원두판매 카페라면 꼭 필요할 아이템, 아카이아 오리온 빈 카운터

  https://youtu.be/0tDMtBV-FOY #01 아카이아 오리온 빈 카운터를 짧게 소개해주세요 “아카이아 오리온 빈 카운터는 홀빈을 자동으로 계량하는 저울입니다. 하단에 스케일이 탑재되어 있어 사전 세팅된 무게로 커피 빈 도징이 가능하며 20g 을 5초안에 도징 할 수 있습니다. (현재는 프로토 타입이기 때문에 오차 범위는 정식으로 탑재될 하단 저울의 스펙에 따라 개선될 수 있습니다.) 최대로 수용할 수 있는 무게는 대형 원두 스쿱(2kg) 정도에 맞춰져 있습니다.  전면부 LCD 패널의 다이얼을 돌려 원하는 무게를 세팅후, 호퍼에 원두를 넣고 패널을 터치하면 머신 하단 스케일 위로 원하는 분량의 원두가 토출되게 됩니다. " #02. SCAA 2017 전시회에서 베스트 뉴 프로덕트 상을 수상했는데, 제품의 어떤 점이 좋은 평가를 받았나요? “정확한 무게 측정 기술과 사용자 친화적인 사용 환경, 미려한 디자인, 어플리케이션 연동 등 아카이아 제품군의 특징을 잘 이어가는 신제품이라는 평을 받았습니다” #03 오리온 빈 카운터는 어떤 분들에게 좋을까요? “공장에서 납품 용도로 사용하는 용도의 빈 카운터와는 달리, 매장에서 소비자 대상 판매를 위한 패키징이나 싱글 도징을 위한 선패킹 작업에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 아카이아 저울 제품군으로 다져진 정확한 무게측정 기술과 전용 어플리케이션을 활용해 기기 구동이 가능한 점도 특장점이라 할 수 있습니다.” #04 원두커피 포장시 효율성을 높힐 수 있는 ‘타임모드’는 어떤 것인가요? “무게를 측정하는 것이 아니라 경과 되는 시간에 따라 원두의 양을 측정하는 방식입니다. 타임모드는 같은 원두를 토출한다는 가정하에, 처음 무게-시간 측정을 동시에 하면서 무게당 시간을 측정합니다. 이후 무게측정 없이 설정된 시간만으로 원두를 토출함으로써 작업 시간을 줄일 수 있습니다. 이외에도 프리셋, 매뉴얼 모드 등 다양한 기능이 있지만, 정식 제품에 탑재될 내용으로 차후 공유하겠습니다” #05 정식 출시시기는 언제인가요? “아직 국내에서는 제품인증 절차가 진행중이라 정확한 출시 시기는 차후 인증이 완료되는대로 공개할 예정입니다." 서면인터뷰에 응해주신 기센코리아의 김동원과장님께 감사의 말씀을 전합니다.  * 글 : 한영선 기자 (sun@coffeetv.org) * Copyright @ 2015-2017 ‘COFFEE TV’, all rights are reserve. * 게시물 본문에 [출처 :  COFFEE TV, http://coffeetv.co.kr/?p=27043]를 포함하면, 타 사이트에서도 이용가능합니다.

2017 SCAA EXPO 눈길을 사로잡았던 제품들

지난 4월 20일~23일 시애틀에서 진행된 SCAA EXPO에는 총 422개의 기업들이 참여, 전 세계의 다양한 커피관련 신제품들을 만나볼 수 있었습니다. 수많은 제품들 중 관람객들의 눈길을 사로잡았던 몇가지 제품들을 커피TV가 직접 취재했으며, 다음주 영상으로 공개할 예정입니다. 영상으로 만나보기 전 어떤 제품들이 있었는지 간략하게 소개하겠습니다! 1. 콤팍 PK 그라인더 콤팍에서 선보인 PK 그라인더 시리즈는 포터필터를 장착한 후 도징할 수 있는 것은 물론, 그라인딩 속도를 소수점 단위로 확인할 수 있으며, 한 단계 더 업그레이드 되어 저울기능까지 탑재된 그라인더도 함께 선보였다. 2. 라마르조꼬 미니 올해로 90주년을 맞은 라마르조꼬는 이미 출시되어 많은 인기를 끌고 있는 라마르조꼬 미니를 2017SCAA에서 다시 선보였다. 또한 다양한 커피업체와 콜라보해 4일동안 매일 다른 원두커피를 방문객들에게 제공했다. 3. 시네소 언더테이블 에스프레소 머신 이 제품은 현재 시네소에서 제품개발을 위해 연구 중인 모델로, 제품 판매가 목적이 아닌 보다 좋은 성능의 제품을 완성하기 위해 커피 전문가들 및 다양한 커피업계 종사자들에게 의견을 묻고 피드백을 받기 위해 이번 2017SCAA에서 선보였다. 추후 제품 개발이 완료되었을 때 최종 디자인과 성능이 기대된다. 4. 스트롱홀드 테크놀로지 S7 해외 판매를 목적으로 출시된 S7모델은 국내모델보다 세로로 조금 긴 세련된 디자인을 가지고 있다. 전문 로스터의 로스팅 프로파일을 누구나 공유해 사용할 수 있을 뿐만 아니라,  로스터가 자신의 로스팅 프로파일을 저장/ 즐겨찾기로 등록하는 기능이 있어 수많은 프로파일 중 원하는 프로파일을 손쉽게 찾아 사용할 수 있다.   5. 아카이아 오리온 빈 카운터 기존 아카이아 모델이 단순한 저울기능이었다면, 이번 제품은 저울기능은 물론 원하는 무게를 홀딩해 놓고, 언제든 같은 무게를 측정하는 것이 가능하다. 제품 전면의 다이얼을 돌려 간단하게 조작할 수 있어 손쉽게 사용이 가능하다. 아카이아 오리온 빈 카운터에 대한 보다 더 자세한 설명은 다음주 커피TV에서 공개되는 김동원 기센코리아 과장과의 인터뷰를 통해 만나 볼 수 있다. 6. CBSC 디셈버 드리퍼 CBSC에서 디자인하고 개발한 디셈버 드리퍼는 가변가능드리퍼로 일관된 추출은 물론 다양한 추출레시피를 만들어 낼 수 있어 이미 국내에서는 많은 인기를 얻고 있다. 이번 행사에서 진행되었던 2017 Best New Product에는 다양한 업체에서 제품을 제출하고 심사를 받았는데, 그 중 디셈버 드리퍼가 'Consumer Equipment Non-Electrical' 부분에서 수상하는 영광을 안았다. * 글/사진 : 신진희 기자 (jhsin90@coffeetv.org) * Copyright @ 2015-2017 ‘COFFEE TV’, all rights are reserve. * 게시물 본문에 [출처 :  COFFEE TV, http://coffeetv.co.kr/?p=27166]를 포함하면, 타 사이트에서도 이용가능합니다.  

브루잉 할 때 저울을 쓰고 계시나요?

커피를 브루잉할 때 저울을 이용해야 할까? 사용하는 원두의 양, 물 주입량, 추출량에 따라서 커피의 맛과 향이 바뀐다. 매일 균일하고 맛있는 커피를 만들고 싶다면 커피를 추출할 때 저울을 이용하여 사용되는 원두의 양과 주입량, 추출량을 측정하는 것이 좋다. 커피원두의 입자 사이즈와 농도가 다 다르기 때문에 계량스푼으로 측정한다고 해서 한 스푼 당 매번 같은 양의 커피가루가 들어간다고 보장할 수는 없다. 각기 다른 브루잉 방식들은 원하는 커피 맛을 성취하기 위한 커피 대 물 비율이 따로 있다. 만약 커피보다 물이 더 많으면 커피가 싱거울 것이다. 만약 물보다 커피가 많으면 커피가 너무 강할 것이다. 다양한 방법들을 실험해보고 탑 3가지 커피 저울을 확인해도 된다: 에스칼리 피코포켓 저울, 하리오 V60 드립 저울과 아카이아 루나 저울이 있다. 금액 최고: 에스칼리 피코포켓 저울 우리들이 뽑은 최고의 저울 중 하나는 에스칼리 피코포켓 저울이다. 소형 사이즈의 이 저울은 1그램에서 1온스의 1/10까지 정확하고 11파운드짜리까지 측정이 가능하다. 이것은 우리들이 뽑은 저울 리스트 중에서 가장 높은 무게기준이다. 에스칼리는 그램과 파운드로 측정이 되고 당신이 커피를 브루잉할 때 커피 대 물의 비율을 측정한다. 게다가 우리 리스트 중에 가장 금액적으로 괜찮은 저울이고 주방 서랍에 보관이 가능할 정도로 다루기 쉽다. 모험정신이 풍부한 커피 매니아라면 여행 가방에 이 저울과 에어로프레스를 함께 넣어 다니며 원할때마다 꺼내서 완벽한 커피를 맛볼 수 있다.  매일 마셔도 맛있다: 하리오 V60 드립 저울 당신의 원두 무게를 측정하는 것은 훌륭한 커피를 만드는데 있어 중요할 뿐만이 아니라 액체를 부을 때 걸리는 시간 측정에도 중요하다! 하리오 V60 드립 저울로 커피를 브루잉할 때 무게와 시간을 측정하라. 저울에 내장된 것은 타이머와 예비주입으로 시간을 제기 시작하는 간단한 온/오프 버튼이다. V60 드립 저울의 정확성은 전반적인 무게에 따라 0.2와 3그램 범위 내에 있고 최대 무게는 4파운드까지다. 모든 특색들과 금액적으로 저렴한 점을 봐서 V60 드립 저울은 매일 커피를 브루잉할 때 훌륭한 저울이다.  혁신적이다: 아카이아 루나 인터렉티브 에스프레소 브루잉 저울 아카이아 루나 인터렉티브 저울로 프로처럼 브루잉하라 – 이 저울은 무게를 재는 것을 완전히 새로운 단계로 가져온다. 타이머, 블루투스 기술, 통합적인 앱 및 LED 디스플레이로 장착된 아카이아는 정확성을 위한 커피러버의 최상의 도구다. 이 저울은 스마트방식일 뿐만이 아니라 마지막까지 간다. 프리미엄 알루미늄으로 된 케이스는 내구성을 제공하면서 물이 잘 스며들지 않는 디자인이라 액체가 저울을 망가트릴 것이라는 걱정 없이 에스프레소 샷의 무게를 젤 수 있다. 아카이아의 무게 기능들 이외에도 100그램 교정체중계도 함께 나온다. 참조: https://www.seattlecoffeegear.com/blog/2016/11/22/top-three-coffee-scales/