영국 최초의 커피 tasting menu, 런던에 등장!

미국의 잡지사 Bazaar에 따르면, 런던 커피 페스티벌에서 최초의 커피 tasting menu1가 선보일 예정이라고 하는데요. 4월 14일 토요일에 이 tasting menu를 만나 볼 수 있다는 소식이 있어 여러분들에게 전해드리고자 합니다.   Caravan Coffee Rosters와 공동으로 제작된 coffee tasting menu는 커피 업계에서 최고의 제품들을 시음할 수 있는 9가지 코스로 구성되어 있으며, 완벽한 브루잉에 대한 교육과정이 포함되어 있다고 합니다. 또한 Coffee tasting menu인 The Niners bar에서는 술을 좋아하는 사람들을 위한 궁극의 싱글 오리진 네그로니(칵테일의 한 종류)가 포함되었다고 합니다. "런던 커피 페스티벌의 커피 마스터스에서 Caravan Coffee Roasters는 매년 고품질이면서 아름다운 커피를 선정해왔다"라고 창립자인 Jeffrey Young이 말했습니다. "우리는 이 커피 tasting menu를 Niners라고 부르며 수년 동안 이 유행을 이어왔습니다. Niner Tasting Menu는 멋진 커피 9개를 처음으로 일반 대중에게 소개되는 흥미로운 기회라고 생각합니다. 이 독특한 tasting menu로 올해 런던 커피 페스티벌의 반응이 가장 뜨거울 것이라 기대합니다." 이 메뉴는 99.99파운드라고 하는데요. 런던 커피 페스티벌의 입장권과 Goodie bag이 포함되어 있는 가격이라고 합니다.   1) tasting menu : 여러 요리가 적은 양으로 제공되어 다양한 맛을 느낄 수 있도록 구성된 시식 메뉴. 원문기사 : https://www.harpersbazaar.com/uk/culture/a19689930/the-uks-first-coffee-tasting-menu-is-coming-to-london/

한 주간의 국내 커피뉴스 6월 첫째주

여러분 안녕하세요~! 화창하게 맑은 날씨 덕분에, 출근길이 가벼웠던 하루입니다. 그새 또 불금이 왔네요. 이번주에도 다양한 커피소식들이 가득합니다. 자세한 내용, 기사를 통해 확인해보실까요~? #01 커피수입량 15만9천t 기록 2일 관세청은지난해 생두, 원두, 인스턴트 커피, 캡슐 커피등의 커피류 수입량은 1년 전보다 10.7% 증가 15만9천t이라고 발표했다. 올해 1분기(1∼3월)에도 커피류 수입량은 4만t으로 1년 전보다 7.0% 늘어나는 등 증가세가 이어지고 있다. 품목별로 보면 생두가 지난해 전체 수입의 89.7%를 차지했고 그다음이 원두 6.3%, 인스턴트 커피 2.9% 순이었다. 지난해 생두 수입량은 전년보다 10.3% 늘어난 14만3천t으로 집계됐다. 생두 수입이 늘어나는 것은 최근 콜드 브루, 스페셜티 커피 등 다양한 맛과 품질을 지닌 커피가 인기를 끌고 있고 로스터리 카페 등 직접 생두를 볶는 커피 전문점의 증가라고 짐작된다. 지난해 원두 수입량도 전년보다 23.2% 증가한 1만t으로 집계됐다. 원두는 주로 대형 프랜차이즈 커피 전문점에서 수요가 증가한 데 따라 수입이 늘어난 것으로 분석됐다.  한국의 가장 큰 커피류 수입국은 브라질로, 전체 수입량의 20.0%를 차지했다. 베트남이 19.2%로 2위, 콜롬비아가 16.2%로 3위를 기록했다. #02 2017 서울 카페 & 베이커리 페어 개최 '2017 서울 카페&베이커리페어'가 어제(6월 1일) 개막했다. 오는 4일 까지 세텍에서 열리는 이번 전시회에는 한겨레, 도형수, 유승권 등 유명 바리스타가 이끄는 커피 세미나도 마련됐다. 관람객들이 투표로 최고의 원두와 음료를 선정하는 '2017 마스터오프카페'와 오는 3일 열리는 WYBC 2017 유소년바리스타대회 상반기 예선 등 다양한 이벤트가 열릴 예정이다. #03 흰 우유 소비량 4년 만에 증가 지난 28일, 유가공업계와 통계청은 흰 우유 소비량이 4년 만에 증가했다고 밝혔다. 흰 우유 소비량은 2012년 140만5천톤에서 2015년 134만5천톤으로, 2016년엔 138만4천톤으로 2.8% 상승했다. 이러한 상승은 컵커피 시장 성장과 연관된것으로 분석된다. 컵커피 시장이 지난해 3308억원 규모로 전년(3533억원)보다 21.9% 증가했기 때문이다. 앞으로도 우유가 들어간 커피류,기능성 우유 등으로 소비가 증가될것으로 추측된다. #04 탐앤탐스, 차에서 커피 픽업하는 '발렛 스루' 실시 탐앤탐스는 '발렛 스루' 서비스를 실시한다. 발렛스루는 자동차 이용 고객이 테이크아웃 주문 시 차에서 내리지 않고 발렛을 통해 바로 픽업할 수 있다. 발렛 스루 서비스 이용 방법은 먼저 고객이 매장으로 원하는 메뉴를 전화로 주문한 다음 픽업 시간에 맞춰 방문하면 직원이 차량으로 메뉴를 전달한다. 음료 단 한 잔을 구매해도 발렛 스루 서비스를 무료로 이용할 수 있으며, 고객은 음료 픽업과 결제 등을 전부 차 안에서 진행할 수 있다. 탐앤탐스는 발렛 스루 서비스를 통해 차량 소지 고객이 테이크아웃 주문 시 소요되는 시간, 즉 주차부터 주문, 메뉴 픽업까지의 소요 시간을 10분에서 1~2분 이내로 대폭 단축될 것으로 전망하고 있다. #05 투썸플레이스, '투썸 모바일 앱' 론칭 지난 29일 투썸플레이스가 ‘투썸 모바일 앱’을 론칭했다. 투썸 모바일 앱은 투썸플레이스를 즐겨 찾는 고객에게 다양한 혜택을 제공하는 모바일 멤버십 서비스다. 선불카드로 즉시 결제할 수 있고 구매 횟수 기록 및 단골 매장 등록, 주변 매장 검색도 가능하다. CJ그룹 통합 멤버십 서비스 ‘CJ ONE’과 아이디, 포인트를 연동해 CJ ONE 회원은 별도 가입 절차 없이 이용할 수 있다. 투썸플레이스는 앱 론칭을 기념해 다양한 고객 이벤트를 진행한다. 앱을 다운로드하는 선착순 고객 3만명과 선불카드 등록 고객 모두 아메리카노 무료 쿠폰을 받을 수 있다. 6월 30일까지는 빙수 포함 5개 제품 주문 시 아메리카노 무료 쿠폰을 증정하는 프리퀀시 이벤트도 진행한다. #06 파스쿠찌, 그라니따 신제품 4종 출시 파스쿠찌가 여름을 맞아 그라니따 신제품 4종을 출시했다. 그라니따는 이탈리아어로 ‘얼음을 부수다’라는 뜻으로 이탈리아 시칠리아 섬에서 유래한 디저트다. 그라니따는 젤라또를 곁들여 풍부한 맛과 시원함을 더했다. 올해 출시한 그라니따의 콘셉트는 ‘컬러링 온 그라니따(Coloring on Granita)’로 제철과일과 열대과일을 사용해 주황, 노랑 등 화려한 색감을 강조한 것이 특징이다. 망고 요거트 그라니따는 달콤한 망고와 상큼한 요거트가 층을 이룬 투레이어드 타입(Two-layered Type)’ 음료다. 레드 멜론 그라니따는 레드 멜론의 달콤한 향기와 과즙의 풍부한 맛을 청량감 있게 즐길 수 있으며 레몬 유자 그라니따는 얼음 알갱이 속에 유자 과육과 라임 젤리가 숨어있어 먹는 재미가 있다. 자두 와일드 그라니따는 새콤달콤한 자두 과육이 씹히는 그라니따에 딸기젤리를 더한 것이 특징이다. [사진 출처] 각 회사 공식 홈페이지

강릉커피거리, 2016년 한국관광의 별 선정

올해 6회째를 맞이하는 ‘한국관광의 별 시상식’에서 총 13개 수상작 중 강릉커피거리가 선정됐다. 강릉커피거리는 강릉 뿐 아니라 대한민국을 대표하는 커피거리로, 커피 명인 바리스타 1세대 박이추 선생과 국내 최초의 커피공장, 커피박물관 등 커피와 관련된 콘텐츠들을 풍성하게 볼 수 있는 곳이다. 강릉커피거리는 2009년부터 강릉시와 강원도,강릉문화재단이 주최하는 '강릉 커피 축제'가 매년 열리고 있으며, 지난 2015년 한국관광 100선에도 진입했다. 한국관광의 별은 매년 연말 학계, 언론계, 업계 등 관광 분야 전문가들의 서면평가와 현장평가를 거쳐 수상작을 공정하게 선정한다. 지자체 추천과 온라인 패널 조사, 거대자료(빅데이터) 조사 등을 반영하며, 주요 평가 기준으로는 유사 관광지 대비 차별성, 지역관광에 미치는 파급력, 종사자의 친절도 등이 있다.  강릉에서 들려볼만한 커피 스팟 (Coffee Spot)   #1. 보헤미안 박이추커피 커피 명인 박이추 선생이 있는 곳. 우리나라 커피 1세대로 꼽히는 박이추 선생. 인스턴트 커피를 즐겨마시던 우리에게 로스팅 커피를 최초로 전파한 여러 인물 중 한명. 주소  : 강원 강릉시 사천면 해안로 1107 전화번호 : 033-642-6688 #2. 테라로사 커피공장 공장스타일의 카페. 내부와 외부가 자연스럽게 이어지는 공간.간단한 베이커리부터 든든한 샌드위치까지 골라먹는 재미가 있는 곳 주소 : 강원 강릉시 구정면 현천길 25 전화번호 : 033-648-2760 #3. 안목항 1970~80년대 청춘들의 '핫스팟'이었던 안목항, 다양한 특징을 가진 카페들이 빼곡하게 있는 안목항 구석구석엔 점점 사라지고 있는 커피자판기들을 발견할 수 있다.    

[Photo] 커피향에 물드는 강릉, 그리고 10월

 강릉커피축제가 지난 30일 개막한 가운데 오늘도 전국에서 몰려든 커피애호가들로 붐비고 있습니다. 수많은 인파들이 행사장을 찾아 짙은 커피향에 빠져들고 있는데요. 스탬프렐리, 낭만 자전거여행, 찾아가는 커피축제, 가시연습지 산책 등 커피별 투어 프로그램은 물론 다양한 버스킹 체험, 로스팅, 추출, 커피공예 등 커피와 연관된 체험 프로그램이 풍성하게 마련돼 축제의 열기를 더해가고 있어요. 최고의 바리스타들이 펼치는 바리스타, 핸드드립, 마카롱 어워드도 펼쳐져 관람객들을 즐겁게 하고 있습니다. 이번 축제는 3일까지 이어집니다. 축제 현장을 사진으로 즐겨보시죠.                                                                  

포스터로 읽는 9월 커피 이벤트

  선선한 바람이 불어오는 9월, 가을의 낭만과 함께 즐길 수 있는 커피 관련 이벤트를 소개한다. 2016 SBBC  Songdo Barista Brewing Championship 기존 브루잉 대회와는 다르게 예선은 배틀 방식으로 결선은 점수제 방식으로 진행되며 심사 역시 원두가 아닌 추출 중심으로 이루어질 것이라고 한다. 자신의 색깔이 들어있는 커피의 맛을 에스프레소 머신뿐만 아니라 다양한 커피기구를 통해 구연하고 즐기는 것이 목적.  다양한 커피 추출 레시피 공유와 커피문화 확산을 기대하고 있다. 접수기간 : 2016년 9월 1일 ~ 9월 30일 예선일자 : 2016년 11월 12일 토요일 새롬문화센타 결선일자 : 2016년 11월26일(토요일) 송도컨벤시아 대회장 홈페이지 : www.acts29sbbc.com 2016 제 8회 강릉 커피 축제 2009년 10월, ‘10월의 마지막 밤을 강릉 커피 축제와 함께’라는 슬로건으로 시작된 강릉커피축제가 오는 9월 30~ 10월 3일까지 총 4일간  개최된다. 이번 축제에는 130여개의 업체들이 참가하여 '강릉커피 100인 100미', '강릉커피유락遊樂(스탬프랠리)', '커피대회', '노천카페촌' 등 각양각색의 주제를 가지고 있는 많은 행사들이 예정되어 있다. 기간 : 2016년 9월 30일(금) ~ 10월 3일(월) 시간 : 오전 10시 ~ 오후 8시 (10시간) 장소 : 강릉녹색도시체험센터 e-zen 일원 홈페이지 : http://www.coffeefestival.net 2016 부산 국제 아티산 페스티벌 제 4회 2016 부산국제AF아티산 페스티벌은 한국기능인 경연대회로 우수기능인 선발 및 양성과 민간주도의 경기대회를 통해 기능인의 사기진작과 범국민적 인식제고를 목적으로 하고 있다. 베이커리, 바리스타, 요리 부분으로 나뉘어 진행되며 바리스타 부분은 라떼아트와 블랜딩마스터 두 가지 종목이 있다. 라떼아트는 시연시간 5분 동안 2잔의 라떼아트를 만들어 본인이 결정한 한 잔을 제출하는 방식으로 총 4단계에 걸친 배틀 형식으로 진행되고, 블랜딩마스터는 시연시간 10분 동안 2가지 이상의 원두를 사용하여 블랜딩한 커피를 선택 추출하여 커핑볼 3개에 100ml씩 담아 제출하는 방식이다. 접수기간 : 2016. 7. 1(금) ~ 9.15(목)까지 선착순 마감 대회일시 : 2016. 9. 24(토) ~ 25(일) 10:00 ~ 18:00 장 소 : 벡스코(BEXCO) 신관 ‘2016 아티산 페스티벌’ 행사장 내 홈페이지 : http://artisan.or.kr  

도쿄 커피 페스티벌 2016, 5월21~22일 개최

지난해 12월 열렸던 도쿄 커피 페스티벌이 6개월 만에 다시금 열리게 됐다. 지난 행사가 비가 오는 날이었음에도 불구하고 수많은 인파가 몰렸던 인기 덕분이다. [지난기사 읽기: 일본커피, 현자를 만나다. '도쿄 커피 페스티벌'] ‘도쿄 커피 페스티벌 2016 봄 (Tokyo Coffee Festival Tokyo 2016 Spring)’은 5월 21일 (토), 22일(일) 양일간 도쿄 UN대학교 앞 광장에서 오전 10시부터 16시까지 개최될 예정이다. 행사는 전과 동일하게 ‘Farmer’s Market@UNU‘와 함께 열리는 덕분에 훨씬 풍성한 일본의 식문화 축제를 체험할 수 있다. 출점하는 카페들은 지난해 행사보다 늘어난 약 60여 곳으로 도쿄에서 만나볼 수 없는 전국 각지의 로스터리들이 준비하고 있다. 이곳에서 커피를 즐기는 방식은 두 가지가 있다. 1,000엔짜리 맛보기 티켓을 구매해 다섯 곳의 로스터리 카페를 비교해가며, 커피를 즐기거나 자신이 좋아하는 카페의 커피를 한잔 오롯이 구매해 마실 수도 있다. 도쿄커피페스티벌의 매력은 커피뿐만 아니라 그와 어울리는 여러 디저트 점포도 함께 나오는데 있다. 특히 Farmer’s Market과의 협력으로 농가와 콜라보를 통해서 행사 오리지널 파르페나 크로와상, 푸딩이 기다리고 있으니 디저트를 좋아하는 사람이라면 놓치지 않기를 추천한다. 이번 행사에서는 ‘COFFEE and NEWSPAPER’라는 주제로 제작한 신문도 선보인다. 킷사텐에서 신문을 보던 그 문화를 다시금 되살려보려는 취지에서다. 신문의 주제는 카페에서 만나는 다양한 인간관계와 문화로, 이 신문은 5월 21일 행사장에서 만나거나 전국 각지의 카페에서도 비치할 예정이다. 자세한 내용은 도쿄 커피 페스티벌 홈페이지(http://tokyocoffeefestival.co)를 참고하면 된다. 사진출처: 도쿄커피페스티벌 홈페이지( http://tokyocoffeefestival.co)

5~6일 ‘고흥커피 칸타타’ 열려

전남 고흥군이 오는 5일부터 2일간 과역면 연등리에 위치한 고흥커피사관학교에서 커피코리아팜스 주관으로 ‘고흥커피 칸타타’ 행사를 개최한다. 이번 행사에는 군민과 관광객, 전국 커피 애호가 및 커피산업 관련 종사자들이 참여한 가운데 문화행사와 커피 아카데미, 카페라떼 아트쇼, 커피묘목 증정 등 다양한 체험과 다채로운 볼거리들이 제공될 예정이다. 고흥커피 칸타타란 커피 마시는 즐거움을 노래한 바흐의 ‘커피칸타타’를 차용한 것으로 고흥에서 커피를 노래하다, 즉 ‘커피를 마시는 즐거움’으로 해석할 수 있다고 군은 설명했다. 현재 군이 중점적으로 추진하고 있는 비전 5000 프로젝트의 특화품목인 고흥산 커피는 현재 15농가가 2ha에 이르는 시설에서 재배 생산되고 있다. 고흥군은 지난해 총 1.4톤의 원두를 생산했으며, 올해 3.5톤의 원두를 수확할 수 있을 것으로 내다보고 있다. 고흥커피 생산자단체에서는 과역동초등학교 1.5㏊ 부지에 고흥커피 사관학교를 만들어 커피산업화에 박차를 가해 나갈 계획이다. 군 관계자는 “지난 5년간 쌓아온 다년간의 커피 재배 노하우를 살려, 오는 2020년까지 10ha로 생산기반시설을 확대해 나가고 주요 관광지와 연계한 관광산업 활성화에도 더욱 힘쓰겠다”고 밝혔다.

흩날리는 벚꽃잎이~맞이하는 'Coffee street 2016'

한국보다 훨씬 따뜻한 일본은 벌써 벚꽃이 만연한 봄을 맞이했다. 그래서 벚꽃을 만끽하기 위해 일본을 방문하는 한국인도 함께 늘어나는 시기다. 그래서 이번에는 특별히 벚꽃과 함께 즐기는 커피 행사를 소개한다. 오는 4월 2일부터 3일까지 문화와 예술을 체험하는 축제인 하루카제(春風)와 함께 ‘Coffee Street 2016’이 열린다는 소식이다. 장소는 도쿄 청년들의 집합소, 시부야와 하라주쿠 사이의 요요기 공원으로 번화가 관광을 마치고 방문하기에도 적절한 위치에서 개최된다. 이번 Coffee Street 2016 행사는 특별히 하루카제(春風)라는 야외 봄 페스티벌 콜라보를 통해 이루어지는 것으로 전국의 실력있는 스페셜티 커피, 인디 카페, 로스터리가 모인다. 참여하는 로스터리와 카페로는 TRUNK COFFEE, HSKWKF, SWITCH COFFEE TOKYO, MEGANE COFFEE, Single O Japan, WOODBERRY COFFEE ROASTERS, Paul Bassett, GLITCH COFFEE&ROASTERS가 참가를 확정지었다. 이외에도 푸드 메뉴로 유명한 카페들도 참가하니, 이곳에서 식사를 즐기는 것도 운치 있는 방법이겠다. 또한 일부 카페들은 행사를 기념해 Coffee Festival 2016 한정 시즈널 메뉴도 선보인다고 하니, 더욱 기대할만한 하다. 2일 토요일에는 미디움 로스팅부터 다크 로스팅까지 도쿄 각 지의 카페와 커피를 섭렵한 ‘마스터 오브 커피 팬’ 오오니시 타카후미씨가, 3일 일요일에는 2016 일본 에어로 프레스 챔피언십 3위이자 최근 자신의 카페를 오픈한 콘도 타케시씨가 연사로 나서는 질의 응답 시간도 준비됐다. 주제는 커피를 더욱 맛있게 즐기기 위한 내용이라면 무엇이라도 OK. 일본어가 가능한 사람이라면 도쿄 카페투어에 도움이 되는 정보를 얻기 좋은 시간이 될 것으로 보인다. 행사 시간은 아침 10시부터 밤 8시까지 진행되며 이 사이에 하루카제에서 함께 개최되는 다양한 음악, 문화, 예술 관련 각종 이벤트도 같이 만날 수 있다. 입장료는 무료로, 음료 구매 시 일정금액이 소요된다. 문의 하루카제 홈페이지(http://harukaze.asia/2016/) 

전국 방방곡곡마다 커피 축제의 향연!

바야흐로 커피의 계절, 이에 걸맞게 커피 전시회 시즌이 찾아왔습니다!! 가장 먼저 지난주 국제 커피데이를 맞아, aT센터에서 '서울 커피앤티페어'가 개최되었고 이번주는 일산 킨텍스에서 '카페 앤 베이커리 페어'가  대구 엑스코에서는 '대구 커피 앤 카페박람회' 가 개최되고, 이어 10월 8~11일까지는 향기로운 커피바다로의 초대 ‘제7회 강릉커피축제’가  강릉녹색도시체험센터에서 열립니다. 지역의 창조적 문화콘텐츠로 자리잡은 강릉커피축제는 올해 경포호수와 초당솔 숲 사이 아름다운 풍경을 가진 녹색체험센터 ‘이젠’에서 열려 그 감성을 더욱 자극하고 있는데요~ 개막행사의 일환으로 펼쳐지는 <100人 100味 퍼포먼스>는 시민바리스타 100명이 자발적으로 참여, 자신이 직접 로스팅한 커피향으로 관광객들을 맞이하고 있습니다. 올해 바리스타 커피 퍼포먼스는 관광객들의 성원속에 축제기간동안 매일 오후 2시에 펼쳐진다고 합니다. 특히 첫날인 8일에는 최명희 강릉시장, 이용기 시의회 의장, 모하메드 겔로 주한 케냐 대사 등도 함께 드립퍼포먼스에 참여할 예정이라고 합니다. 또한 10일 토요일 바리스타 퍼포먼스에는 강릉커피축제 홍보대사로 위촉된 조성규감독을 비롯 <커피프린스 1호점>의 김재욱, 걸그룹 <카라>의 박규리 등도 함께 참여할 예정이라고 합니다. 또한 케냐와 이탈리아의 커피와 커피디저트를 맛볼 수 있으며 강릉핸드드립 커피어워드, 강릉바리스타어워드, 강릉커피아트주제관 등 다양한 이벤트를 참여하고 구경할 수 있습니다. 권역별 3곳 커피숍에서 스템프를 찍어 오면 행사장에서 멋진 머그컵을 선물로 받을 수 있다. 이 밖에도 커피숍마다 무료시음, 할인행사, 음악회, 전시회, 공방체험행사 등 다양한 이벤트 행사들이 숨어 있어 이벤트만을 즐기기 위해 커피숍을 다녀보는 것도 추천하고 싶은 행사입니다. 또한 대구 EXCO에서는 2015년 10월8일(목) ~ 11일(일)까지 4일간 열리는 ‘제5회 대구커피＆카페 박람회’가  개막하였습니다.! 주최사에 따르면 카페 전문업체, 인테리어 등 110개 업체가 참가해 330여개의 부스로 개최된다고 합니다. 전국 학생바리스타대회 로스팅, 커핑챔피언쉽과 교육프로그램과 세미나, 커피찌꺼기 그림전시회 등 다양하고 많은 행사가 준비되어 있고, 체험행사로는 홈바리스타, 아트케익, 커피 업사이클링 체험등이 진행된다고 합니다. http://www.coffeefair.co.kr/ 위 링크에 접속하시면 더욱 자세한 축제내용을 확인할 수 있습니다. 또한 10월25일부터 '안산 커피거리 축제', 이어 오는 11월12일에는 서울 코엑스에서 세계 최대규모의 커피전시회인 '서울카페쇼'와 '월드커피 리더스포럼'이 개최될 예정이니만큼, 올가을 풍성한 커피의 향연을 맘껏 누려보시기 바랍니다.^^