카페 & 베이커리페어 개막과 현장 둘러보기

2015 카페&베이커피페어가 개막하였습니다. (주)미래전람에서 주최한 이번 행사는 일산 KINTEX에서 10월 7일 (수)부터 10일 (토)까지  4일간 진행됩니다. https://youtu.be/BrjpD8H-ALI 아침 일찍부터 카페&베이커리페어를 보기위해 많은 사람들이 줄서서 기다리고 있었습니다. 특히 2016 WCCK(World Coffee Championship of Korea) 사)한국커피협회 주최로 열립니다. 대한민국 국가대표선발전을 진행하여 2016년도를 대표할 우리나라 바리스타를 직접 만나볼 수 있습니다. 한참 본선 대회가 진행중입니다.! 대회에 참여하고 준비하신 바리스타 여러분께 힘찬 응원과 선전을 커피TV가 기원합니다.! 또한 많은 관람객 여러분들은 재미있게 구경하시면서 대회에 참여하는 바리스타에게 많은 응원 보내주세요!

전국 방방곡곡마다 커피 축제의 향연!

바야흐로 커피의 계절, 이에 걸맞게 커피 전시회 시즌이 찾아왔습니다!! 가장 먼저 지난주 국제 커피데이를 맞아, aT센터에서 '서울 커피앤티페어'가 개최되었고 이번주는 일산 킨텍스에서 '카페 앤 베이커리 페어'가  대구 엑스코에서는 '대구 커피 앤 카페박람회' 가 개최되고, 이어 10월 8~11일까지는 향기로운 커피바다로의 초대 ‘제7회 강릉커피축제’가  강릉녹색도시체험센터에서 열립니다. 지역의 창조적 문화콘텐츠로 자리잡은 강릉커피축제는 올해 경포호수와 초당솔 숲 사이 아름다운 풍경을 가진 녹색체험센터 ‘이젠’에서 열려 그 감성을 더욱 자극하고 있는데요~ 개막행사의 일환으로 펼쳐지는 <100人 100味 퍼포먼스>는 시민바리스타 100명이 자발적으로 참여, 자신이 직접 로스팅한 커피향으로 관광객들을 맞이하고 있습니다. 올해 바리스타 커피 퍼포먼스는 관광객들의 성원속에 축제기간동안 매일 오후 2시에 펼쳐진다고 합니다. 특히 첫날인 8일에는 최명희 강릉시장, 이용기 시의회 의장, 모하메드 겔로 주한 케냐 대사 등도 함께 드립퍼포먼스에 참여할 예정이라고 합니다. 또한 10일 토요일 바리스타 퍼포먼스에는 강릉커피축제 홍보대사로 위촉된 조성규감독을 비롯 <커피프린스 1호점>의 김재욱, 걸그룹 <카라>의 박규리 등도 함께 참여할 예정이라고 합니다. 또한 케냐와 이탈리아의 커피와 커피디저트를 맛볼 수 있으며 강릉핸드드립 커피어워드, 강릉바리스타어워드, 강릉커피아트주제관 등 다양한 이벤트를 참여하고 구경할 수 있습니다. 권역별 3곳 커피숍에서 스템프를 찍어 오면 행사장에서 멋진 머그컵을 선물로 받을 수 있다. 이 밖에도 커피숍마다 무료시음, 할인행사, 음악회, 전시회, 공방체험행사 등 다양한 이벤트 행사들이 숨어 있어 이벤트만을 즐기기 위해 커피숍을 다녀보는 것도 추천하고 싶은 행사입니다. 또한 대구 EXCO에서는 2015년 10월8일(목) ~ 11일(일)까지 4일간 열리는 ‘제5회 대구커피＆카페 박람회’가  개막하였습니다.! 주최사에 따르면 카페 전문업체, 인테리어 등 110개 업체가 참가해 330여개의 부스로 개최된다고 합니다. 전국 학생바리스타대회 로스팅, 커핑챔피언쉽과 교육프로그램과 세미나, 커피찌꺼기 그림전시회 등 다양하고 많은 행사가 준비되어 있고, 체험행사로는 홈바리스타, 아트케익, 커피 업사이클링 체험등이 진행된다고 합니다. http://www.coffeefair.co.kr/ 위 링크에 접속하시면 더욱 자세한 축제내용을 확인할 수 있습니다. 또한 10월25일부터 '안산 커피거리 축제', 이어 오는 11월12일에는 서울 코엑스에서 세계 최대규모의 커피전시회인 '서울카페쇼'와 '월드커피 리더스포럼'이 개최될 예정이니만큼, 올가을 풍성한 커피의 향연을 맘껏 누려보시기 바랍니다.^^

커피TV, 드디어 네이버 TV캐스트에서 시청가능!!

지난 6월12일 서비스를 시작한 이래로, 저희 커피TV는 "사람과 커피, 커피와 사람"이란 모토아래 양질의 컨텐츠를 제공하고자 노력해왔습니다. 또한 우리 커피업계가 주인공인 대표 플랫폼을 만들기 위해 하루도 쉬지않고 국내외로 분주하게 돌아다녔는데요~ 마침내 결실을 맺게 되었습니다!! 이제 커피TV를 '네이버 TV 캐스트'에서도 만날수 있게 되었습니다. '네이버'와 저희 커피TV는 업무협의를 통해 네이버 TV캐스트내에 '커피TV 채널'을 개설하고 시범운영을 시작하였습니다. 그동안 커피TV의 인기 동영상과 향후 제공될 동영상들도 네이버에서 함께 보실수 있게 되었습니다. 또한 다음주부터는 네이버에서 '월드라떼아트 배틀' 온라인 투표가 가능해지고 추후 서울카페쇼에서 개최되는 최종 결승전도 생중계로 볼 수 있게 됩니다. 네이버와 협력방안을 구축한 저희 커피TV는 향후에도, 우리 커피인들이 주인공이 되는 플랫폼이 될 수 있도록 최고의 노력을 다할 것을 약속 드립니다!! 끊임없이 좋은 콘텐츠들을 가지고 발빠르게 찾아뵙겠습니다. http://tvcast.naver.com/coffeetv

월드 라떼아트 배틀 32강 진출자 공고

커피TV의 글로벌 커피 루키 발굴 프로젝트 "글로벌 라떼아트 배틀"의 첫번째 관문인 32강 진출자를 다음과 같이 공고합니다. 함께 축하해주시고 응원해주세요. 첫 대회 임에도 불구하고 많은 분들의 관심과 성원 속에 그동안 갈고 닦은 기량을 동영상을 통해 멋지게 선보여 주셨습니다. 전문심사위원의 공정하고 철저한 심사 집계를 거쳐 32강 진출자가 선발 되었습니다. 선정되신 바리스타 여러분께 축하의 말씀을 전합니다. 이번에 아쉽게도 선정되지 못한 여러분께도 감사의 말씀을 전합니다. ★ 우리 손으로 직접 뽑는 2015 글로벌 커피 루키 ★ 잠.시.후 16강 진출자 선발을 위한 온라인 투표가 시작됩니다!! 월드라떼아트배틀 홈페이지 www.latteartbattle.org 바로 투표하러가기 http://latteartbattle.org/#section-vote-for-the-best-barista

월드 사이포니스트 챔피언십 결과!

일본 도쿄에서 개최된 'SCAJ 2015'에서 방금전 '2015 월드 사이포니스트 챔피온십(World Siphonist Championship 2015)'이 끝이 났는데요~ 최종결과는 다음과 같습니다. 최선을 다한 선수들과 한국대표에게 격려와 응원의 말씀을 전합니다. 수고 많으셨습니다.^^ 1위. Ryan Tan - 싱가폴, Strangers’ Reunion 2위. Yoshinobu Nakayama - 일본, 마루야마 커피 3위. Chia Cheng Chien - 대만,  Peace & Love Cafe 4위. Chai Cynthia Wei Ling - 말레이시아, CARFFEE 5위. 신창호 - 한국, 아르코 커피 컴퍼니 6위. Yu Ning Wong - 홍콩, UCC Coffee Shop Co. Hong Kong 7위. Xinyue Wang - 중국, Taigu Coffee Company 8위. Hin Seng JOBE Leong - 마카오, Lord Stow’s Cafe    

커피의 날 기념, 미국 커피시장 빅데이터 분석

POS시스템과 이를 통한 데이터분석 시스템 제공업체인 '스퀘어(Square)는, '제1회 국제 커피의 날'을 축하하기 위해  미국내  몇 천개의 카페들로부터 얻은 통계치인  '스퀘어 커피보고서(Square Coffee Report)'를 출판했습니다 . 이번에 발표한 스퀘어 커피 보고서는 수천개에 달하는 미국내 카페들을 대상으로 소비자 트렌드와 운영을 위한 전략 등을 재미있고 일반화된 데이터로 보여주며, 스퀘어의 새로운 아이폰용 어플을 소개하는데 그 목적이 있습니다. 미국의 커피전문지인 '데일리 커피뉴스'는 이중 몇가지 흥미로운 요소들을 발췌해 소개했는데요~  우리나라도 커피전문점을 운영하는 분들께서는 한번정도 관심을 가질 만한 내용이기에 전해드리고자 합니다. ^^ 이 보고서는 아래의 총 4가지 주요 주제로 나뉘어 설명하고 있습니다. 1. 미국 전역에서 가장 인기 많은 커피 음료 2. 미국 각 주 마다 소비자들이 내는 팁의 비율 3. 미국 지역 당 평균 커피음료의 가격 4. 평일과 주말의 피크시간대 주요 주제를 분석해보면 다음과 같습니다.   미국 카페에서 가장 인기 있는 음료 뜨거운 커피는 51%를 기록하여 대부분의 미국 소비자들이 선호하는 음료로 지목되지만, 의외로 아이스커피는 겨우 2%에 그치며 차이나 핫초코 보다도 낮은 비율을 나타내고 있습니다.  이것이 과연 POS 시스템에서 보이는 부족한 메뉴의 변화를 반영하는 것인지 아니면 미국의 아이스 커피의 대유행이 완전히 뒤엎어진 것인지에 대한 의문이 듭니다. 게다가 에스프레소에 대한 충분한 매출기록이 나타나지 않는 것이 조금 아쉽습니다.     미국의 각 주 당 평균 팁 비율 한국에서는 상당히 낯선 광경이지만 팁은 미국에서는 커피 소매업계 종사자들에게는 매우 중요한 요인입니다. 일반적으로 남쪽, 혹은 남서부쪽, 로키산맥쪽이나 중서부 쪽이 오히려 팁에 대해서 자비로운 편이고, 위외로 북동쪽의 뉴욕, 보스톤 등 잘사는 도시와 캘리포니아 지역의 고객들은 팀에는 인색한 구두쇠로 나타나고 있습니다. 만일 당신이 커피 소매업계에 종사하고 있고 팁을 많이 받고 싶으면 북부 다코다 지역으로 이사하는 것이 가장 좋을 듯합니다^^ 뉴 햄프셔 고객들은 이 중에서 가장 마지막 순위를 차지했고 코네티컷, 매사추세츠와 버몬트도 그리 뒤떨어지지는 않았습니다.   미국 지역 당 커피 음료 가격 아래의 표를 보면 커피의 종류별, 지역별 평균가격대가 잘 나타나 있습니다. 특이하게도 대서양 중부지방의 모카 가격이 가장 낮습니다.^^   피크 타임: 주말 혹은 주중 여기서 별로 놀라운 사실은 없습니다. 평일에는 아침시간인 8시30분이 피크타임이며 주말에는 아침 9시45분이 피크타임으로 나타났습니다. 평일날 아침 5시이전에 일찍 여는 몇몇의 카페를 제외하고는 말입니다. 또 스퀘어가 알아낸 바에 의하면 티(차)의 매출은 오후에 45%까지 증가한다고 합니다. 위의 통계들은 미국지역에 국한 된 자료이긴하지만 우리도 유심히 살펴보아야 할 몇가지의 체크포인트를 보여주고 있습니다. 실제 우리나라에서는 주중과 주말중 언제가 가장 바쁠까요? 커피의 평균가격은 어떨지요? 상당히 관심이 가는 자료일 것 같네요~~ **출처 :  Daily Coffee News

제1회 국제 커피의 날 알고 계신가요?

안녕하세요 커피TV 페친여러분~ 모두들 오늘이 무슨 날인지 알고 계신가요? 네 그렇습니다. 바로 "제1회 국제 커피의 날"입니다. 유럽과 미국 등에서는 국제 커피의 날 제정에 맞춰서 다양한 축하행사와 무료 커피증정, 시음행사 등등 이벤트들이 벌어지고 있습니다. 아직까지 우리나라는 국제 커피의 날에 대한 반응이 많이 뜨겁지는 않은데요~ 어찌되었건 우리 커피인들은 쌍수들어 환영할 일이 아닐까 합니다. 국제커피기구(ICO, International Coffee Organization)는 제1회 국제 커피의 날 제정에 맞춰 지금 이태리 밀라노에서 ICO 연례총회와 글로벌 커피포럼(Global Coffee Forum)을 개최중이며 여기 시간으로 10월1일에 기념행사를 준비중에 있습니다. 저희 커피TV도, 이런 역사적인 장면을 한국의 커피인들에게 발빠르게 전해드리고자 이곳 밀라노까지 날아왔습니다^^ 안타깝게도 우리나라는 아직 ICO 미가입국가라서 정식멤버가 아니기에 저희도 ICO의 초청으로 옵저버자격으로서 총회와 포럼을 취재하고 있습니다. 아울러 지금 밀라노에서는 '밀라노 엑스포'가 개최중인데요~ 이곳 엑스포장에는 이태리 정부와 ILLY의 주도로 커피 클러스트(Coffee Cluster)이 운영중에 있는데, 그 곳도 저희가 돌아보고 취재해서 전해드리도록 하겠습니다. 참 지금 일본 도쿄에서는 SCAJ전시가 개최중입니다. 물론 저희 커피TV는지금 이곳에서도 열심히 취재중에 있습니다.^^ 지난 6월12일 서비스를 시작한 이래로 전세계를 돌아다니며 좋은 정보를 전달해 드리고자 불철주야 노력중인만큼, 부족하더라도 관심과 애정으로 봐주신다면 공정하고, 객관적인 시각으로 열심히 달리겠습니다. 국제 커피의 날을 진심으로 축하드리며 다시 소식전하겠습니다. 감사합니다.    

방미 앞 둔 프란치스코 교황의 스페셜티 커피??

미국과 쿠바의 관계개선에 결정적인 역할을 하며 지난 19일부터 쿠바,  25일부터 6일동안 역사적인 미국 방문을 앞두고 있는  '프란치스코 교황(Pope Francis)'!! 이번 방문을 통해 미국과 쿠바간의 경제 봉쇄 해결에도 큰 역할을 해 줄 것으로 기대되고 있는데요~ 이로인해 교황의 환영준비로 양국이 떠들썩 합니다.  아마도 '헤밍웨이'가 '노인과 바다'를 집필하며 마시던 크리스탈 마운틴같은 쿠바산 커피가 조만간 미국과 세계시장에도 더욱 많이 들어오겠죠!!^^ 프란치시스코 교황은 특히 쿠바의 국민영웅인 '체 게바라(Che Guevara) '와 같은 아르헨티나 출신이라 더욱 큰 환영을 받고 있는데요, 미국민들의 기대도 이에 못지않다고 합니다. 이에 걸맞게 바티칸도 교황의 복장, 모관 등 크고 작은 여러가지 것들을 챙길 것이 많을텐데요~  그중에는 교황이 드실 커피도 빼놓을 수 없는 중요한 항목이랍니다.^^ 교황께서 미국 방문 기간동안 드실 스페셜티 커피는 트레이시 알렌(Tracy Allen)이 로스팅을 하여 준비한다고 합니다. 알렌은 캔자스시티의 Brewed Behavior의 컨설턴트이자 미국스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America)의 이사회 의장을 맡고 있습니다. 알렌은 천주교 신자이며 그는 이번에 교황에게 공급하는 커피는 그의 비즈니스나 커피 컨설팅 관련 일과는 전혀 관계가 없다고 강조했습니다. 그는 람보르기니 가문과 일한 경력, 명성과 이탈리아에 있는 그의 사무실과의 인연(그의 회사는 네스프레소 머신과 관련 일을 했고, 바티칸에 네스프레소 머신을 설치하는 일을 담당)으로 인해 바티칸으로부터 의뢰를 받았다고 합니다. 알렌은 지난 수개월 동안 교황의 커피를 위해, 샘플로스팅, 커핑은 물론 커피의 익명성을 유지하기 위한 그룹 커핑을 위해 그루핑과 코딩작업을 준비해 왔으며, 며칠전 바티칸으로부터 긍정적인 반응을 받았다고 합니다. 또한 그는 여러가지 예상되는 논란들을 고려해 60파운드(약 27KG)의 로스팅 커피를 바티칸에 기부했다고 말했습니다. 교황의 연세를 고려한 커피 맛의 프로파일까지 세심하게 배려한 알렌의 성심처럼, 항상 낮은 곳을 향하시는 교황의 따뜻하고 세심한 스킨십과 터치가 더욱 기대되고 있습니다. **Source : Business Insder,  Daily Coffee News, Brewed Behavior  

추석 선물~ 이젠 커피가 대세!!

이제 풍요의 상징이자 민족 최대의 명절인 '한가위'가 코 앞으로다가오고 있습니다.!! 여러분들은 선물 준비하셨나요? ^^ 전에는 가족,  친지, 지인들 누구나 작은 선물 하나씩 주고 받는 것이 좋은 미덕이었는데...언제부턴가 이젠 주는 사람도 받는 사람도 드러내고  하는 것이 부담스러운 세상이 된 듯해 못내 아쉽습니다. 그러나 가벼운 선물은 여전히 좋은 미덕이 아닐까 합니다. 많이 주고 받고 있지요~ 이럴때 비싸지 않은 선물이 1순위가 이제는 커피가 대세로 굳어져가고 있습니다. 어떤 추석 커피 세트가 있는지 알아볼까요? 1. 탐앤탐스에는 ‘2015 탐앤탐스 추석선물세트’ 액상커피 선물세트, 둘만의 커피브레이크 세트, 더치커피 선물세트 등 7종을 출시했습니다. 주커피에서는 케냐AA와 에티오피아 예가체프 2종으로 구성한 ‘주커피 더치 커피 선물세트’를 상품을 출시하였습니다. 2. 롯데네슬레코리아는 추석 커피선물세트 16종을 출시했는데 네스카페의 인기 제품인 크레마, 수프리모 골드락, 테이스터스 초이스 등 제품을 용량별로 구성해 다양한 선택이 가능하도록 했습니다. 3. 이디야커피에선 비니스트 오리지널과 마일드 각각 4팩과 머그컵으로 구성한 ‘비니스트 미니 추석 선물세트’를 출시하였습니다. 4. 독일 치보(Tchibo)의 공식수입원인 성유엔터프라이즈의 공식 쇼핑몰 카페57몰은 독일 프리미엄 커피 브랜드 다비도프(DAVIDOFF)의 ‘리치아로마·파인아로마 기프트세트’와 ‘에스프레소57 구성 3종 세트’ 등 다양한 가격대와 패키지 세트를 판매 중입니다. 또한, 카페57몰은 치보의 캡슐커피 브랜드인 카피시모(Cafissimo)를 리미티드 캡슐과 함께 판매하는 ‘카우카 패키지’를 선보였다. 아울러 카페57몰 내 모든 기프트세트 구입 시 ‘다비도프 틴케이스’를, 5박스 구입시 추가로 1박스를 증정한다. 10만원 이상 구매할 경우 기라델리 코코아와 전용 컵 세트를 특별 사은품으로 증정하고 있습니다. 5. 커피식스는 명절에 스마트폰으로 간단히 선물을 주고받는 신세대들의 트렌드를 반영해 스마트폰으로 자사 상품을 구매하고 선물도 할 수 있는 모바일 상품권을 출시했습니다. 커피식스 모바일 상품권은 카카오톡, 네이버, 11번가 등에서 구매할 수 있으며 매장에서처럼 크림 아메리카노, 큐브라떼 등 커피식스의 대표 메뉴를 직접 선택해 구매할 수 있습니다. 이렇듯 대형 브렌드에서 나온 추석 선물 세트 말고도 많은 스페셜티 카페에서 진행하는 추석 선물 세트가 있을텐데요. 집 주변 카페에서 진행하는 추석 커피 선물 세트가 있다면 올 추석에는 커피로 마음을 전하는 것이 어떨까요?

국내 커피업계와 모바일 결제시스템과의 밀월?

작년 5월 런칭한 스타벅스의 '사이렌 오더'이후, 최근 들어 우리나라도 대형 프랜차이즈 커피 체인들과 모바일 결제 서비스를 제공하는 인터넷 기반 기업들과의 콜래보레이션이 점점 더 증가하고 있는 추세입니다. 통상적인 원리는 온라인으로 메뉴를 주문하고 오프라인 매장에서 주문한 음료를 픽업하는 서비스를 말한다고 합니다. 우리나라에서는 SK플래닛의 '시럽 페이(Syrup Pay)'가 서비스를 시작하더니 '카카오 오더'등이 추격하는 추세입니다. 저희에게 항상 좋은 정보 공유해 주시는 '올어바웃커피'에서 카드뉴스로 이를 정리한 자료가 있어 공유해 드리고자 합니다.^^ 앞으로 저희 커피업계와 IT업계, 나아가 타산업과의 협업이 어디까지 진화할지 매우 궁금해집니다!!^^ **출처: 올어바웃커피(페이스북 페이지)