2018 월드라떼아트 배틀! 온라인 진출자 - 1

안녕하세요. 커피TV 입니다. 커피TV에서 진행하는 월드 라떼아트 배틀! 오늘부터 온라인 투표가 진행되고 있는데요. 국내외에서 많은 분들이 참여해주셨습니다. 그런데, 어떤 바리스타들이 참여했는지 궁금하진 않으신가요? 그래서 준비해보았습니다. 월드라떼아트배틀, 바리스타가 알고 싶다! 그 첫 번째 편입니다. (소개되는 순서는 미리 요청했던 서면 인터뷰 응답 순입니다.) Aum Phithakphon (오스트레일리아 / The Hardware Société 소속) 먼저, 처음으로 소개할 바리스타는 The Hardware Société에서 바리스타로 활동하고 있는 Aum Phithakphon 바리스타입니다. 커피를 사랑하는 나라로도 유명한 오스트레일리아에서 참가신청을 해주셨는데요. 이번 온라인 진출에 대해서 영광스럽다는 인사말을 전했습니다. 그가 라떼아트를 시작하게 된 계기는 커피 표면에 라떼아트를 창조해낼 수 있는 것에 대해 놀라웠으며, 그리고 그러한 라떼아트가 커피를 마시는 것에 영향을 줄 수 있다는 점에 매료되었기 때문이라고 하는데요. Aum Phithakphon 바리스타가 그리는 멋진 커피, 본선 무대에서도 만나 볼 수 있기를 기대해봅니다. 김지훈 (대한민국 / woodenTAMPER 소속) 2017년 32강에 올랐었던 김지훈 바리스타입니다. 커피TV에서는 우든탬퍼 김지훈의 Basic 라떼아트 강의를 진행하기도 했었던 바리스타입니다. 다양한 라떼아트들을 초보자들도 쉽게 배울 수 있도록 친절한 설명을 했던 멋진 바리스타이기도 한데요. 월드라떼아트배틀에서는 항상 탈락해왔지만 2018 월드라떼아트배틀에서는 반드시 붙겠다고 하는 의지를 보였습니다. 그는 카페라떼를 마시는 손님들에게 즐거움을 주기 위해 라떼아트를 시작하게 되었으며, 손님들에게 즐거움을 계속해서 줄 수 있는 것이 목표라고 합니다. 자신의 이름을 남기기보다는 많은 사람들에게 기억될 수 있는 멋진 라떼아트를 남기고 싶다고 하네요. 끝으로 "우든탬퍼 김지훈 바리스타입니다. 유독 인연이 없는 월라베-!! 이번에는 과연 제가 해낼 수 있을까요?! 꼭 지켜봐 주세요-!!!"라고 말을 남겼는데요. 김지훈 바리스타를 통해 라떼아트를 배웠던 팬 분들! 꼭 투표해주세요!  송형목 (대한민국 / 워밍업아카데미) 2016년부터 꾸준히 참가해주셨던 바리스타, 송형목 바리스타입니다. 계속해서 월드라떼아트배틀에 참가해주셨는데요. 이번 2018 월드라떼아트배틀에 참가한 계기는 세계에서 내놓으라 하는 선수들과 어깨를 나란히 하면서 무대에 설 수 있다는 것에 의미를 두었기 때문이라고 합니다. 그 때문에 매해 참가해주시고 있다고 하네요. 즐겁게 커피 하기 위한 고민 끝에 라떼아트를 시작하게 되었고 현재 송형목 바리스타가 있게 해 준 것이 라떼아트라고 하는데요. 좋아하는 일로 많은 사람들과 소통하고 추억을 쌓는 것에 대한 즐거움. 그 좋아하는 일이 바로 송형목 바리스타에게는 라떼아트였다고 하네요. 그런 라떼아트로 행복한 청춘을 그려나가는 것이 꿈이라고 합니다. 청주에서 활동하고 있는 바리스타, 송형목 바리스타는 "16강에 올라가게 된다면 즐겁고 공감이 될 수 있는 멋진  무대를 보여드리도록 최선을 다하겠습니다. 제가 무대에 계신 선생님들을 보고 열심을 갖고 꿈의 한 부분을 채우게 되었던 것처럼 누군가에게 또한 꿈에 도전할 수 있는 계기가 되었으면 좋겠습니다"라며 이번 대회에 출전한 소감을 밝혔습니다. 그의 말처럼, 송형목 바리스타의 멋진 라떼아트가 여러 바리스타들에게 꿈에 도전하는 계기가 될 수 있기를 바라겠습니다. 이영화 바리스타 (대한민국) 이영화 바리스타는 그동안 월드라떼아트배틀을 지켜보기만 했었다고 합니다. 매년 나오는 라떼아트 디자인들을 보면서 멋지다고 생각함과 동시에 월드라떼아트배틀에 맞는 디자인을 찾지 못해서 미루고만 있었다고 하는데요. 아직 완성된 디자인은 아니지만 좋은 결과가 있어서 놀라웠다고 합니다. 만약 본선 무대까지 오른다면, 정말 멋진 디자인으로 본선 무대를 멋지게 장식하고 싶다고 하네요. 많은 바리스타들처럼 카페에서 일하다가 우연히 마주하게 된 라떼아트대회 포스터를 보고 라떼아트를 시작하게 되었다고 합니다. 무대에 서는 것을 좋아하고 그림을 좋아하는 이영화 바리스타는 그렇게 라떼아트와 만나게 되었고 그 도전을 시작하고 있다고 합니다. 월드라떼아트배틀에서 우승하는 것이 목표인 것은 물론, 라떼아트를 통해 얻은 행복과 꿈을 전 세계 많은 사람들과 나누고 싶다고 하는데요. 꼭 그 꿈이 이루어졌으면 좋겠습니다. 끝으로 "제가 라떼아트중에 장미를 제일 좋아하는데요. 가시가 있는 장미처럼 치명적인 섹시함을 겸비한 섹시바리스타 이영화입니다."라며 자기소개를 마쳤습니다. 본선 무대에서도 그 멋진 모습을 볼 수 있기를 기대하겠습니다. 기홍주 (한국(시드니) / Lab Cafe (Pablo & Rustys)) 끝으로 소개할 바리스타는 시드니에서 활약 중인 기홍주 바리스타입니다. 작년 월드라떼아트배틀을 인스타그램, 유튜브 등에서 접한 그는 2018년에 꼭 도전하겠다 결심했다고 하는데요. 유명하고 실력 있는 바리스타들과 함께 무대를 서 보고 싶다고 합니다.  기홍주 바리스타는 한국인이지만 드니에서 생활을 시작하면서 바리스타라는 직업을 가지게 되었다고 하는데요. 손님들에게 커피를 드리면서 맛과 향뿐만 아닌 '보기 좋은 떡은 먹기도 좋다'처럼 눈으로도 즐길 수 있는 커피를 만들기 위해 라떼아트를 시작했다고 합니다.  앞으로 그는 '정점을 찍고 싶다'라고 합니다. 라떼아트를 좋아하기 때문에 누구보다도 열심히 노력해서 누구보다도 잘하고 싶다고 합니다. 그의 목표가 꼭 이루어질 수 있기를 응원합니다. 그는 끝으로 "정말 오랜만에 한국에 들어가게 되었는데요. 이런 훌륭한 대회에 참가할 수 있게 돼서 너무 영광스럽고 설레네요. 꼭 잘 준비해서 저의 4년간의 결과물들을 보여드릴 수 있으면 좋겠습니다. 그리고 항상 저와 함께 해주는 우리 Korean Barista of Sydney 그리고 Pablo & Rusty Roastery, cafe Lab 파이팅!'이라는 마지막 말을 남겨주셨습니다. 이상으로 5명의 바리스타들의 각자의 목표와 포부를 알 수 있었습니다. 다들 멋진 목표와 꿈을 가지고 열심히 도전하고 있는데요. 모두가 목표를 이룰 수 있기를 바라겠습니다. 커피TV는 바리스타 여러분의 꿈을 응원합니다. 그러면 다음 편에서도 어떤 바리스타들이 어떤 목표를 가지고 있는지 준비하도록 하겠습니다.  끝으로 이런 멋진 바리스타들의 라떼아트가 궁금하시다면?  ▶ 2018 월드라떼아트배틀 홈페이지 : http://latteartbattle.org/

2017 월드커피배틀, 예선 진출자 발표!

시간, 공간, 지명도 등 일체의 제약조건 없이 전 세계 바리스타들과 실력을 겨루는 월드커피배틀(World Coffee Battle, 이하 WCB)! 올해로 3회 차를 맞은 WCB 2017대회의 예선(온라인투표) 진출자가 발표됐다.   > 2017월드라떼아트배틀(World Latte Art Battle 이하 WLAB) Q1. 참가자 국적이 2016년보다 더욱 다양해졌다. A1. 그만큼 WLAB 2017 대회가 전 세계적으로 널리 알려졌다는 점에 자부심을 느낀다. 2016년 폴란드, 그리스 등 11개국 143명에 이어, 올해도 15개국 179명의 바리스타들이 WLAB에 출사표를 던졌다. 이중 엄성진(한국,2016 WLAC 1위)를 비롯, Agnieszka Rojewska(폴란드, 2016 WLAC 6위), Arnon Thitiprasert(태국, 2015 WLAC 5위) 등 유명 바리스타들이 32강에 오르면서 많은 관심이 쏠리고 있다. 특히 Agnieszka과 Arnon 바리스타는 작년에 이어 올해 대회도 32강전에 진출하게 됐는데,  Agnieszka 선수는 "선수와 관객간의 교류가 없이 정적인 다른 라떼아트 대회와는 전혀 다른 재미가 있는 WLAB 만의 즐거움을 만끽할 수 있다"고 참가 소감을 말했다. Q2. 올해 주목해야 될 선수는? A2. WLAC 2016 우승자인 엄성진 선수와 Agnieszka Rojewska 바리스타 간의 리벤지 매치가 기대된다. 전년도 대회때는 대진표가 엇갈려 두 선수간의 불꽃 튀는 승부를 볼 수 없었으나, 올해 대회의 대진운에 따라서는 결승전에서 진검승부가 벌어질 수도 있어 관심이 쏠릴 것으로 전망된다. 물론 본선 진출 대상인 상위 16명에 포함되느냐가 1차 관문이다. 이밖에도 2016년 대회 8강 진출자인 구본현, 한세준 등 국내 바리스타들의 선전도 기대해볼만 하다. 또한 얼마 전 지진으로 큰 피해를 입었던 네팔의 커피산업 홍보와 시름에 잠긴 네팔 커피인들의 기운을 북돋우기 위해 ‘아름다운 커피’ 후원으로 2명의 네팔 선수가 신청서를 접수했다. 다만 1차 심사에서 탈락하면서 본선 대회에서 세계 유수의 바리스타들과 실력을 겨룬다는 꿈은 접어야 했지만, 번외경기 등의 형태로 올해 대회에 설 예정이다.   Q3. 올해 대회규정에서 바뀐 점은 무엇인가? A3. 참가 선수들이 직접 자신의 패턴에 대해 설명하고 궁금해 하는 관객들과 질의응답을 할 수 있도록 경기 전/후 짧은 PT 시간이 주어질 예정이다. 또한 보다 다양한 선수들이 대회 본선에서 실력을 선보일 수 있게 하기 위해서 32강 온라인투표 배점 비중을 일반인 100%(2016년)에서 일반인 70%+심사위원 30%로 변경했다.   > 2017월드시그니처배틀(World Signature Battle 이하 WSB) Q1. 작년과 달라진 것은 어떤 것인가? A1. 참가인원과 국적이 전년보다 크게 다양해졌다. 작년에 비해 두 배 이상 참가 접수율이 높아진 것은 물론 음료의 레시피의 다양성과 독창성도 높아졌다. 특히 미국에서 출전하는 Bobert 선수는 ‘뉴욕 맨하탄의 여름’이라는 컨셉에 맞춰 한국식 소주인 'TOKKI SOJU'를 이용한 색다른 칵테일 레시피로 , HUY TRẦN(베트남) 선수는 코코넛 퓨레와 에스프레소를 혼합한 독특한 음료를 선보일 예정이다. Q2. 올해 대회규정에서 주목할 점은? A2. 2016년 대회에서는 주류 사용이 불가능했지만, 올해 대회에는 보다 다양한 카페음료 레시피 개발을 위해 주류 사용이 가능해졌다. 또한 커피는 정적이고 재미없다는 생각을 바꾸기 위해 비주얼/퍼포먼스 점수 비중을 높일 예정이다. 그로인해 바리스타들의 술에 대한 이해도가 높아지며 더욱 다양한 음료 레시피가 등장할 것으로 기대되며, 바텐더들에게는 익숙한 재료를 사용하게 됨으로서 작년에 비해 보다 더 능숙하고 세련된 음료와 퍼포먼스가 등장할 것으로 보여 진다. Q3. 진출 선수들은 어떻게 선발되나? A3. 온라인 투표(일반인 70%, 심사위원단 30%)에서 1~13위까지의 선수들과 2017 베트남 비버리지 배틀(이하 VBB) 우승자 1명 및 WSB 2016에서 3,4위를 기록한 이지훈, 박희용 선수 등 총 3명의 자동진출자로 구성된다.   Q4. 올해 참가선수들에게 전하고 싶은 TIP은? A4. 올해 대회는 사용되는 재료간의 ‘맛’의 완성도를 높이 평가했다. 지난주 열린 심사회의에서도 단순히 색다른 재료를 사용하는 것뿐만 아니라, 선수 개개인이 자신이 생각한 ‘맛’을 나타내기 위해 얼마나 고민했는지도 중요한 판단요소이다. 특히 주류의 사용이 허용된 만큼 다양한 ‘맛’과 ‘멋’을 선보일 수 있겠지만 그로 인해 커피의 향미를 놓쳐서는 안 될 것이다. 또한 시청자/참관객들이 보다 즐길 수 있도록 탄탄한 실력을 기반으로 하는 ‘플레이 퍼포먼스’의 평가 비중도 높일 예정이다.   온라인투표 진출자가 발표된 후 오는 6월 7일(수)부터 일반인들이 참여하는 온라인투표가 15일간 진행된다. 대회 공식 홈페이지(latteartbattle.org / signaturebattle.com)에서 일반인 투표(70%)와 심사위원 투표(30%)를 합산한 점수로 본선 진출자가 결정된다. 투표 결과는 6월 말 발표된다.

2016 월드라떼아트배틀 열전 돌입

국내외 바리스타들이 함께하는 세계최초 온-오프라인 경연대회 월드라떼아트배틀이 11월 12일 ~ 13일동안 2016서울카페쇼 내 특설무대에서 개최된다. 32강 예선 온라이 투표에서 득표수가 많은 상위 16명이 본선에 진출하여 무대에서 기량을 펼친다. 2016월드라떼아트배틀이 작년과 달라진 점은 공식패턴의 디자인이 바뀐것과 선수가 16강과 8강에 같은 창작패턴을 사용할 수 없다는 것이다. 두 선수는 시연 시작전 룰렛을 돌려 공식패턴 1가지를 선정한 후 동시에 시연을 시작한다. 공식패턴 심사가 끝나면 각자 준비한 창작패턴 1가지를 역시 동시에 시연하고 심사를 받는다. 그 후 공식패턴과 창작패턴의 심사결과 발표를 통해 다음 라운드 진출자가 확정되는 방식이다. 색소와 에칭의 사용이 허용되지만 색소를 잔의 20%이상 사용하게 되면 감점 할 수 있다. 월드 라떼아트 배틀의 공식 잔 용량은 8~10oz, 약 240~300ml로 규정된 용량에 어긋나지 않는다면 선수가 원하는 잔으로 사용 가능하다. 토너먼트 배틀 형식으로 진행되는 월드라떼아트배틀은 12일에는 16강이, 13일에는 8강~결선이 이루어진다. 2015 월드라떼아트배틀 챔피언 박주성바리스타에 이어 올 해의 챔피언은 누가 될지 관심이 집중되고 있다.

유소년 바리스타들의 열정! 2016 WYBC 후반기대회 접수 중

지난 5월 전반기 대회를 치룬 유소년라떼아트챔피언십(이하 WYBC)의 후반기 예선 접수가 오는 8월 1일(월) 마감된다. 2015년 시작된 WYBC는 유소년을 대상으로 하는 라떼아트 대회로 지역/소속에 관계없이 모든 유소년은 참가할 수 있다. 올해 대회는 전반기와 후반기, 챔피언전으로 진행되며, 후반기 참가자는 신청접수가 종료되는 1일부터 24일까지 연습실 사용이 가능하다. 후반기 대회는 오는 8월 27일(토) 신촌 새롬문화센터에서 열린다. 한편 8월에 열리는 국내 후반기 대회 외에도 중국 현지 예선이 진행된다. 9월 10일(토) 연길 과기대와 24일(토) 북경 한국문화원에서 진행되는 중국 대회 우승자들은 챔피언전 진출권을 획득해 국내 유소년 바리스타들과 실력을 겨루게 된다. 2016 WYBC 우승자를 결정하는 챔피언전은 10월 29일부터 30일까지 양재동 At센터에서 진행된다. 참가접수 및 문의 : acts29wybc.hubweb.net/

마리스커피, 라떼아트 세미나 ·경연대회 개최

“지역의 바리스타들이 서로 교류하고, 승부를 내는 대회가 아니라 함께하는 경연의 자리가 되었으면 합니다.” 천안 마리스커피가 20일 제1회 라떼아트 세미나와 경연대회를 개최해 젊은 바리스타들로 좋은 반응을 얻었다. 수도권에 비해 상대적으로 한정적인 전문가 교육 및 대회 참여 기회 부여를 위해 기획된 이번 행사에는 인근 지역 바리스타는 물론 울산, 목포 등 전국 각지에서 몰려든 바리스타들로 열기가 후끈 달아올랐다. 경연대회에 앞서 열린 라떼아트 세미나는 최원재, 이해경 바리스타가 강사로 나서 20 여명의 수강생을 대상으로 기초적인 지식부터 국가대표 선발전의 노하우까지 상세하게 전달했다. 특히 아마추어 바리스타들이 힘들어하는 부분을 함께 실연해가며 교정하는 시간을 가졌으며 눈으로만 익히는데 그치지 않고 소리나 다른 감각적인 부분까지 이용하는 마음가짐까지 전달해 참가자들의 눈길을 사로잡았다. 최원재 바리스타는 “후배 바리스타들의 열의가 느껴져 뿌듯하고 즐거웠다”며 “잘못된 습득한 버릇을 교정하고 노력하는 자세를 견지한다면 훌륭한 바리스타들로 성장할 수 있을 것”이라고 말했다. 세미나에 이어 열린 경연대회는 32명의 선수가 출전해 기량을 겨뤘다. 인근 지역 바리스타 소수가 참여할 것이라는 예상과는 달리 참가 신청이 조기 마감되는 한편 영호남 각지에서 대회 소식을 접한 바리스타들이 참가해 주최측을 놀라게 했다. 현상무 마리스커피 대표는 “서울 이외의 곳에서는 강좌나 대회 참가가 쉽지 않은 현실이기 때무에 지역 바리스타들에게 교육 기회를 제공하는 한편 교류나 친목 도모를 위한 성격도 있다”며 “부담없이 참가해 자신의 기량을 점검하고 함께 성장을 꾀할 수 있기를 기대한다”고 대회 취지를 설명했다. 이날 대회는 32강에서는 푸어오버 방식의 단판 승부로, 이후로는 푸어오버 방식과 에칭, 테크아웃 커피의 3가지 라운드로 승부를 벌였다. 첫 대회 참가에 대한 부담감으로 실수를 연발한 선수가 있는가하면 섬세한 패턴으로 심사위원들로부터 좋은 반응을 얻어 기쁨을 감추지 못한 선수도 있었다. 한편 이날 대회 우승트로피는 무소속 원단희 바리스타가 차지했다.                            

마리스커피, Latte Art 대회 및 세미나 개최

천안에 위치한 마리스커피(MARIS COFFEE)가 오는 6월 20일 오후 3시 30분 1층 LAB실에서 라떼아트 대회를 개최한다. 대회는 32강 토너먼트 형식으로 진행되며 사용하게 될 머신과 그라인더는 누오바 시모넬리 아피아와 메져 슈퍼졸리 일렉트로닉이다. 우승자에게는 트로피가 주어진다. 참가비는 3만원이며, 라떼아트대회 참가신청 및 문의는 (010-4694-5388 / 010-9413-2829)에서 가능하다. 한편, 대회와 함께 외에도 카페원웨이(CAFE ONEWAY)의 최원재, 이혜경 바리스타가 대회 시작전 오후 1시부터 '라떼아트의 테크닉 향상 및 전반적인 이해'를 주제로 강의를 진행해  대회관람 외에도 라떼 아트와 관련된 정보를 배울 수 있는 기회를 제공한다. 세미나는 인원제한을 15명으로 두고 있으며 참가비는 3만원이다. 세미나 참가접수 및 문의는 (010-7175-4483 / 010-9413-2829)에서 가능하다.

라떼아트 스킬 업! '스텝업 라떼아트' 출간

커피전문지 월간커피를 발행하는 아이비라인에서 새롭게 선보이는 라떼아트 책 '스텝업 라떼아트'가 드디어 오늘 출간됩니다. 카페에서, 교육장에서, 경연대회장에서 라떼아트가 새롭게 주목받고 있는데요. 그래서인지 스텝업 라떼아트(STEP UP LATTE ART) 출간 예정 소식이 전해지자마자 많은 사람들이 기대를 하고 있었습니다. 더군다나 국내에서 라떼아트 일인자로 불리는 정경우 바리스타가 써 화제가 되고 있죠! 스텝업 라떼아트를 손에 쥐기 전에, 내용을 훑어볼까요? 기초부터 응용까지 단계별로 배우는 라떼아트 이 책은 기초 패턴을 바탕으로 한 비교적 쉬운 라떼아트부터 여러 가지 패턴을 응용한 높은 난이도의 라떼아트까지 디자인을 단계별로 다뤘으며, 라떼아트를 본격적으로 시작하기에 앞서 알아두어야 할 재료와 기물, 기법도 자세히 살펴볼 수 있습니다. 또한 스팀피처, 잔, 에칭 핀, 스푼 등 라떼아트에 사용되는 도구들 외에도 에스프레소의 점도와 색상 이해, 에스프레소와 스팀밀크의 믹싱(mixing) 등 라떼아트의 실전 원리와 방법도 골고루 짚어주기 때문에 라떼아트에 관한 기본지식이 부족한 초보자들도 이해하기가 어렵지 않을 것으로 보입니다. 이해를 돕기 위한 QR코드 동영상과 스틸 이미지 수록된 34가지의 라떼아트 디자인마다 저자의 시연 장면이 담긴 QR코드 동영상과 상세한 스틸 이미지를 기재해 독자들이 마치 현장에서 일대일 강습을 받는 것처럼 라떼아트를 배울 수 있도록 배려했다는 점이 정말 좋은데요. 라떼아트의 진행 과정과 주의 사항에 대해서도 상세하게 설명해 독자들의 이해를 돕고, 바리스타들이 정교한 스킬을 향상하고 나아가 자신만의 독창적인 디자인을 만드는 데 도움이 될 것 같습니다. 국내외 라떼아트 대회 규정 수록 바리스타는 물론 대중까지도 라떼아트를 바라보는 눈높이가 높아진 요즘, 한층 크리에이티브한 디자인에 목말라하는 독자들을 위해 필자는 그간의 연구 결과와 최신 트렌드를 이 책에 집약했습니다. 두 차례나 국가대표로 월드라떼아트챔피언십(World Latte Art Championship, WLAC)에 출전했던 정경우 바리스타는 그간 라떼아트의 세계적인 반열에 오르기 위해 쌓아온 노하우를 담아내고, 다년간의 대회 경험을 토대로 대회 규정에 대한 실질적인 팁을 아낌없이 공유했기 때문에 라떼아트 입문자는 물론 대회를 준비하는 현직 바리스타들에게도 큰 도움이 될 것으로 기대됩니다.