C.E.O - 워렌 버핏의 커피를 만나는 커피 여행 Caffeine crawl - Nebraska

카페인 크롤링은 이번에 3번째로 소개하는 커피 이벤트다. 지난 첫 번째, 두 번째 카페인 크롤링에 대해서 궁금하시다면 아래 링크를 클릭해주길 바란다. 커피를 찾아 떠나는 짧은 여행, 카페인 크롤링 다시 돌아온 짧은 커피 여행 'Caffeine crawl st.louis 2018' 다시 한 번, 카페인 크롤링이 어떤 이벤트인지 짧게 소개하자면 참가자들이 로컬 카페들을 방문하면서 서로 커피에 대해서 자유롭게 토론하는 이벤트로 주최 쪽에서 제공하는 루트들 중 마음에 드는 루트를 선택할 수 있다. 즉, 커피를 좋아하는 사람들끼리 떠나는 카페 투어라 할 수 있겠다.  이런 이벤트이기 때문에 다양한 장점이 있다. 먼저, 카페인 크롤링이 선정한 카페이기 때문에 멋진 카페들을 만나 볼 수 있다는 것이다. 또한 지역별로 카페 투어를 다니는 것이기 때문에 해당 지역의 문화도 만끽할 수 있다. 그리고 관심사가 같은 사람들과 함께 떠나는 여행, 생각만 해도 즐겁지 아니한가? 그러면 먼저, 네브래스카는 어떤 곳일까? 네브래스카 주는 농업과 축산업이 주산업이며 네브래스카에 거주하는 사람들보다 소가 더 많다고 한다. 즉, 시골이다. 그런 와중에 특이한 점이 있다면 네브래스카의 오마하에서 태어나 세계적인 대부호가 된 사람이 있다. 바로 워렌 버핏이다. 세계 최고의 투자자가 사는 곳에서는 어떤 커피를 마실지 궁금하다. 네브래스카, 르하이는 없다. 리라는 도시만 있다. 또, 네브래스카의 르하이(Lehigh)에서는 도넛에 구멍을 뚫는 것이 불법이라고 알려져 있다. 주로 미국의 이상한 법들을 소개할 때 주로 언급되는데, 네브래스카에는 르하이라는 도시 자체가 없다. (헌데, 미국인들도 이 사실을 믿는 경우가 많다고 한다.) 일시 7월 27일 ~ 7월 28일 '카페인 크롤링 - 네브래스카'는 네브래스카의 주도인 링컨, 그리고 앞서 소개한 오마하에서 진행된다. 이번 행사에서는 카페인 크롤링의 창시자인 Jason Burton이 참석한다고 한다. 금요일에는 링컨에서 첫 번째 루트가 시작되어 오마하에서 루트 2로 마무리된다고 한다. 링컨과 오마하의 거리는 차로 약 1시간쯤 걸린다고 하니 바로 이동하면 무리 없이 두 루트를 즐길 수 있을 것으로 보인다. 28일 토요일에는 오마하에서 시작하는 루트가 3, 4, 5로 일정이 조금씩 겹치기 때문에 동시 선택은 어려울듯하다. 루트 6 역시 1시에 링컨에서 진행된다. 루트별로 자차나 자전거를 이용할 수 있다고 하니 참고하면 좋을듯하다. 함께 이동할 수 있는 버스는 제공하지 않는다고 한다. 루트별로 들리는 카페가 전부 다르지는 않다. 조금씩 겹치기도 하는데, 카페들 소개를 보면서 가장 매력적인 카페가 많은 루트를 선택하는 편이 좋을 것이라 생각한다. 상세 정보는 아래 링크를 통해서 확인 가능하다. ▶ 루트 상세보기 : https://www.caffeinecrawl.com/nebraska-18-tickets.html 루트에 포함된 카페들을 살펴보다 보면 네브래스카의 카페들을 엿볼 수 있다. 카페 소개 홈페이지가 다 잘 꾸며져있는 것은 아니나 사진들을 통해서 어떤 느낌의 카페들일지 가늠할 수 있다. 그리고 확실히 네브래스카라고 해도 도넛에는 구멍이 뚫려있다. 네브래스카 주는 앞서 설명한 대로 농업이 주를 이루는 도시다. 때문에 자전거를 타고 카페인 크롤링을 즐겨보는 것을 추천한다. 한적한 도심 속을 자전거를 타고 이동하며 커피를 마신다는 것은 분명 재미있는 카페 투어가 될 수 있을 것이다.  참고로 네브래스카 주에 간다면 들러볼 만한 곳은 카헨지가 있다. 카헨지는 영국의 스톤헨지에서 이름을 딴 카헨지는 중고차들로 쌓아올린 관광명소라고 한다. 고대 유적지를 닮은 카헨지의 기이한 매력으로 많은 사람들이 찾아온다고 하니, 네브래스카에 가본다면 한 번 들러볼만 할 것이다. 오늘 Coffee Event Observer는 여기까지다. 다음에도 세계 어디선가 열릴 커피 이벤트와 커피 문화를 소개하겠다. Caffeine crawl - Nebraska 공식 홈페이지> https://www.caffeinecrawl.com/nebraska-2018.html

톡톡, 그대의 오감을 깨우고 싶다면? ‘2017 스위트 코리아’

겨울동안 움츠렸던 몸을 활짝 펴자. 이제 곧 봄이다. 기분전환이 필요한 시점이라면, 봄을 닮은 디저트가 가득한 ‘2017 스위트코리아’에 방문하는건 어떨까. 오늘부터 26일까지 일산 킨텍스에서 개최되는 스위트 코리아의 올해 주제는 ‘당신의 일상이 더욱 달콤·향긋해지는 순간’이다. 올해도 역시 작년에 이어 풍부한 볼거리와 체험행사가 가득하다. 추억의 주전부리를 종류별로 만날 수 있는 ‘추억의 디저트’,  사탕과 젤리의 알록달록함으로 아이들을 유혹하는 ‘캔디스토어’, 빛나는날에케이, 바이플로 등 국내 유수작가들의 디저트가 전시되는 ‘스위트갤러리’ 가 마련된다. 또,  스위트 스트리트도 볼만하다. 전국 골목마다 숨어있는 맛집들을 파악할 수 있는 곳으로 돌돌베이커리, 뜨로들로쉬톨, 담장옆에 국화꽃 등의 인기 업체들이  참가한다. 커피를 사랑하는 그대가 들려볼만한곳으론  ‘우리 동네 하우스 블렌딩’을 추천한다. 무려 30여 개의 업체들이 참가해 다양한 블랜딩 커피를 맛볼 수 있다. 스위트 바는 ‘당신을 위한 커피앙상블’을 주제로 열린다. 또 커피박(찌꺼기)을 재활용한 커피점토로 앙증맞은 동물들도 직접 빚어볼 수 있는 체험공간도 마련된다. 세미나로는 브루잉 이론부터 실습에 이르기까지의 다양한 정보를 담은 ‘홈 브루잉 완전정복’, 다양한 음료메뉴를 만드는데 도움을 줄 ‘맛있는 카페음료 레시피’, 자신이 원하는 에스프레소 추출 노하우를 알려줄 ‘에스프레소 컨트롤’등이 있다. 크리마트로 유명한 이강빈 바리스타의‘눈과 입으로 즐기는 달콤한 라떼아트‘ 세미나도 당신의 경험을 크게 넓혀줄 것이다. 이밖에도 ‘와인라운지’에서는 디저트와 와인과의 훌륭한 마리아주를 경험할 수 있을 것이다. 또 행사기간 중 개최되는 ‘한국 팀바리스타챔피언십’, ‘한국 스페셜 초콜릿 경연대회’, ‘2017 센톤 커피아로마 페스티벌’,‘제5회 한국과일플레이팅 라이브 경연대회’, ‘제4회 한국푸드카빙데코레이션 전시경연대회’, ‘제1회 한국푸드카빙플레이팅 라이브경연대회’, ‘2017 떡케이크데코레이션 경진대회’도 열린다. 대회에 참석하는 지인이 있다면 꼭 참석해서 응원해보자. 관람시간은 오전 10시부터 오후 5시까지다. 입장료는 5천원이며 온라인 사전등록자 및 초청장 소지자는 무료입장 가능하다. 참, 팁을 하나 주자면 매일 아침 킨텍스 7홀 입구에서 모닝이벤트로 선착순 100명에게 쁘띠첼 워터젤리를 증정한다. 좀 더 자세한 내용이 궁금하다면, 2017 스위트코리아 홈페이지에서 확인 가능하다. 글 한영선 sun@coffeetv.org  

ACE, 새로운 최고 경영자로 대린 다니엘 선정

2017년 올 한해도 커피업계에 많은 변화가 있을 것으로 보입니다. 얼마전 SCAA와 SCAE가 통합한 SCA가 정식 출범했다는 기사를 소개해드렸는데요. (지난기사 보기 : coffeetv.co.kr/?p=23594) 최근 Alliance For Coffee Excellence(이하 ACE)도 새로운 수장을 선출했다는 소식입니다. 지난 8일 열린 ACE 이사회는 대린 다니엘(Darrin Daniel)을 새로운 최고 경영자(Executive Director)로 선정했다. 지오프 왓츠(Geoff Watts) ACE 이사회 의장은 “우리는 커피 농부들이 안정된 경작을 할 수 있도록 돕는다는 ACE의 사명에 부합하는 사람을 원했다”며, “다니엘은 장기간의 업계경험과 COE(Cup of Excellence) 프로그램을 성공적으로 수행하는 등, 우리 조직에 최선의 인물이라 판단해 그를 선출했다”고 말했다. 수지 스핀들러(Susie Spindler) ACE 창립자는 “다니엘은 커피농부와 고품질의 커피, 글로벌 커피산업에 대해 대단한 이해와 열정을 가지고 있다”며, “이는 우리의 핵심 프로그램인 Cup of Excellence의 가장 중요한 요소이기 때문에, 그는 ACE 최고 경영자로써의 역할을 충실히 수행할 것으로 생각한다”고 말했다. 새로 ACE 최고경영자에 선정된 다니엘은 “2005년 온두라스 COE 행사 이후, COE는 나에게 특별한 의미로 다가왔다”고 말했다. “1999년 ACE의 창립 목적을 생각하며, 조직을 잘 이끌기위해 최선을 다하겠다”고 말했다. 올해 ACE는 니카라과,엘살바도르,코스타리카,과테말라,온두라스,멕시코,르완다,브라질 등에서 COE 프로그램을 진행할 예정이다. 아울러 페루에서도 시범 프로그램(Pilot Program) 개최를 준비중이다. * 출처 : Darrin Daniel to Assume Executive Director Role at Alliance for Coffee Excellence, Inc      

'크리마스마스 페어' 12월 9일 개막

12월이 되면 빠질 수 없는 행사인 크리스마스를 위해 여러분은 어떤 준비를 하고 있나요? 매년 오는 행사이지만 남들과는 다른 특별한 크리스마스를 꿈꾸고 있다면 '코리아 크리스마스 페어 2016'을 놓치지 마세요. 지난해 약 16만 명에 이르는 참관객이 방문한 국내 최대규모의 크리스마스 축제 'Korea Christmas Fair Season III(이하 크리스마스 페어)'가 오는 12월 9일(금)부터 18일(일)까지 10일간 일산 킨텍스에서 개최된다. 작년보다 더 흥미롭고 스타일리쉬해진 크리스마스 페어 현장에서는 크리스마스 선물, 식품, 장식품 등 다양한 디자인 상품을 만나볼 수 있다. 특히 올해 행사에서는 핸드메이드 디저트와 실내에서 진행되는 최대규모의 푸드트럭으로 진행되는 '메리냠냠전'이 진행되어 더욱 풍성한 볼거리를 제공한다. 뿐만아니라 가족, 연인, 친구와 함께 즐기며 크리스마스 분위기를 물씬 느낄 수 있는 다양한 이벤트와 공연 및 부대행사들이 12월 11일 ~ 20일 까지 예정되어 있다. 또한 자녀를 동반한 가족단위 방문객을 위한 '베이비&키즈페어'가 12월 8일~11일까지 동시개최되어 기대감을 높이고 있다. 이번 행사에 참가하는 레고코리아 진권영 상무는 “이번 크리스마스 페어에서 레고 고유의 2x4 브릭을 형상화한 국내 첫 팝업스토어를 선보인다”며 “아이들과 부모가 함께 레고를 즐기며 창의력과 상상력을 향상시켜 가는 긍정적인 놀이 문화로 자리매김할 수 있도록 다양한 체험 기회 제공에 앞장서는 등 마케팅 활동을 확대해 나갈 것”이라고 밝혔다. 킨텍스 관계자는 “화려한 크리스마스 용품과 선물을 합리적인 가격에 만나볼 수 있는 것은 물론, 현장의 열기를 더하는 이벤트와 버스킹 공연으로 크리스마스 분위기를 즐기려는 시민들에게 더없이 좋은 기회가 될 것”이라며 “많은 시민들의 관심과 참여 부탁 드린다”고 전했다. ‘Korea Christmas Fair 2016’은 사전등록을 통해 무료로 입장이 가능하며, 기타 자세한 내용은 공식 홈페이지(www.christmasfair.co.kr)에서 확인할 수 있다.

스페셜티의 매력에 빠진 하루_ SCAJ 2016 체험기

지난 7월 진행한 SCAJ 체험 및 도쿄 카페탐방 이벤트에서 1등을 수상, 도쿄로 날아간 홍석만씨가 지난 주말 SCAJ 현장을 꼼꼼히 살펴본 체험기를 보내왔습니다. 일본 현지인들이 많은 관심과 노력을 서로 공유하고 전파하는 모습을 생생하게 느끼고 스페셜티 커피에 대해 더 공부하고 노력할 계기를 얻게 되었다고 하는데요. 생생한 화보와 함께 들려드립니다. 가는 길, 입구 일본에 도착해 나름의 쇼핑과 새롭게 개장한 블루보틀을 들리며 하루를 묵었다. 여유로운 금요일 오전 ‘SCAJ 2016’으로 향하는 일정이 시작됐다. 머무르던 시나가와를 떠나 신바시에서 레인보우브릿지를 지나가는 유리카모메라인을 타고 도쿄 빅사이트에 도착했다. 빅사이트는 매우 웅장한 건축물이었고 그 안에는 수많은 행사, 박람회가 진행되고 있었다. 전시장에 도착하자 기대와 달리 매우 소박함에 놀라기는 했다. 최근 4~5년 동안 카페쇼와 그 외 커피박람회뿐 아니라 디자인 페어 등을 보러 많이 들렀던 코엑스, 일산킨텍스 같은 전시장과는 매우 다른 분위기였다. ‘SCAJ2016 / The Biggest Specialty Coffee Event in Asia’라는 전시 홈페이지의 문구만큼 무언가 확 느껴지는 외적인 웅장함은 없었다. 단 한층 단 한 개의 홀에서 이루어지기 때문에 입구 옆 조그마한 티켓박스가 먼저 눈에 띌 뿐이었다. 사전 등록을 진행해 간단하게 입장할 수 있었다. 행사 스페셜티 커피와 관련한 많은 대회가 이루어졌다. 마지막 날인 금요일에 방문해 많은 행사가 종료되긴 했지만, 가장 관심이 있었던 ‘로스트 마스터스 팀챌린지’가 열리는 날이라 다행이라고 느꼈다. 브루어스컵도 열리고 있었는데 참가자들이 이용하게 될 도구와 그 특성, 기대 등의 설명이 진행되고 있었다. 아무래도 볼거리가 많은 행사이기에 관람을 위한 콘텐츠가 포함되어 있었던 듯했다. 사실 입구에서부터 느꼈던 매우 특이한 점은 스페셜티 커피가 주제여서 그런지 많은 커피 판매부스와 로스팅 부스를 볼 수 있었다는 것이었다. 한국에서 이루어지는 매우 포괄적인 카페에 대한 박람회가 아닌 정말 커피에 대한 깊은 지식을 가지고 연구하는 사람들만의 모임 같았다. 심지어 몇몇 로스팅 부스에서는 즉석에서 커핑을 진행하며 관람객들이 직접 시음을 해보도록 진행됐다. 뜨문뜨문 엄청난 쉭 쉭 소리를 내며 다양한 표정을 뿜어내는 사람들이 보여 신기했다. 한국에서는 볼 수 없었던 풍경은 로스트 마스터스 팀챌린지에서도 보였다. 전문 큐 그레이터가 팀이 일구어낸 특별한 커피를 평가하는 것이 아니라, 전문가가 아닐 수도 있는 관람객들이 직접 옹기종기 모여 커피를 맛보는 것이었다. 사진에서 볼 수 있듯 많은 사람들이 직접 투표를 하여 1등이 결정되었다. 사실 누가 1등을 하던 즉석에서 수많은 사람들의 품평을 진행할 수 있는 것만으로도 로스터들에게는 많은 이점이 된다고 생각했다. 대부분 한국에서 진행되는 참여형 행사는 라떼아트배틀 정도로 특별히 기억나는 것이 없다.(사실 국내 커피 전시, 박람회에는 대부분 새로 출시한 장비를 둘러보거나 약간의 쇼핑을 하러 갔기 때문에 진행되는 행사에 관심이 없었던 것일지도 모른다.) 장비 가장 관심이 가는 것은 다름아닌 장비분야이다. 최근 여러 커뮤니티에서 잠깐잠깐 리뷰되었던 장비들이 SCAJ에서 많이 보였다. 평소 한국에서 이런 장비를 보았다면 그냥 구경꾼으로 지나치기 일쑤였지만, 정말 천천히 자세히 볼만한 것들이 많았다. 많은 부스를 지나치며 찾았던 장비는 하리오 전자동 브루잉 머신 스마트7과 ‘월드 드라이스트 스팀’이라는 수식어가 붙었던 슬레이어 반자동 에스프레소 머신이었다. 나름 하리오의 부스는 멋지게 구성되어 있었고, 부스 메인에는 역시 브루잉, 사이폰 신제품이 나와 있었다. 스마트7 옆에는 브루어스컵에 참가하는 몇몇 사람들의 프로필과 함께, 당일 스마트7을 사용하여 브루잉을 시연하는 내용도 담겨있었다. 인스타그램에서 스마트7을 가지고 계신 분들을 조금씩 엿보면서 나름 기능을 알아서인지 스마트7을 조금 사용해 볼 수 있었다. 손이 나약해서인지 경험이 부족해서인지 브루잉에 특히 약하고 부끄러울 정도의 실력을 가진 나에게 통제된 조건하에 생성되는 많은 프로파일을 연구하기에 정말 딱 그냥 갖고 싶은 제품이었다. 슬레이어 부스는 단독으로 있지 않아서 좀처럼 잘 보이지 않을 뻔 했으나 워낙 에스프레소 머신부스는 적은편이여서 한눈에 찾을 수 있었다. 부스에서 지속적인 시연은 하지 않았으나 슬레이어를 구매하고자 하는 많은 사람들로 인해 잠깐의 스팀을 보여주기도 했고, 정말 사용해보고 싶었던 몇몇 사람들은 당연한 듯 부스로 들어가 사용해 볼 수 있도록 해주었다. 사진에서 보여지는 가방을 메고 있던 분을 보며 소심하게 사용허가를 받았다. 부스 설치시 약간의 문제가 있어서 인지 에스프레소가 한쪽 스파웃으로 기울어 떨어진다고 하여 추출은 제쳐두고 기대했던 스팀을 만져보았다. 정말 다른 머신과는 다른가 싶어 뿜어져 나오는 스팀을 만져보니 축축한 듯하다가 그냥 공기 중에서 거의 10초 이내로 마를 정도로 정말 마른 스팀이 나왔다. 스팀레벨도 2단계로 조정할 수 있었다. 평소 에스프레소마끼야또를 즐겨 마시는 나에게 낮은 스팀압력 대비 과포화 수증기량은 매우 민감한 문제였는데, 슬레이어는 이러한 문제를 해결할 수 있는 장비였다. 그 밖에 바로 전날 들렸던 블루보틀에서 사용되고 있는 키스-반-더-웨스턴사의 스피릿 머신과 시모넬리, 라마르 조꼬 등의 에스프레소 머신을 볼 수 있었다. 그리고 또 관심이 가던 분야는 마이크로 로스터들을 위한 소형 로스터기였다. 상세한 프로파일을 실시간으로 저장할 수 있는 로스터기는 사실 핫탑 로스터기를 구매하지 못한 나에게 큰 자극을 주었다. 아직 로스팅까지의 공부를 하려면 전문적인 교육을 받아야 하지만, 욕심이 나는 로스터기가 많이 보였다. 브랜드 부스 많은 브랜드 커피의 부스도 있었다. 하지만 여기서 한 번 더 인상 깊었던 점은, 전날 바리스타챔비언십이 종료된 이후 우승을 차지한 참가자들이 부스에 있었다는 것이었다. 그것도 일반 관람객들에게 웃음을 주며 직접 자신의 실력을 보여주고 있었다. 규모가 작아서 가능했던 것일지 몰라도 정성을 다해 사람들을 대하며 부스를 지키는 모습이 멋있었다. UCC커피에서는 종합적인 부스가 진행됐는데 얼마 전 SNS에서 앙증맞고 예쁜 모양으로 인기를 끌었던 3D라떼아트와 바로 옆 요즘 인기를 끌고 있는 콜드브루(아이스 브루라고 했다)의 시음회를 진행하고 있었다. 바로 앞에서는 일본의 독특한 문화를 표현하고 있는 사이폰 부스에서 광택있는 진보라색 기모노를 입은 분께서 사이폰 시연을 하고 계셨으나 막상 촬영하러 갔을 때 자리를 비우셔서 아쉬웠다. 대신 본막에서 멋진 사이폰 추출러를 볼 수 있어서 다행이었다. 끝으로 약간의 액세서리를 구경하고자 로스트 마스터스 팀챌린지의 개표가 진행되는 동안 바쁘게 움직여 보았지만 충동적인 구매욕을 불러일으킬만한 액세서리는 많이 없었다. 이번 SCAJ 2016을 보면서 정말 다름을 느꼈다. 몇 년간 계속 반복되는 비슷한 국내 행사만 둘러보아서인지, 주제가 스페셜티여서 인지는 모르겠으나 참가자도 관람객도 모두 커피에 관한 많은 관심과 노력을 서로 공유하고 전파하는 모습이 너무나도 달라 신기했다. 관람객이 직접 참여하여 평가를 진행하는 방식은 정말 충격이었고, 요즘 에스프레소 블렌딩을 위해 나름 커핑을 하고 있었던 나에게 많은 경험과 지표가 될 수 있었다. 이번을 계기로 조금 더 지극히 개인적인 취향을 찾아가며 블렌딩 실력을 늘리도록 노력하고 더욱이 스페셜티의 진득한 매력에 빠져 스페셜티에 대해서도 조금 더 깊은 공부를 해야겠다고 생각하게 되었다.        

봄을 닮은 디저트를 눈으로 맛보다 2016 스위트 코리아

봄을 닮은 디저트를 한 눈에 담다. ‘ 2016스위트 코리아’ 봄이 성큼 다가왔다. 어느새 손끝에선 봄바람이 느껴지고, 거리를 걸을 때 마다 화사한 꽃들도 보이기 시작했다. 봄을 맞이한 지금이야말로, 새롭게 시작하는 마음과 함께 달달한 디저트로 힐링이 필요한 때인 듯 싶다. 봄을 닮은 디저트를 한 눈에 담을 수 있었던 ‘2016스위트 코리아’가 오늘 킨텍스에서 개막했다. 이번 ‘스위트 코리아2016’는 전시장 입구에서부터 초콜릿 향이 코끝을 자극했다. 입구에 들어서자마자, 뭐부터 봐야할지 고민될 정도로 달콤한 디저트들이 가득했다. 보기만 해도 달달해 보이는 초콜릿, 오색빛깔의 젤리, 파스텔톤의 마카롱, 따끈따끈한 베이커리를 비롯해, 어른들이 좋아하는 전통한과, 아이들이 좋아하는 시원한 아이스크림까지. 다양한 디저트들을 볼 수 있었다. 특히 이번 스위트 코리아에서는 유모차를 타고있는 아이들을 비롯해, 어머님, 아버님, 그리고 할아버지까지. 모든 세대가 어울려 즐길 수 있는 체험 행사들이 돋보였다. 특별관 중 돋보였던 곳은 바로 ‘40대~50대의 추억의 디저트’라 불렸던 곳. 달고나, 쫀드기 등 옛날 간식을 판매하고, 옛날 학교를 본 딴 모습과 함께 매점가구까지 설치해 포토존으로 운영되고 있었다. 분당에서 왔다는 김상규씨는 “어릴적 먹어봄직한 달고나와 쫀드기를 맛볼 수 있게 돼서 좋았다”며 “아이들과 함께 주말에 한 번 더 방문할 것이다”고 말했다.   이밖에 커피 찌꺼기로 만든 점토를 이용한 동물 캐릭터 만들기 체험, 유자 보틀설기, 초코얼그레이 보틀설기, 리본을 활용해 악세서리를 만드는 체험도 할 수 있어 아이들과 어른이 함께 즐겁게 즐기는 모습을 볼 수 있었다. 특히 사람 얼굴, 하트 모양 등 다양한 모습으로 쿠키를 빚을 수 있는 체험이 가능한 클래스에는 많은 사람들이 관심을 보였다. 여자들의 마음을 사로잡을만한 초콜릿 아트작품들도 돋보였다. 디저트의 모습을 고스란히 옮겨놓은 그림,  커피모습을 보여주고 있는 갤러리가 따로 마련 돼, 발걸음을 붙잡았다. 특히  실생활에서 볼법한 장식품들,  여자들이 좋아하는 소품을 초콜릿으로 표현해내 관심을 끌기에 충분했다. 이미영씨는 “평소에는 접할 수 없고, 볼 수 없던 작품들인데 이번 전시회를 통해서 볼 수 있게 돼서 좋았다”라며 "다음에도 이 초콜릿 작품들을 보기 위해 한번 더 방문하고 싶다"라고 말했다. 전체적인 스위트코리아 부스들의 색감도 분홍빛 이라 봄의 기운을 물씬 느낄 수 있었다. 참관객들의 이동 동선도 편안하게 관람할 수 있도록 넓게 배치되있었다.   많은 사람들이 붐볐음에도 부스마다 간격이 넓어서 아이들이 편안하게 돌아다녀도 안전할 수 있었고, 전시품들을 구경하는데 여유로울 수 있었다.  아이들의 시선을 사로잡은건 캔디스토어 특별관으로, 캔디스토어에선 알록달록한 젤리와, 사탕들이 즐비해있었다.   아이와 함께 방문했다는 주부 이미옥씨는 "유모차를 끌고 돌아다녀도 공간이 넓어서 편안하게 관람할 수 있었다"라며 "아이들이 좋아할만한 아기자기한 디저트들이 많아 구경거리가 풍성했던것 같다"고 말했다. 또. 로스터리 카페들이 공동 운영해 참관객을 대상으로 한 시음바도 이색적이었다. 이곳에서는 바리스타들이 머신으로 직접 내린 다양한 커피들을 맛볼 수 있었다. 동시에 칵테일바도 운영 돼, 무알콜로 된 칵테일을 무료시음할 수 있었고, 칵테일 체험도 가능했다.   이밖에 경연대회인 ‘제 6회 한국푸드카빙데코레이션 경연대회’도 진행됐다. 푸드 카빙은 단어 그대로 ‘음식을 조각하는 것’으로, 먹기 좋아 보이면서도 예술성을 담아내는 것이 주된 포인트이다. 맛은 당연히 좋아야 하고 더불어 눈으로도 즐길 수 있어야 한다. 이번 푸드 카빙 데코레이션은 ‘일관성 있는 작품’이라는 주제로 진행됐고 3시간 내에 작품을 완성하면 됐다. 돋보였던 작품으로는 ‘십장생’, ‘모란’, ‘4월의 프로포즈’ 등이 있었다. 특히 4월의 프로포즈는 신랑 신부의 모습을 이색적으로 표현해냈다. 푸드카빙데코레이션 관계자는 “매년 해가 지날수록 학생들의 실력이 늘고 있어 생각하지도 못한 굉장히 창의적인  디자인을 엿볼 수 있는 것 같고, 벌써부터 내년 작품들도 기대가 된다”라고 말했다. 대학생 박진희 씨는 “사실 이번에 전시회에 온 김에 처음으로 푸드카빙데코레이션 작품들을  보게 됐다”며 “과일을 가지고 이렇게 섬세하게 표현하는게 신기하다”라고 말했다. 이밖에 첫 날 세미나 젤라또 아카데미도  진행됐다. 젤라또를 이용해 카페 마케팅 방안과 수제 젤라또 체험을 해볼 수 있었다. 직접 체험해 볼 수 있었고, 크래프트 비어 스타트를 통해 크래프트 비어와 디저트를 함께 할 수 있는 방안을 모색할 수 있었다. 뿐만 아니라 창업하는사람들을 위한 실전 창업 세미나도 진행됐다. 처음 창업하는 사람들을 위해 창업 워밍업에선 창업 트렌드를 분석하고, 아이템을 분석하는 방안들을 모색할 수 있었다. 대학생 김하늘씨는 " 이번 세미나를 통해 프랜차이즈 창업과 개별창업의 차이점을 명확하게 알 수 있었다"며 " 사실 디저트에 관심이 있어 방문한 것인데, 덤으로 프랜차이즈와 개별창업의 장단점을 파악할 수 있었던 자리가 된 것 같다"고 말했다. 스위트코리아는 오는 4월 3일까지 킨텍스에서 진행된다.

커피향 가득했던 멜버른, ‘MICE 2016’

MICE 2016(Melbourne International Coffee Expo 이하 'MICE 2016')가 호주 Melbourne Showgrounds에서 지난 17일부터 19일까지 3일 동안 개최됐다. MICE 2016엔 약 1만명의 커피 관련 종사자들이 참석했고 ‘Lavazza’, ‘Loring Smart Roast’, ‘SANREMO Coffee Machines’을 비롯, ‘St Ali/SANSORY LAB’, ‘Axil Coffee Roasters’를 포함한 약 120여 개 업체가 전시장에서 관람객을 맞았다. 올해 행사에는 지난해보다 업체들의 참가율이 높아 대회관계자들을 들뜨게 했다. 이번 행사 총괄 감독인 PRIME CREATIVE 의 Show Director Simon Coburn씨는 “지난해에도 좋은 성과를 거뒀는데 올해도 역시 부스 수가 작년에 비해 늘어나 많은 회사들이 부스들을 공동으로 운영했다”며 “커피 산업의 성장으로 행사를 많이 지원받게 돼 덕분에 큰 성과를 내고 있다”라고 말했다.   호주는 로스터리 샵의 성향이 두드러진다. 멜버른 국민들 자체가 커피에 대한 기본 상식도도 높은 편이다. 호주 내에서 유명한 로스터리 업체 중 하나인 SENSORY LAB의 General Manager Lachlan Ward는 “멜버른 커피 주간은 우리가 어떤 일을 하는지 사람들에게 알려줄 수 있는 시간이며, 우리가 얼마나 열정적인지, 많은 질문을 할 수 있는 시간”이라며 “이곳에는 우리의 산업에 대한 수많은 지식들이 있기 때문에 사람들이 커피에 대해 많이 질문해주기를 희망한다”고 전했다. 그는 또 “호주의 커피 로스팅 회사들은 생산자들과 아주 가깝게 일하면서 커피의 품질을 지속적으로 개선하기 위해서, 그리고 가장 최고의 커피를 찾기 위해 노력한다”며 “그 품질은 소비자들에게 그대로 전해진다”라고 말했다. 한편 참여업체들 대부분 한국의 커피시장에 대해 긍정적인 반응을 보였다. PRIME CREATIVE의 BeanScene Magazine 편집장인 Sarah Baker는 “2년 전부터 한국 커피 시장이 실제로 뜨고 있다”라며 “이곳 멜버른에는 큰 한국 커피 커뮤니티가 있고, 그 커피 커뮤니티가 커피 대회에 참가하는 것도 많이 봤다”라고 말했다. 그녀는 또 “한국의 그 커뮤니티 내에는 재밌는 커피, 스페셜티 커피와 함께 대회장에서 경쟁하는 것에 큰 관심을 보이고 있다”라며 “한국은 최근에 생겨난 커피문화에 영향을 끼치고 있고, 해외에서도 많은 관심을 보이고 있다”라고 말했다. 한편, 이번 행사에선 ASCA가 주최한 ‘호주 바리스타 챔피언십’도 뜨거운 반응을 보였다. 이번 호주 바리스타 챔피언십은 3월 17일부터 19일 까지 3일 동안 진행됐고, 이번 챔피언십에서 우승을 거머쥔 참가자는 지난해 우승자 Sasa sestic과 같은 소속인 ‘Hugh Kelly’였다. 그의 밀크 베버리지는 좋은 평가를 받았다. 그는 에스프레소 커피를 냉각과정의 콜롬비아 el miador을 통해 만들어냈다. 그것은 정제된 스톤과일맛, 독특한 바닐라와 블루베리 맛을 표현했다. 그의 시그니처 음료는 아이스 와인에서 영감을 얻었고, 신선한 블랙커런트와 아이스 스톤을 콜롬비안 커피와 결합해내 우승을 이끌어냈다. Hugh said는 "이것은 놀라운 느낌이며, 승리는 아직 와닿지 않지만 매우 기쁘다"라고 말했다. 작년도 MICE 2015 호주 바리스타 챔피언십 우승자인 Sasa Sestic은 “경쟁을 위해 연습하는 것은 바리스타들이 농작과 로스팅에 대해서 더 많이 배울 수 있도록 해준다”며 “그것은 농부들이나 그린 빈스 매입자들과 더 좋은 관계로 발전시킬 수 있게 해 당신이 기술적인 면이나 고객 서비스에서 개선될 수 있도록 당신을 자극하도록 도와준다”라고 말했다. https://youtu.be/5-mUGHIC5h8