가 리서치 플랫폼 라임을 통해 연령대별 2천여 명을 대상으로 설문 조사를 한 결과, 1955∼1964년생인 베이비붐 세대가 즐겨 마시는 커피가 아메리카노라는 응답이 41.4%로 가장 많았다고 19일 밝혔다. 믹스커피에 익숙한 베이비붐 세대도 이제는 아메리카노를 더 즐겨 마시는 것으로 나타난 것이다. 이어서 믹스커피 21%, 카페라떼 14.4%, 카라멜마끼아또 5.8% 순이었다.  1985∼1996년생인 밀레니얼 세대에서 인기 있는 커피는 아메리카노 43.6%, 카페라떼 20.3%, 믹스커피 9.5% 순이었다. X세대라 불려진 1975∼1984년생들은 아메리카노 44.6%, 카페라떼 19.6%, 믹스커피 14.5% 순으로 선호했다. 세대별 일주일 평균 커피 음용량은 베이비붐 세대가 12잔, 밀레니얼 세대는 8.2잔, X세대는 11.6잔으로 조사됐다. 커피를 향한 모든 한국인들의 사랑이 점점 더 커지고 있다. 갈수록 높아지는 소비자들의 눈높이에 맞춰서 커피인들도 더 품질 좋고 다양한 커피를 선보일 필요가 있어 보인다.    4. 홈 카페에 이어  주목받는 오피스 카페 코로나19 사태가 길어지면서, 재택 근무하지 않는 직원들은 사무실에서 커피를 마시는 경우가 많아졌다. 일명 ‘오피스 카페’로 사무실에서도 카페만큼 품질 좋은 커피를 즐기는 사람이 많아진 것이다. 그에 따라 대표 커피 브랜드는 간편하게 즐길 수 있다는 점을 내세운 신제품을 선보이고 있다. 예를 들어, 스틱 커피, 캡슐 커피 등이 있다.  카페 드롭탑은 ‘스페셜티 925 블렌드’를 스틱 커피로 출시했으며, 투썸플레이스는 '투썸 에이리스트 캡슐커피 SWP디카페인', '투썸 에이리스트 스틱커피 디카페인'을, 네슬레는 스타벅스 캡슐커피 에스프레소 로스트·하우스 블렌드 등 총 4종을 선보였다.   출처 : 조선비즈, 글로벌경제신문, 뉴시스, 연합뉴스, 머니투데이 * 커피 TV 웹사이트 : http://coffeetv.co.kr * 커피 TV 유튜브 : https://www.youtube.com/coffeetv * 커피 TV 브런치 : https://brunch.co.kr/@coffeetv * 커피 TV 페이스북 : https://www.facebook.com/coffeetv.co.kr

빨대, 사용하지 않을 방법은?

전 세계적으로 플라스틱 사용에 대한 이슈가 활발하게 진행되고 있습니다. 특히 일회용 플라스틱 사용량이 많은 커피 프랜차이즈들 중심으로 변화가 시작되고 있습니다. 한국에서도 일회용 플라스틱 컵 사용에 대해서 본격 단속에 나선다고 합니다. 플라스틱 사용에 대한 문제는 컵에서 끝나지 않았습니다. 컵에 대한 문제 이후에는 빨대까지 그 논의가 확대되었습니다. 스타벅스에서는 2022년까지 전 세계 매장에서 플라스틱 빨대를 없애겠다고 선언했습니다. 그 외에도 세계 많은 기업들이 플라스틱 사용량을 줄이겠다고 선언하고 있습니다.  플라스틱, 무엇이 문제일까? 역사 시간에 석기시대, 청동기시대, 철기시대로 구분하는 걸 들어보신 적 있으실 겁니다. 인류의 도구로 주로 사용되는 소재를 바탕으로 시대를 나누는 것인데요. 현대는 플라스틱 시대라고 해도 어색함이 없을 것입니다. 그만큼 플라스틱은 현재 우리들 삶 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 플라스틱의 종류는 다양하지만 전반적으로 열을 가하면 원하는 모양으로 만들 수 있고 열이 식으면 단단하고 탄력 있는 물질입니다. 그렇기에 우리가 접하는 많은 물건들이 플라스틱을 주 소재로 만듭니다. 하지만 이 플라스틱은 잘 썩지 않는다는 심각한 문제가 있습니다. 종류에 따라 다르지만 썩는 데 수백 년 걸리는 경우가 많다고 합니다. 아마 여기까지는 다들 익히 들어 아실 것이라 생각합니다. 2015년 8월, Youtube에서 한 영상이 올라왔었습니다. 플라스틱 빨대로 콧구멍이 막힌 바다거북이 영상으로 그 플라스틱 빨대를 빼는 과정을 담아냈습니다. 이 영상은 많은 사람들에게 충격을 주었고 환경문제에 대해 다시 생각할 수 있는 계기가 되어주었습니다. 일회용 플라스틱, 안 쓸 수 있을까? 하지만 일회용 플라스틱은 앞서 말한 대로 생활 곳곳에 자리 잡고 있습니다. 또한 적절한 대용품이 없다는 것도 문제입니다. 특히 플라스틱 빨대는 얼음이 들어가는 음료를 마시기 위해 사용되고 있는데요. 얼음이 들어간 음료를 빨대 없이 먹으려고 하면 얼음으로 인해 먹기 불편합니다. 또한, 최근 대만에서는 19년 7월부터는 플라스틱 빨대를 금지하겠다고 선언했습니다. 버블티를 즐겨마시는 대만인들은 어떻게 마셔야 하는지 대안을 요구했는데요. 대만 환경보호청은 "숟가락으로 버블을 퍼서 먹으면 된다"라고 대답하면서 빈축을 사기도 했습니다.  그렇다면 현재 플라스틱 빨대에 대한 대안은 어떤 것들이 있을까요? 먼저, 스타벅스에서 새롭게 사용될 아이스 컵입니다. 이 컵은 "adult sippy cup"이라고 하는데요. 플라스틱 빨대 대신 사용할 예정이라고 합니다. 프라푸치노 음료 같은 경우엔 "adult sippy cup"으로 음용이 불가능하기 때문에 종이로 만든 빨대를 제공할 예정이라고 하네요. 종이 빨대는 그럼 어떨까요? 종이는 플라스틱에 비해 분리수거가 될 여지가 많으니 괜찮지 않을까요? 하지만 종이 빨대의 경우 오래 컵에 담아둘 경우 흐물흐물해지면서 사용이 어려워지는 단점이 있다고 합니다. 또 다른 대용품으로는 스테인리스 재질로 만든 빨대가 있습니다. 스테인리스는 종이처럼 녹는 경우는 없지만 과일류 음료를 마실 때 쇠 냄새가 나는 경우가 있다고 하네요. 이 외에도 먹을 수 있는 빨대, 대나무로 만든 빨대, 전분으로 만들어 쉽게 분해가 가능한 빨대 등이 대체 빨대로 제안되고 있습니다. 커피TV에서 진행했던 설문조사에서는 67%의 사람들은 플라스틱을 대신할 수 있는 빨대로 해결할 수 있을 것이라 예상했습니다. 다소간의 불편은 초래될 수 있지만 환경을 위해서 조금은 불편해져도 괜찮지 않을까요? 여러분의 생각은 어떠신가요?

[꿀팁] 커피로 인한 누런치아 예방법

치아가 노랗게 변색되는 현상의 원인 중 커피가 포함되어 있다는 사실 알고 계신가요? 치아의 표면이 매끈한 것처럼 보이지만 사실 미세한 구멍들이 있습니다. 때문에 커피를 마시면 커피의 색소가 구멍 안쪽으로 들어가 착색이 되는 것인데요. 특히 커피의 성분들 중 탄닌이 그 주요 원인이라고 합니다. 생활에 에너지를 주는 커피, 안 마실 수는 없고 마시자니 치아착색이 걱정되신다면! 여기 착색을 예방할 수 있는 방법들이 있습니다. 커피TV꿀팁을 통해 걱정없이 커피를 즐겨봅시다!